| Buzz Makanan: Sejarah Pisang | Dengarkan |
Penanam
| Ladang Keluarga Coleman | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Pisang Rajapuri adalah buah kecil hingga sederhana, rata-rata panjang 15 hingga 17 sentimeter, dan mempunyai bentuk silinder, lurus hingga sedikit melengkung dengan ujung runcing. Buah-buahan terbentuk dalam tandan besar, berat hingga 40 paun, dan tumbuh dalam bentuk tegak. Kulit licin dan nipis, mudah dikupas ketika matang, dan matang dari hijau terang hingga kuning keemasan. Di bawah kulitnya, dagingnya berwarna krem, separa tegas, dan lebat, mengembangkan konsistensi berkrim ketika matang dan seterusnya beralih ke tekstur yang kenyal dan lembut ketika terlalu masak. Pisang Rajapuri mengandung kandungan gula tinggi yang menghasilkan rasa yang seimbang, manis, dan lembut dengan nada ringan, buah, dan sayur-sayuran.
Musim / Ketersediaan
Pisang Rajapuri mempunyai ketersediaan terhad di kawasan sub-tropis dan tropis sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Pisang Rajapuri, secara botani merupakan bagian dari genus Musa, adalah jenis India yang berasal dari keluarga Musaceae. Buah-buahan manis tumbuh di pokok padat yang tingginya hingga dua meter dan selanjutnya dikategorikan di bawah subkelompok pisang sutera, yang terdiri daripada buah-buahan genom AAB yang mudah dikupas dan khasnya manis dengan rasa yang lembut. Pisang Rajapuri ditanam sebagai kultivar khas di kebun rumah dan tidak diusahakan secara komersial. Varietas ini disukai sebagai tanaman lanskap karena penampilannya yang menarik dan terkenal kerana mempunyai siklus pertumbuhan yang lebih pendek dan tahan fros, memungkinkannya ditanam di iklim yang lebih dingin. Pisang Rajapuri juga ditanam untuk buah manisnya, yang terutama dimakan segar sebagai kultivar pencuci mulut atau digunakan dalam aplikasi yang dimasak ringan.
Nilai Pemakanan
Pisang Rajapuri adalah sumber kalium yang baik untuk menyeimbangkan tahap cairan dalam tubuh dan vitamin B12 dan B6 untuk mengekalkan metabolisme dan membina sel darah merah. Buah-buahan juga menyediakan magnesium untuk membantu mengatur tekanan darah dan mengandung sedikit vitamin C untuk menguatkan sistem imun.
Permohonan
Pisang Rajapuri sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak, termasuk membakar, menumis, menggoreng, dan mendidih. Buahnya dapat digunakan ketika hijau dan belum masak, dimasukkan ke dalam kari dan rebusan, tetapi varietasnya terutama digunakan masak ketika pisang mengandung rasa yang lebih manis. Pisang Rajapuri dapat dimakan segar, di luar tangan, diadun menjadi smoothie, dihiris sebagai penutup untuk ais krim, oatmeal, dan roti bakar, atau dihancurkan ke dalam pancake. Mereka juga boleh dicampurkan ke dalam makanan yang dipanggang seperti muffin, kue, dan bar, karamel sebagai pencuci mulut manis, diaduk menjadi puding pisang, atau dimasak menjadi pisang. Di India, pisang Rajapuri dicampur menjadi pasta dengan rempah, vanila, tepung, dan gula, digulung menjadi bola, dan digoreng untuk makanan ringan yang renyah, disajikan secara tradisional dengan teh. Varieti ini juga dapat digunakan dalam halwa, yang merupakan pencuci mulut manis yang terbuat dari gula, kapulaga, pisang, dan ghee. Pisang Rajapuri dipasangkan dengan rempah seperti kapulaga, kayu manis, jintan, garam masala, dan kunyit, vanila, sirup maple, buah-buahan seperti blueberry, jambu biji, strawberi, dan jeruk, jahe, madu, dan santan. Pisang Rajapuri akan masak apabila disimpan pada suhu bilik. Setelah matang, buah akan disimpan selama 2 hingga 3 hari tambahan.
Maklumat Etnik / Budaya
Pisang Rajapuri dianggap sebagai salah satu jenis pisang terbaik untuk landskap di kalangan tukang kebun rumah di Florida. Varieti ini pada mulanya ditanam di India kerana kebiasaan pertumbuhannya yang lebih kecil dan tegak dan ditanam di dekat rumah kerana buahnya yang manis dan boleh dimakan. Semasa saintis mempelajari kultivar, toleransi sejuk dan siklus berbuah pendek tanaman menjadi ciri yang diinginkan untuk kawasan dengan iklim yang lebih sejuk, dan varietas tersebut akhirnya dibawa ke Amerika Utara melalui katalog dalam talian dan penanam khas. Di Amerika Syarikat, pisang Rajapuri menjadi sangat disukai di Florida karena negara ini memiliki iklim subtropis yang kadang-kadang dapat menderita cuaca cuaca dingin. Sifat tahan lasak varieti menyumbang kepada kelangsungan hidup tanaman di kawasan rawan es, di mana kultivar pisang lain tidak akan tumbuh secara semula jadi, dan tanaman itu berjaya di kebun rumah kerana kemampuannya ditanam di ruang kecil atau bekas, menghasilkan sejumlah besar buah untuk penggunaan segar.
Geografi / Sejarah
Pisang Rajapuri berasal dari India, di mana varietas ini terutama ditanam sebagai tanaman lanskap untuk kebun rumah. Walaupun asal usul kultivar tidak diketahui, varietas akhirnya diperkenalkan ke Amerika Serikat, di mana ia juga ditanam sebagai kultivar khusus. Hari ini pisang Rajapuri tidak diusahakan secara komersial dan ditanam melalui ladang kecil dan penggemar pisang di India, Asia Tenggara, dan Amerika Syarikat. Pisang Rajapuri yang terdapat dalam foto di atas ditanam di Coleman Family Farms di Carpinteria, California.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Pisang Rajapuri. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
