Penerangan / Rasa
Tahiti limau adalah buah-buahan besar, rata-rata diameter 4 hingga 6 sentimeter, dan memiliki bentuk bulat, bujur, hingga ovate. Kulitnya halus, tegas, nipis, dan berkilau, ditutup dengan liang kecil, dan masak dari hijau hingga kuning pucat ketika dewasa. Di bawah permukaannya, daging melekat erat pada kulit dan berair, lembut, hijau pucat, dan dibahagikan kepada 8 hingga 10 segmen dengan membran putih nipis. Dagingnya juga sangat aromatik dan tanpa biji, atau mungkin mengandungi beberapa biji berwarna krim. Tahiti limau mempunyai rasa hijau, asam, cerah, dan manis.
Musim / Ketersediaan
Tahiti limau boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Tahiti limau, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Citrus latifolia, adalah buah tart yang tergolong dalam keluarga Rutaceae. Walaupun nama Tahiti memberikan reputasi tropis kepada buah-buahan, limau Tahiti, yang lebih dikenal sebagai limau Parsi, adalah buah kuno dari Asia yang telah menyebar ke seluruh dunia melalui penjelajahan, perdagangan, dan imigrasi. Semasa pengembangan global buah, limau Tahiti memperoleh nama eksotik mereka setelah diperkenalkan kapur dari Tahiti ke California pada tahun 1800-an. Seiring berjalannya waktu, limau Tahiti telah menjadi kultivar kegemaran di kalangan penanam dan merupakan salah satu varietas yang paling banyak ditanam secara komersial di pasaran global moden. Tahiti limau umumnya tanpa biji, berair, mempunyai keupayaan penyimpanan yang luas, dan menunjukkan ciri pertumbuhan yang dapat disesuaikan. Di kalangan pengguna, buah-buahan digemari kerana rasa asam dan asamnya dan digunakan dalam aplikasi masakan dan campuran
Nilai Pemakanan
Tahiti limau adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan pengeluaran kolagen dalam tubuh. Buah-buahan juga merupakan sumber serat makanan yang baik, yang dapat membantu mengatur pencernaan dan mengandung mineral seperti kalsium, zat besi, kalium, tembaga, magnesium, dan fosfor. Baik kulit dan pulpa mengandung fitokimia polifenol dan terpena, khususnya limonena, yang memberikan aroma sitrus buahnya. Minyak mudah menguap yang diekstrak dari kulit digunakan dalam aromaterapi, produk kulit, dan minyak wangi.
Permohonan
Tahiti limau sangat sesuai untuk aplikasi segar, dan jus dan semangat digunakan untuk menambah rasa berasid yang cerah ke dalam pinggan. Buah tart digunakan dalam berbagai masakan di seluruh dunia sebagai pelembut semula jadi dan perapan untuk daging, dan mereka boleh diperah di atas mana-mana hidangan sebagai rasa penamat. Jus limau Tahiti juga dapat digunakan untuk mencicipi salsa dan guacamole, berfungsi sebagai agen anti-coklat untuk alpukat, dan diaduk menjadi cuka, pembalut, dan sos untuk menambah keasidan. Daun kulitnya biasanya dicampur dengan jus dalam makanan panggang, kari, sup, dan rebusan, atau digunakan untuk membumbui nasi. Selain aplikasi kuliner, jus limau Tahiti dihasilkan secara komersial untuk limau nipis, jus pekat, dan merupakan perisa utama dalam koktel. Di Timur Tengah, limau Tahiti atau Parsi disalurkan dengan air garam dan dikeringkan di bawah sinar matahari. Proses ini mengubah buah menjadi perasa pekat yang dapat disimpan untuk jangka masa yang panjang. Biji Tahiti kering boleh dihancurkan atau digiling menjadi serbuk dan dimasukkan ke dalam rebusan, sup, dan nasi. Tahiti limau berpasangan dengan ramuan seperti ketumbar, oregano, dan thyme, santan, timun, tomato, kembang kol, kangkung, alpukat, kacang fava, rempah-rempah seperti kunyit, jintan, dan serbuk kari, makanan laut, dan daging seperti daging babi, daging lembu, ayam dan domba. Buah-buahan akan disimpan 1-2 minggu apabila disimpan pada suhu bilik dan 3-4 minggu apabila disimpan di dalam beg plastik di laci peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Tahiti, limau digunakan dalam hidangan nasional yang dikenali sebagai iaota, yang merupakan makanan unik yang menggabungkan ikan segar dengan jus kapur, krim kelapa, dan sayur-sayuran. Iaota juga dikenal sebagai poisson cru, yang diterjemahkan dari bahasa Perancis menjadi 'ikan mentah', dan ikan yang paling popular digunakan dalam hidangan itu adalah tuna. Sebagai tambahan kepada ikan mentah, ioata dapat dibuat dengan makanan laut lain seperti gurita, udang, ketam, dan landak laut, dan hidangan ini dimaksudkan untuk menonjolkan bahan-bahan lokal segar yang terdapat di pulau ini. Orang Tahiti sangat berbangga dengan iaota, dan hidangan ini banyak terdapat di tempat makan mewah ke pondok makanan kecil di sepanjang pantai.
Geografi / Sejarah
Tahiti limau dipercayai berasal dari Asia di daerah yang digambarkan sebagai wilayah Indo-Malayan, yang membentang dari India ke Asia Tenggara, termasuk Filipina, Malaysia, dan Indonesia. Walaupun asal usul varietasnya tidak diketahui, limau Tahiti dianggap dibawa ke Afrika Utara dan wilayah Mediterania Timur melalui Parsi abad ke-10 dan ke wilayah Mediterranean Barat oleh tentera salib pada abad ke-11 dan ke-12. Kapur itu terus menyebar dan diperkenalkan ke Brazil oleh penjelajah Portugis, di mana kemudian dibawa ke Australia dan Tahiti pada awal abad ke-19. Dari Tahiti, limau diperkenalkan ke California dan Florida pada akhir abad ke-19, di mana mereka ditanam secara meluas di kebun-kebun Florida, menggantikan kapur Mexico. Kini limau Tahiti ditanam di seluruh dunia dan ditanam secara komersial di Mexico, Florida, Brazil, wilayah Amerika Tengah, dan Israel. Batu limau banyak terdapat di pasar raya, kedai runcit khas, dan pasar tani dan juga merupakan jenis taman rumah yang popular.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Tahiti Limes. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Tanya Sarah | Kek Lapis Tahitian |
