Maklumat, Resipi dan Fakta Cendawan Lobster Kering

Podcast

Buzz Makanan: Sejarah Cendawan

Dengarkan

Penerangan / Rasa

Cendawan Lobster kering mempunyai lapisan rasa berkat hidup dari banyak jamur inang selama jangka hayatnya. Proses pengeringan menangkap kualiti rasa dan mengekalkannya. Cendawan Lobster adalah salah satu cendawan kering yang paling digemari kerana ia menyusun semula dengan baik dan menghasilkan banyak rasa kaya dan buah. Pewarnaan mereka diperdalam, menghasilkan warna karang, kayu manis dan karat. Daging mereka berbutir dan rapuh ketika dikeringkan.

Musim / Ketersediaan

Cendawan Lobster Kering biasanya tersedia sepanjang tahun.

Fakta Semasa

Cendawan Lobster adalah kacukan parasit dari parasit kulat merah-oren pendarfluor, Hypomyces lactifluorum, dan cendawan putih rapuh, Russula brevipes. Perlu berhati-hati ketika memilih cendawan Lobster kerana jamur inang mereka mungkin merupakan spesies beracun.

Permohonan

Cendawan Lobster kering boleh disusun semula dalam air panas atau stok. Tambahkan ke sup, rebusan dan teras kerana teksturnya tahan hingga waktu memasak yang lebih lama, ia boleh ditambah ke dalam pemadat atau hidangan pasta panggang serta sup kaldu sederhana dan sos krim. Simpan cendawan kering dalam bekas kedap udara sehingga siap digunakan.

Geografi / Sejarah

Cendawan Lobster memakan organisma hidup lain di persekitarannya dan bergantung kepada mereka untuk pemakanan. Sebenarnya, cendawan Lobster dikenal sebagai cendawan pemakan cendawan dalam proses pertumbuhannya kerana sebenarnya memakan cendawan lain, memperoleh nutrien dari mereka dan pada dasarnya membunuh cendawan lain. Cendawan udang galah dapat dijumpai tumbuh di hutan yang memakan tanaman induknya, lactarius putih dan cendawan russula. Wilayah mereka yang berkembang adalah Amerika Utara, khususnya Pasifik Barat Laut dan Kanada.