Penerangan / Rasa
Daun Ti berukuran besar dan sempit, panjang, atau berbentuk tombak, rata-rata panjang 30-60 sentimeter dan lebar 8-10 sentimeter. Daun hijau halus, berkilat, dan lentur dan boleh berubah warna bergantung pada musim dan iklim. Daun Ti mempunyai tulang rusuk tengah yang menonjol di bahagian bawah yang memanjangkan panjang daun, dan daun tumbuh dalam kelompok lingkaran di dahan. Daun Ti, apabila digunakan sebagai pembungkus dalam sediaan yang dimasak, memberikan rasa dan aroma berumput yang halus.
Musim / Ketersediaan
Daun Ti boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Daun Ti, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Cordyline fruticosa, tumbuh di semak malar hijau yang dapat mencapai ketinggian hingga empat meter dan merupakan anggota keluarga Asparagaceae, atau keluarga asparagus. Juga dikenal sebagai tanaman Hawaiian Good Luck, daun Ki, Palm Lily, Lauti, 'Auti, dan kubis, daun Ti secara tradisional digunakan dalam budaya Hawaii untuk atribut kuliner mereka dan sebagai bahan semula jadi untuk membuat leis, rok hula, dan selipar. Ti Leaves juga boleh digunakan sebagai hiasan pada hidangan piring atau sebagai pinggan individu untuk menyajikan makanan pembuka, salad, dan makanan pembuka.
Nilai Pemakanan
Daun Ti tidak biasa dikonsumsi, tetapi ketika direbus dan dijadikan teh, mereka dipercayai dapat membantu mengurangkan ketegangan otot dan kesesakan dada.
Permohonan
Daun Ti sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti mendidih, memanggang, dan mengukus. Apabila matang, daun menjadi kenyal dan berserabut dan tidak biasa dimakan. Mereka biasanya digunakan sebagai bungkus untuk memanggang atau mengukus ikan, taro, atau daging babi dan juga dapat digunakan untuk membentuk poket atau perahu untuk membuat cetakan untuk memasak kastard dan puding. Daun Ti digunakan untuk membuat hidangan tradisional Hawaii Lau Lau, yang termasuk membungkus berbagai daging dalam daun Ti dan mengukusnya di dalam ketuhar bawah tanah atau imu. Daun Ti juga boleh digunakan sebagai ganti sekam jagung ketika membuat tamale atau pastel. Mereka akan bertahan hingga lima hari apabila dibungkus dengan tuala kertas lembap di dalam peti sejuk dan juga boleh dibekukan untuk penggunaan lama.
Maklumat Etnik / Budaya
Daun Ti biasanya digunakan di Pasifik Selatan untuk teh obat, pembungkus makanan, dan sebagai bahan binaan. Mereka digunakan untuk membuat atap jerami, jubah hujan, pakaian, tali, sandal, jaring ikan, piring piring, dan cawan. Daun Ti juga digunakan secara perubatan oleh orang Polinesia kuno untuk mengubati pelbagai penyakit. Daun dapat direbus untuk membuat teh yang dikatakan dapat menenangkan dan meredakan ketegangan otot, dan daun muda dapat direbus dan digunakan untuk membantu kesesakan pernafasan. Daun Ti juga biasanya dililit batu panas dan digunakan sebagai kompres untuk kecederaan dan digunakan sebagai pembalut. Hari ini, tanaman ti masih ditanam di sekitar rumah di Hawaii sebagai cara untuk membawa keberuntungan dan digunakan di luaus untuk rok, hiasan, dan pembungkus makanan.
Geografi / Sejarah
Tanaman ti dipercayai berasal dari Asia Tenggara dan Kepulauan Pasifik. Kilang itu kemudian diperkenalkan ke Kepulauan Hawaii dan New Zealand melalui peneroka Polinesia yang dikenali sebagai Kanaka Maoli. Hari ini daun Ti dapat dijumpai di pasar segar dan berkembang di kawasan tropika yang hangat di Asia tenggara, Australia, Hawaii, New Zealand, beberapa bahagian Florida, dan seluruh Pasifik Selatan.
Restoran Pilihan
Restoran ketika ini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Bilik Stor Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Kelab Desa Del Mar | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Syarikat Wild Thyme | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Geladak matahari Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Herba & Kayu | San Diego CA | 520-205-1288 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Daun Ti Hijau. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
