Penerangan / Rasa
Bawang putih salai adalah mentol bawang putih keseluruhan yang telah dikeringkan menggunakan teknik pengeringan tradisional dan kemudian dihisap di atas kayu, seperti birch atau hickory. Mentol berwarna coklat keemasan muda sementara cengkihnya tetap putih. Bawang putih salai akan mempunyai aroma garlicky yang sangat ringan dengan aroma berasap tebal. Cengkih yang belum dibungkus akan menampilkan rasa berasap halus dan rasa yang lebih manis dan ringan.
Musim / Ketersediaan
Bawang putih salai disediakan sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Bawang putih, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Allium sativum, adalah anggota keluarga lily bersama dengan daun bawang, bawang merah, dan bawang. Apa-apa jenis bawang putih boleh dihisap dengan menggunakan pelbagai jenis kayu, dari hickory hingga birch, bergantung pada profil rasa apa yang lebih disukai. Bawang putih dihisap dengan menggunakan salah satu daripada dua kaedah: Kaedah asap sejuk menjadikan cengkeh mentah dan segar di dalam pembungkus yang ketat, dan kemudian mereka merokok tanpa penutup, jauh dari panas. Kaedah asap panas memerlukan mentol digosokkan dengan minyak dan kadang-kadang lapisan luar dikupas sehingga mengeluarkan cengkih ke panas dan asap. Kaedah panas pada dasarnya memanggang bawang putih pada masa yang sama, menjadikannya lembut. Bawang putih salai popular di Eropah dan Amerika Syarikat.
Nilai Pemakanan
Bawang putih tidak kehilangan nilai pemakanannya ketika merokok. Bawang putih mengandungi sejumlah kecil vitamin A, B6, dan C, serta mineral seperti selenium, kalsium, magnesium, dan zink.
Permohonan
Bawang putih salai boleh digunakan dalam aplikasi mentah dan dimasak yang memerlukan bawang putih. Ia sangat sesuai untuk sup, tumis, salad, perap, atau sos. Memanggang Bawang putih salai akan mengeluarkan asap dan boleh disebarkan pada roti dan keju, digunakan dalam sos pasta, dan digunakan dalam hidangan sayur-sayuran. Hiris bawang putih salai dan gunakan untuk risotto, daging panggang, atau isi ayam dengan cengkih penuh sebelum dipanggang untuk rasa berasap. Bawang Salai Dingin akan disimpan hingga empat minggu, sedangkan Bawang putih Asap panas akan disimpan sehingga satu minggu di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Bandar Perancis utara Arleux, tepat di selatan sempadan Belgium, telah menghasilkan bawang putih Asap selama lebih dari 400 tahun. Pada masa itu, bawang putih dihisap untuk memeliharanya, dan sekarang ia dibuat lebih banyak untuk rasa yang ditanamkan pada cengkeh. Untuk meraikan Asap bawang putih Arleux, festival diadakan pada akhir bulan Ogos setiap tahun. Festival ini, yang bermula pada tahun 1962, menyambut 60,000 orang setiap tahun. Seiring dengan persaingan mengepang bawang putih, pasar lambak, dan mahkota ratu bawang putih, lebih dari 5.000 liter sup bawang putih Asap yang terkenal di rantau ini dikonsumsi selama dua hari. Pada tahun 2000, sekumpulan penikmat, penanam, dan pencinta bawang putih Asap mengasaskan Ikhwan Bawang Putih Asap dari Arleux atau La Confrérie de l'Ail Fumé d'Arleux. Tujuan mereka adalah untuk mempromosikan bawang putih Asap di kawasan ini dan mengembangkan aktiviti sosial, budaya, dan sukan yang berkaitan dengan promosi.
Geografi / Sejarah
Bawang putih berasal dari wilayah Asia Tengah yang sekarang dikenal sebagai Uzbekistan, Kyrgyzstan, dan Turkmenistan. Inilah kawasan yang disebut ahli botani sebagai 'pusat asal' untuk bawang putih. Bawang putih kemudian disebarkan ke China dan Eropah di sepanjang Jalan Sutera dan di seluruh dunia dengan penjelajah dan penakluk. Hari ini Bawang salai lebih biasa di Eropah, walaupun penanam berskala kecil menawarkan Bawang putih salai di pasar tani di seluruh Amerika Syarikat.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Bawang Putih Asap menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Makanan Seluruh Pasar Makanan Seluruh 0-207-406-3100 BerhampiranUpper Woburn PlaceEuston Road (Hentian L), United Kingdom Lebih kurang 684 hari yang lalu, 26/4/19 Komen Sharer: Bawang putih Salai Inggeris! |
