| Buzz Makanan: Sejarah Beet | Dengarkan |
| Makanan Makanan: Beet | Dengarkan |
Penanam
| Organisasi JF | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Bit Darah Baby Bull adalah variasi pusaka yang mempunyai akar, batang, dan daun merah. Akar rata-rata berdiameter 7-10 sentimeter dan mempunyai bentuk yang rata, berbentuk rata dengan satu hujung kecil dan runcing. Kulit akarnya separa kasar, merah gelap, tegas, dan ditutupi rambut akar. Menyambung ke akar, batang tebalnya renyah, berserabut, dan lembayung, dan daun berkilat mempunyai campuran warna marun dan hijau dengan urat yang menonjol. Di bawah kulit nipis, dagingnya padat, berair, dan burgundy gelap. Bit Darah Baby Bull mempunyai rasa bersahaja, manis, dan berkhasiat.
Musim / Ketersediaan
Bit Darah Baby Bull tersedia sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Bit Darah Baby Bull, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Beta vulgaris, adalah akar tumbuhan herba yang tumbuh dengan tangkai daun hingga ketinggian tiga puluh tiga sentimeter dan tergolong dalam keluarga Amaranthaceae. Dianggap sebagai varietas pusaka yang jarang berlaku, bit Darah Baby Bull pada mulanya ditanam untuk daunnya yang berwarna merah tua dan lembut dan akarnya dituai sebagai tanaman sekunder. Pada zaman moden, akarnya telah melampaui kehijauan, tetapi perlu menuai bit dalam keadaan muda kerana bit yang lebih besar dianggap tidak sesuai untuk kegunaan kuliner. Sebilangan besar penanam komersial mengusahakan bit Darah Baby Bull sebagai varietas khusus, dan akar dan daunnya digunakan dalam aplikasi kuliner.
Nilai Pemakanan
Bit Darah Baby Bull mengandungi kalium, serat, vitamin A, asid folik, dan kalsium.
Permohonan
Bit Darah Baby Bull boleh digunakan mentah, diparut atau dihiris dalam salad, atau boleh dikukus, dipanggang, direbus, atau digoreng. Akar digunakan secara bergantian dengan bit merah biasa dalam resipi dan dipanggang secara popular untuk mengembangkan bahagian luar karamel dengan bahagian dalam yang lembut dan lembut. Bit Darah Baby Bull juga dapat digunakan dalam sup, dihiris menjadi kerepek dan digoreng, atau dadu dan dicampurkan ke dalam mangkuk bijirin yang enak. Selain aplikasi yang dimasak, akarnya dapat dijus atau acar untuk penggunaan yang lama. Bit Darah Baby Bull dipasangkan dengan baik dengan daging asap, prosciutto, ikan asap, telur, bawang merah, bawang putih, dill, daun bawang, paprika, kenari, hazelnut, sitrus, dan cuka. Akarnya akan bertahan hingga dua minggu dengan daunnya dikeluarkan ketika disimpan di laci peti sejuk yang lebih kering dan hingga satu minggu apabila disimpan dengan bahagian atasnya masih terpasang.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Eropah dan Amerika Syarikat, bit Darah Baby Bull adalah varietas kebun rumah yang popular yang ditanam untuk daunnya yang berwarna merah gelap. Warna gelap tumbuhan memberikan kontras dinamik dengan kebun yang didominasi hijau, yang memungkinkan tukang kebun untuk menunjukkan ekspresi artistik mereka melalui tanaman, dan para pekebun menilai bahawa daun dan akarnya dapat dimakan. Bit Darah Baby Bull juga digemari sebagai pewarna makanan semula jadi. Di Amerika Syarikat, bit digunakan untuk mewarnai kek dan muffin dan digunakan sebagai bahan pengganti untuk menjadikan resipi pencuci mulut lebih ringan dan lebih sihat. Akarnya juga digunakan untuk membuat satu-satunya pewarna makanan merah yang dibenarkan oleh undang-undang di Sweden.
Geografi / Sejarah
Bit darah Bull dikembangkan pada tahun 1840-an oleh Kees Sahin di Belanda. Diyakini telah diciptakan dari crapaudine, yang merupakan variasi pusaka Perancis yang dianggap sebagai bit tertua yang masih ada, bit darah lembu pada mulanya dikembangkan untuk dedaunan mereka, dan penggunaan akarnya tidak terjadi sehingga bertahun-tahun kemudian . Hari ini bit Darah Baby Bull boleh didapati di kebun rumah dan melalui pasar runcit dan petani khusus di Asia, Eropah, dan Amerika Utara.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Baby Bulls Blood Beets. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
