| Ladang Organik Kandarian |
Penerangan / Rasa
Biji Ajowan adalah buah coklat kekuningan pucat kecil yang berjalur dan melengkung, seperti biji jintan versi kecil. Ini memiliki rasa pahit dan pedas, dengan rasa yang serupa dengan anise dan oregano. Oleh kerana mengandungi thymol, biji Ajowan berbau hampir seperti thyme, tetapi rasanya lebih aromatik dan kurang halus. Biji Ajowan jarang dimakan mentah tetapi sering dipanggang kering atau digoreng dalam ghee. Proses ini memungkinkan benih untuk mengembangkan rasa yang lebih halus, kerana biji Ajowan segar panas dan pahit.
Fakta Semasa
Biji Ajowan juga dikenal sebagai Bishop's Weed, Thymol Seeds, Ajwain, Carom, atau Ajowan Caraway, adalah bagian dari keluarga Apiaceae. Biji Ajowan adalah perasa yang popular di Timur Tengah, Afrika Utara, dan India. Dalam masakan India, selalunya merupakan bahagian dari 'chaunk', campuran rempah-rempah yang digoreng dalam minyak atau mentega, yang digunakan untuk mencicipi hidangan kacang. Di Afghanistan, biji Ajowan ditaburkan di atas roti dan biskut. Diperkirakan berasal dari Mesir, tanaman ini sekarang sering ditanam di India, Afghanistan, dan Iran.
