Maklumat, Resipi dan Fakta Lada Panas Cili Portugal

Penerangan / Rasa

Lada cabai Portugal panas memanjang, melengkung hingga polong lurus, panjang rata-rata 12 hingga 20 sentimeter, dan mempunyai bentuk kerucut yang menjerat ke titik di hujung bukan batang. Batangnya kelihatan sangat berpintal dan melengkung, dan kulitnya berkerut atau licin, berlilin, dan berkilat, masak dari hijau hingga merah tua ketika dewasa. Di bawah permukaannya, dagingnya tipis, garing, dan berair, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan banyak biji berwarna krem dan rata. Lada cabai Portugal panas mempunyai rasa manis dan halus yang dicampur dengan rempah sederhana hingga panas yang kekal di lelangit.

Musim / Ketersediaan

Lada cabai Portugal panas boleh didapati pada musim panas hingga awal musim luruh.

Fakta Semasa

Lada cabai Portugal panas, yang dikelaskan secara botani sebagai Capsicum annuum, adalah lada pedas dan memanjang yang tergolong dalam keluarga Solanaceae atau nighthade. Dianggap sebagai salah satu varietas pematangan paling awal, lada cabai Hot Portugal adalah sederhana hingga panas, berkisar antara 5,000-30,000 SHU pada skala Scoville dan memiliki kemampuan kadang-kadang mencapai puncak 50,000 SHU. Dengan reputasinya yang pedas, lada telah menjadi varietas kebun rumah yang popular, tetapi lada mesti dilabel ketika ditanam kerana sangat sukar untuk dibezakan dari lada cabai Jimmy Nardello. Lada cabai Portugal panas digemari kerana panasnya manis dan biasa digunakan dalam sos panas.

Nilai Pemakanan

Paprika cabai panas Portugal adalah sumber vitamin A, C, dan vitamin B kompleks yang sangat baik dan mengandungi mineral seperti kalium, zat besi, dan folat. Lada juga mengandungi sebatian kimia yang dikenali sebagai capsaicin, yang memicu reseptor kesakitan di badan kita untuk merasakan sensasi terbakar. Capsaicin terbukti mempunyai sifat anti-radang dan menyebabkan tubuh melepaskan endorfin untuk mengatasi rasa sakit yang dirasakan.

Permohonan

Lada cabai Portugal panas dapat digunakan dalam aplikasi mentah seperti saus, salsas, dan perap, tetapi kerana sifatnya yang pedas, mereka sering digunakan dalam penyediaan masakan seperti mendidih, menggoreng, dan memanggang. Penting untuk diperhatikan bahawa sarung tangan harus dipakai ketika menangani lada, kerana capsaicin dapat merengsakan kulit. Lada cabai Portugal panas boleh ditambahkan ke sup, cabai, atau rebus, tumis ringan dengan sayur-sayuran untuk tambahan api, panggang dan diadun menjadi sos panas, atau diisi dengan biji-bijian, daging, dan keju. Lada juga kering dengan baik dan boleh dihancurkan untuk membuat serpihan cili merah. Lada cabai Portugal panas digandingkan dengan cendawan, halia, bawang, bawang putih, daging seperti daging babi, pancetta, daging lembu, dan unggas, udang, arugula, bayam, ara, kembang kol, dan rempah-rempah seperti kunyit dan jintan. Lada segar akan bertahan sehingga satu minggu apabila disimpan secara keseluruhan dan dibasuh dalam beg kertas atau plastik di dalam peti sejuk.

Maklumat Etnik / Budaya

Di Portugal, lada panas digunakan untuk membuat pimenta moida atau lada merah bergaya Portugis. Sosnya dibuat secara tradisional setiap musim gugur, dan keluarga Portugis biasanya cukup untuk bertahan selama lebih dari setahun. Resipi akan berbeza antara isi rumah, dan setiap keluarga menambahkan ramuan rahsia sendiri, tetapi lada dibeli dalam kuantiti yang banyak di pasar tempatan, disedan, dimasukkan melalui penggiling daging di halaman belakang, dan kemudian dibiarkan untuk diperam dengan garam dan serbuk pengawet. Sosnya dianggap istimewa Portugis dan digunakan pada ikan, daging panggang, telur, dan sebagai penyebar roti.

Geografi / Sejarah

Lada cabai Portugal panas adalah keturunan lada asli Amerika Tengah dan Selatan yang tersebar di seluruh dunia melalui penjelajah Sepanyol dan Portugis pada abad ke-15 dan ke-16. Sejarah sebenar lada cabai Hot Portugal tidak diketahui, tetapi sebilangan pakar percaya bahawa lada pertama kali popular di Portugal, sementara yang lain percaya bahawa lada itu dikembangkan di Amerika Syarikat pada tahun 1920-an. Terlepas dari asalnya, paprika cabai Hot Portugal pertama kali ditawarkan di Amerika Syarikat oleh Harris Seeds, sebuah syarikat milik Joseph Harris dari Coldwater, New York. Benih itu kemudian diberikan kepada Seed Savers Exchange pada tahun 1935 dan diperkenalkan ke pasar sebagai lada panas baru yang panjang. Hari ini lada cabai Hot Portugal boleh didapati melalui ladang kecil di pasar tani tempatan di Eropah dan Amerika Syarikat dan melalui katalog benih dalam talian untuk kegunaan taman rumah.

Idea Resipi

Resipi yang merangkumi Lada Panas Cili Portugal. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.

Kuliner Leite		Sos Panas Portugis
Makanan.com		Tampal Lada Panas Portugis

Dikongsi Baru-baru Ini

Seseorang berkongsi Hot Portugal Chile Peppers menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .

Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.