Penerangan / Rasa
Tembikai parsi boleh berbeza-beza dalam penampilan, tetapi sangat menyerupai apa yang kita ketahui sebagai cantaloupe standard. Agak lebih besar tetapi dengan bahagian luar jaring yang sama, mereka berubah warna kuning keemasan ketika masak sepenuhnya dan mengeluarkan bau bunga manis yang memabukkan. Daging berwarna karang tembikai sangat berair dengan tekstur mentega tetapi tegas. Melon Parsi yang masak akan terasa berat kerana ukurannya, menunjukkan kandungan airnya yang tinggi dan kadar gula pekatnya.
Musim / Ketersediaan
Melon Parsi boleh didapati pada musim panas.
Fakta Semasa
Melon Parsi kadang-kadang digunakan sebagai istilah payung yang digunakan untuk menggambarkan pelbagai kultivar tembikai yang berasal dari Iran hingga sekarang, yang dulu dikenali sebagai Parsi. Secara botani dikelaskan sebagai Cucumis melo, mereka adalah subspesies reticulatus dan paling terkenal dengan aromatik luaran dan aroma yang bersih.
Nilai Pemakanan
Melon Parsi adalah sumber beta-karoten, asid folik, kalium, vitamin C dan serat makanan yang sangat baik.
Permohonan
Gunakan tembikai Parsi serupa dengan cantaloupe atau varietas muskmelon lain. Mereka mungkin digunakan dalam aplikasi manis atau gurih dan umumnya dimakan mentah, tetapi boleh dipanggang atau dipanggang dalam kuali panas untuk karamel gula semula jadi mereka. Minuman tradisional Iran menggabungkan daging tulen dari tembikai Parsi dengan gula, air dan pudina untuk minuman musim panas yang sejuk. Rasa manis mereka berpasangan dengan sitrus, pudina, halia, alpukat, arugula, beri, keju yang kuat dan daging yang disembuhkan. Untuk menyimpan, simpan seluruh tembikai pada suhu bilik. Melon potong akan dibungkus plastik sehingga tiga hari.
Geografi / Sejarah
Tembikai Parsi kemungkinan besar merupakan spesies baka dari ratusan kultivar tembikai yang berbeza. Pada mulanya ia dijumpai tumbuh liar di Parsi, kawasan yang sekarang dikenali sebagai Iran. Penampilan melonya yang tidak dapat dilihat menunjukkan bahawa ia telah melihat gelombang evolusi baru sejak tanaman asalnya ditanam dari alam liar. Benih tembikai Parsi pertama kali pergi ke England pada tahun 1824 melalui Duta Besar Inggeris di Parsi. Benih-benih itu ditanam di kebun Persatuan Hortikultur Inggeris. Kemudian, tembikai Parsi dari sana akan menuju ke Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Melon Parsi. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| The New York Times | Smoothie Almond Delima Melon | |
| Sippity Sup | Salad Melon dan Timun bersama Feta Cheese | |
| Dapur Parsi saya | Kharbozeh & Popsicle Melon Parsi |
