Penerangan / Rasa
Brokoli terdiri dari kepala berbunga yang dituai ketika tunas tidak dibuka, kecil, dan masih hijau. Kepala rata-rata berdiameter 10 hingga 20 sentimeter dan tumbuh di batang tebal dan berserat, muncul dari penutup daun hijau tua, berkulit dan gelap. Kepala brokoli umumnya berwarna hijau, kadang-kadang disiram dengan ungu gelap bergantung pada ragamnya, dan berisi tunas kecil yang belum dibuka yang melekat pada batang bercabang. Batang yang bercabang dan tersegmentasi dengan kuncup bunga dikenal sebagai floret, yang menghubungkan ke batang hijau pucat yang lebih besar, tengah, tebal, dan berserat. Tunas yang belum dibuka mempunyai konsistensi garing dan lembut ketika mentah, dan jika dibiarkan matang, tunas akan menghasilkan bunga kuning cerah, empat kelopak. Batang yang tebal dan mentah juga mempunyai tekstur yang renyah, renyah, sedikit kenyal, dan daunnya boleh dimakan tetapi sering mengandungi sifat pahit dan berserat. Apabila dimasak, Brokoli mengembangkan konsistensi separa lembut dan lembut dan mempunyai rasa sayur, herba, dan bersahaja dengan nuansa berumput dan manis.
Musim / Ketersediaan
Brokoli tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada akhir musim gugur hingga awal musim bunga.
Fakta Semasa
Brokoli, secara botani dikelaskan sebagai Brassica oleracea var. Italica, adalah tahunan kuno, musim sejuk milik keluarga Brassicaceae atau kubis. Kepala yang besar dan padat tumbuh di tangkai berserat tegak yang boleh mencapai ketinggian hingga 90 sentimeter dan sangat disukai untuk bunga, batang, dan daunnya yang boleh dimakan. Nama Brokoli berasal dari kata Itali broccolo, yang secara kasar diterjemahkan sebagai 'puncak bunga kubis.' Brokoli dikembangkan dari pembiakan silang semula jadi selama bertahun-tahun dan dipilih sebagai tanaman komersial kerana kandungan nutrisi dan sifatnya yang tinggi. Terdapat beberapa jenis Brokoli, termasuk jenis dan tumbuh-tumbuhan, tetapi Brokoli yang paling biasa dilihat di pasaran komersial dikenali sebagai Brokoli Calabrese. Brokoli ini umumnya dilabel sebagai Brokoli di kebanyakan pasar dan mengandungi ciri-ciri kepala hijau bulat yang padat yang terdiri daripada banyak bunga kecil bercabang. Pada zaman moden ini, Brokoli ditanam di seluruh dunia, tetapi kepala tidak dapat dikumpulkan dengan mesin dan harus dituai dengan tangan menggunakan pisau untuk mengeluarkannya dari dasar tanaman, menjadikannya tanaman yang memerlukan tenaga kerja.
Nilai Pemakanan
Brokoli adalah sumber vitamin C yang sangat baik untuk menguatkan sistem imun, meningkatkan pengeluaran kolagen, dan mengurangkan keradangan. Sayuran ini juga merupakan sumber vitamin K yang kaya untuk membantu penyembuhan luka yang lebih cepat dan mengandungi antioksidan yang dapat membantu menghilangkan radikal bebas, serat untuk merangsang saluran pencernaan, dan menurunkan jumlah vitamin A, kalium, folat, dan fosfor.
Permohonan
Brokoli adalah ramuan serbaguna yang sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak, termasuk mengukus, mendidih, memanggang, membakar, menggoreng, dan menumis. Kepala, batang, dan daun semuanya boleh dimakan dan akan mengandungi tekstur dan rasa yang berbeza-beza. Kepala dan batangnya adalah bahagian paling umum dari tanaman yang dimakan dan boleh dicincang dan dimasukkan segar ke dalam salad, dicampur dengan bahan lain ke dalam slaw, atau disajikan di piring pembuka dengan sos krim dan celup. Brokoli juga boleh dipukul dan digoreng menjadi tempura, dimasak ringan dan dicampurkan ke dalam mangkuk bijirin, dimasukkan ke dalam pasta, tumis dengan sayur-sayuran lain, dikukus dan dijadikan lauk lembut, atau dikisar dan digabungkan menjadi hidangan nasi dan mi. Selain menggunakan kepala dalam kepingan yang lebih besar, floret Brokoli yang dimasak dapat disucikan menjadi sup, diaduk menjadi risotto, atau dipanggang menjadi quiches. Batang tebal juga dapat digunakan dalam persiapan apa pun yang memerlukan Brokoli. Sebilangan tukang masak memilih untuk mengupas batang untuk mengembangkan konsistensi yang lebih lembut ketika dimasak. Daun brokoli juga boleh dimakan tetapi mungkin mengandungi rasa pahit. Daunnya boleh disusun sama seperti kale atau Swiss chard. Brokoli berpasangan dengan zucchini, kembang kol, lada belang, cendawan, daging panggang, termasuk unggas, kalkun, daging sapi, dan ikan, makanan laut lain, sos seperti tiram, kedelai, berpakaian krim, dan vinaigrettes, dan keju seperti parmesan, cheddar, feta, dan kambing. Brokoli mentah yang tidak dicuci akan disimpan 4 hingga 7 hari apabila disimpan di dalam peti sejuk, dan setelah dimasak, ia akan bertahan hingga 5 hari. Ia juga boleh dibekukan selama 6 hingga 8 bulan.
Maklumat Etnik / Budaya
Brokoli adalah sayur lazim yang disajikan semasa kena, makan malam Rom kuno yang disediakan untuk golongan atasan yang kaya raya. Sebilangan besar isi rumah Rom menjadikan makan tengah hari sebagai makanan terbesar mereka dan tidak dapat makan malam yang mewah, tetapi cena adalah makanan pelbagai hidangan yang disajikan setelah tugas harian selesai di kalangan kelas atasan. Cena adalah makanan yang paling biasa untuk menjemput tetamu dan digunakan untuk mempamerkan status melalui resipi dan ramuan eksotik. Dalam waktu makan, secara tradisional ada makanan pembuka, hidangan utama, dan pencuci mulut, dan hidangan utama juga kadang-kadang dipecah menjadi tiga hidangan bergantung pada kekayaan keluarga angkat. Brokoli disajikan semasa hidangan utama dan disajikan dimasak, biasanya dilapisi rempah dan sos kaya. Marcus Gavius Apicius, sebuah epikur kaya, terutama dikreditkan dengan mencatat beberapa resipi Brokoli pertama dalam buku masakan De Re Coquinaria. Ramai pakar percaya bahawa pelayan dan koki Apicius adalah pengarang utama resipi, tetapi Apicius adalah wajah dan tuan rumah pesta makan malam yang mewah yang menampilkan resipi ini, yang sering dibayar oleh kerajaan Rom untuk menghiburkan orang asing. De Re Coquinaria mengandungi sekitar 500 resipi, dan di dalam resepnya, Brokoli direbus, lebam, dilapisi biji ketumbar dan jintan, dan dilumurkan dengan campuran minyak, anggur, dan bawang. Kadang-kadang juga dihidangkan dengan sos berkrim atau disalut dengan sedikit herba. Edisi awal buku masakan sejak abad ke-9 masih boleh didapati di New York Academy of Medicine dan Vatican.
Geografi / Sejarah
Brokoli dikembangkan dari kubis liar kuno yang berasal dari wilayah Mediterranean dan Asia Kecil. Ribuan tahun yang lalu, saudara kubis liar secara selektif dibiakkan selama beberapa generasi untuk menunjukkan ciri-ciri yang lebih baik untuk penggunaan manusia, termasuk rasa, ukuran, dan tekstur. Pakar percaya bahawa Etruscans, sebuah peradaban yang terkenal dengan hortikulturnya, pertama kali membawa versi Brokoli yang dijinakkan dari Turki ke Itali Selatan sekitar sebelum abad ke-1. Brokoli terus dibudidayakan di Itali, mengembangkan Calabria Brokoli, kepala padat yang kita kenal sekarang, dan tanaman diperkenalkan ke Perancis pada abad ke-16. Brokoli juga dibawa ke England pada abad ke-18, di mana pada mulanya dikenali sebagai Asparagus Itali. Thomas Jefferson telah menanam Brokoli di kebun Monticello di Amerika Syarikat pada abad ke-18, tetapi sayur-sayuran itu tidak tersebar luas di Dunia Baru sehingga kedatangan pendatang Itali pada abad ke-19. Kemudian pada tahun 1920-an, imigran Itali yang dikenali sebagai saudara D'Arrigo menanam ladang komersial pertama Brokoli di San Jose, California. Hasil panen dihantar ke Boston, dan dengan cepat setelah dilancarkan secara komersial, Brokoli meningkat dengan cepat permintaannya, menjadikan sayur sebagai tanaman komersial. Hari ini California kekal sebagai pengeluar Brokoli terbesar di Amerika Syarikat, dan tanaman tersebut dijual di dalam negara dan dieksport ke negara-negara seperti Jepun, Taiwan, dan Kanada. Brokoli juga sangat ditanam di India dan China untuk eksport komersial dan ditanam di seluruh dunia di kebun rumah.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Hotel Bahia Resort | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Lautan Biru La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Pantai La Jolla & Kelab Tenis | San Diego CA | 858-454-7126 |
| The Haven | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Dapur Itali Bencotto | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Restoran Amanah | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Daging Khas Bobs | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Masyarakat Langka | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Projek Hidupan Liar | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Pacific Cafe & Catering (Perubatan Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Restoran Ikan Hapi | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Pasar dan Makanan Laut Air Biru | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Kedai Wain Dapur | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Roh Pantai Pasifik | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Premade Peteo Pete | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Hyatt Iceland | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Asap Antarabangsa Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Masakan Thai yang berdaulat | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Stesen Liberty Greens Tempatan | San Diego CA | 619-487-9346 |
| Rumah Cahaya Tom Hams | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Pasar Ikan Solana Beach | Pantai Solana CA | 858-755-2277 |
| Meragut | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Pitchers | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Katering Ekor Merah | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Pandangan CA | 760-509-4424 |
| Plot | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Plaza St. Paul | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Anak nakal | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Bupati Pasifik La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Georges di Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Hijau Tempatan | Pantai Solana CA | 858-504-0332 |
| Sarapan Harbour | San Diego CA | 619-888-6586 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Pusat Kesihatan Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Maple La Jolla Besar UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Lembah Vista | Pandangan CA | 760-758-2800 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| Amal Buka Gim-Kraf | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Sivik 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| The Cork and Craft | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Perikanan | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Rok Rumput | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Impian Itali | San Diego CA | |
| Ladang Kebebasan San Diego | Medan CA | 619-478-5696 |
| Laluan | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Restoran dan Pembuatan Bir Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Di bawah Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Kelab Kediaman Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Masakan Sorority - Kappa Delta | San Diego CA | 510-512-2213 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Dapur Bersih & Berwarna | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Salad Gourmet Marys | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| Sushi Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
| Pasar oleh Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Doh Momma | La Jolla CA | 858-346-6692 |
| Rumah Pasifik Pantai Pasifik | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Pantai Utara Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Bandar Lama Harney Sushi | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA | 619-295-2222 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Restoran Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Saham Biasa | San Diego CA | 714-317-7072 |
| Dan di sana anda pergi! Bistro Perancis | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Pembuatan Bir Setengah Pintu | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Jabatan Makanan & Pemakanan UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Jambatan di Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Maple Hillcrest Hebat | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Steak Makanan Laut dan Ketam Truluck's | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Taman Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Sendi | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Anak bertuah | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Hutan Nektarin | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Tempat 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Lean dan Hijau La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
| Beliau | San Diego CA | 760-500-0616 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Perkampungan Itali Mimmos | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Thyme untuk Sesuatu Buatan Sendiri | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Di hadapan Enoteca India St. | San Diego CA | |
| Kolej Mesa | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Sekarang Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Teori Umum | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Gadis Wiski | San Diego CA | 619-236-1616 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Grapefruit Grill | Pantai Solana CA | 858-792-9090 |
| Masakan Sorority - SAE | San Diego CA | 310-402-6195 |
| Landons East Bertemu Barat | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Benteng Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Bernini's Bistro | La Jolla CA | 858-454-5013 |
| Buka Gim-Kraf Makanan | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Restoran JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Daerah Kolej Komuniti Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Katering dan Acara Berpengalaman | San Diego CA | 619-246-4909 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Brokoli. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Brokoli menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Medellin Colombia Pasar raya Mercandu Melalui santa Elena Calle 10A N36A Timur-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BerhampiranMedellin, Antioquia, Colombia Lebih kurang 50 hari yang lalu, 1/18/21 Komen Sharer: Segar dan hijau!  Hasil Khas BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 257 hari yang lalu, 26/6/20 Komen Sharer: Brokoli dari ladang Gloria Tamai!  Giant Bojongsari Sawangan BerhampiranDepok, Jawa Barat, Indonesia Lebih kurang 294 hari yang lalu, 5/19/20 Komen Sharer: brokoli  Hasil Khas BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 300 hari yang lalu, 13/5/20 Komen Sharer: Brokoli yang indah dari ladang keluarga Tamai  Kalivis SA Pasar pusat Athens L-27 BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Kira-kira 419 hari yang lalu, 1/16/20 Komen Sharer: Brokoli 🥦  Pasar Moden BSD City BerhampiranPondok Pucung, Banten, Indonesia Kira-kira 438 hari yang lalu, 12/27/19 Komen Sharer: brokoli di pasar tangerang bsd moden  Almagul 18 A Kedai Ram Almagul 18 A, Almaty, Kazakhstan http://ramstore.kz Al Khor, Qatar Kira-kira 442 hari yang lalu, 12/24/19 Komen Sharer: Brokoli ditanam di rumah hijau di wilayah Almaty  Super Indo Cinere BerhampiranCiputat, Banten, Indonesia Lebih kurang 496 hari yang lalu, 31/10/19 Komen Sharer: brokoli disuperindo cinere depok  Pasar Cisarua, Puncak Bogor BerhampiranLeuwimalang, Jawa Barat, Indonesia Lebih kurang 550 hari yang lalu, 9/06/19 Komen Sharer: brokoli  Pasar Golden Gate Pasar Golden Gate 221 2nd Street Sausalito CA 94965 415-332-3040 BerhampiranSausalito, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 597 hari yang lalu, 22/7/19  Pasar Segar Dunia Atlas BerhampiranPoway, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 722 hari yang lalu, 19/19/19 Komen Sharer: Brokoli dilihat di Atlas World Fresh Market.  Outlet Pasar Tani Outlet Peladang San Diego 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com BerhampiranSan Diego, CA, Amerika Syarikat Lebih kurang 729 hari yang lalu, 3/12/19 Komen Sharer: Brokoli dilihat di Farmers Market Outlet. |
