| Buzz Makanan: Sejarah Pisang | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Pisang mentah berukuran kecil hingga sederhana dan berbentuk memanjang, berbentuk silinder, dan bentuknya sedikit melengkung. Kulitnya tebal, halus, dan hijau dengan tekstur berserat dan rasa separa pahit, dan permukaannya mudah tergores dan ditandai. Daging berwarna putih hingga krem padat, kencang, dan berkrim dengan biji kecil yang subur dan tidak subur, dan dagingnya sepanjang keseluruhan kulitnya. Pisang mentah lembut, harum, dan mempunyai rasa kanji, kerana gula belum berkembang, dan apabila dimasak, mereka akan berkrim dan rasanya sangat serupa dengan kentang.
Musim / Ketersediaan
Pisang mentah boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Pisang mentah tergolong dalam genus Musa, yang merangkumi pisang dan pisang. Juga dikenal sebagai pisang hijau, pisang mentah adalah nama umum yang digunakan untuk merujuk pada buah yang belum matang dan belum masak dari beberapa jenis, termasuk pisang epal dan pisang cavendish. India adalah pengeluar pisang mentah terbesar, terutama di wilayah selatan yang bersebelahan dengan Ghats Barat di mana suhu tropis kondusif untuk pertumbuhan. Pisang mentah juga terkenal di Kepulauan Karibia dan Pasifik di mana mereka boleh disebut sebagai buah ara Caribbean dan paling sering dimakan dimasak dalam pelbagai aplikasi kuliner.
Nilai Pemakanan
Pisang mentah mengandungi kalium, vitamin A, C, dan B6, serat, dan pati tahan, yang merupakan bentuk yang melewati tubuh tanpa dicerna dan perlahan, membiarkan rasa kenyang kekal untuk jangka waktu yang lebih lama. Tahan kanji juga menjaga sistem pencernaan tetap sihat, kerana mendorong pertumbuhan bakteria probiotik di saluran pencernaan.
Permohonan
Pisang mentah sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti membakar, merebus, menggoreng, mengukus, menggoreng, dan menumis. Mereka dapat dikeringkan, dibiarkan dalam kulitnya dan digunakan dalam kari dan tumis, dimasak dalam air mendidih untuk tekstur yang halus, atau digunakan untuk membuat celup dan kerepek. Di India, pisang mentah dikeringkan dan digiling menjadi tepung yang memiliki rasa ringan dan berkhasiat, dan dapat digunakan sebagai pengganti tepung gandum. Mereka juga populer digunakan dalam kacche kele ki asharfi, yaitu pisang mentah dengan capsicum, dan di kachori, kebab, pakore, atau poriyals di India Selatan. Di Kerala, pisang mentah dimasak dengan ubi kelapa dalam santan dan dibumbui dengan biji sawi, dan daun kari untuk membuat hidangan seperti sup yang disebut kalan kari. Di Bengal, hidangan tradisional yang disebut kanchakalar khosha bata menggunakan kulit pisang mentah yang dimasak dalam hidangan seperti chutney. Pisang mentah digandingkan dengan daging seperti ikan, ayam, daging babi, dan daging lembu, rempah India seperti garam masala, jintan, mustard, dan kunyit, zucchini, lada bel, halia, bawang putih, bawang, ubi jalar, dan kentang. Ia akan disimpan selama beberapa minggu apabila disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Maklumat Etnik / Budaya
Di India, pisang mentah dilihat sebagai penyejuk dan digunakan dalam perubatan tradisional Ayurveda. Ayurveda, ilmu penyembuhan diri, percaya bahawa pisang mentah dapat membantu kesihatan tubuh secara keseluruhan dan dapat mengatur perjalanan najis semasa cirit-birit. Mereka juga dipercayai bertindak sebagai anti-radang ketika dimasak dengan kunyit dan susu lembu, dan dapat membantu mengurangkan gejala yang berkaitan dengan bisul. Pisang mentah digunakan sebagai pengganti kentang oleh agama Jain di India, yang dilarang memakan sayur-sayuran akar.
Geografi / Sejarah
Pisang adalah salah satu buah yang paling popular di seluruh dunia. Para saintis percaya pisang telah diusahakan sejak sekurang-kurangnya 8000 SM dan berasal dari New Guinea dan sebahagian dari Asia Tenggara. Hari ini, pisang mentah dihasilkan di kawasan tropika dan subtropika di Asia, Amerika, Afrika, dan Australia dan boleh didapati di pasar tempatan dan kedai runcit khas.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Pisang Mentah. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Pisang Mentah menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Sri Murugan BerhampiranAft Blk 182, Singapura Lebih kurang 708 hari yang lalu, 4/01/19 |
