Penerangan / Rasa
Miyamairakusa adalah tumbuhan yang boleh dimakan liar yang lembut dan segar yang daun, batang dan akarnya boleh dimakan. Daun berbentuk hati, batang bergigi dan berbulu garing dan berserat. Daun dan batangnya ditutup dengan rambut kecil yang menyengat dan tidak menyengat. Terdapat hujung bulat di setiap rambut yang menyengat yang terputus untuk meninggalkan tiub tajam dan seperti jarum yang menusuk kulit dan menyuntikkan histamin dan asetilkolin. Ini boleh menyebabkan sensasi gatal dan terbakar yang dapat bertahan hingga dua belas jam, akibatnya penting untuk menutup kulit yang terdedah sebelum mengatasinya. Sensasi gatal dan terbakar dapat ditindas dengan menggosok sengatan dengan akar tanaman atau permata. Pucuk dan daun muda mempunyai rasa yang enak yang menawarkan rasa seperti bayam.
Musim / Ketersediaan
Miyamairakusa muda boleh didapati pada bulan-bulan musim bunga.
Fakta Semasa
Miyamairakusa, juga dikenal sebagai Aiko, jelatang yang menyengat dan jelatang adalah rhizomatous abadi, yang dapat tumbuh setinggi enam kaki. Secara ilmiah dikenali sebagai Urtica dioica L. mereka adalah ahli keluarga Urticaceae.
Nilai Pemakanan
Miyamairakusa telah digunakan selama berabad-abad tidak hanya sebagai sumber makanan, tetapi juga untuk tujuan perubatan. Mereka telah lama digunakan dalam rawatan sakit otot dan sendi, eksim, artritis, gout dan anemia. Penyelidikan menunjukkan bahawa rambut Miyamairakusa yang menyengat mempunyai sifat anti-radang yang dapat memecah jalur NF-kB dan menghalang tindak balas keradangan. Selain itu, mereka dapat membantu meningkatkan sel darah merah dalam tubuh manusia. Miyamairakusa kaya dengan vitamin A, C, E, kalsium, zat besi dan klorofil. Daun Miyamairakusa lebih berkhasiat daripada batangnya.
Permohonan
Miyamairakusa mesti dimasak sebelum makan untuk meneutralkan rambut mereka yang menyengat. Mereka mempunyai rasa yang serupa dengan bayam yang menjadikannya sempurna untuk digunakan dalam resipi di mana bayam atau sayur-sayuran lain yang diperlukan. Mereka boleh ditambahkan ke Ohitashi, sup miso, Karashiae, acar, pizza, pesto, teh atau pai. Untuk memasak, masukkan ke dalam air panas dengan cepat, sehingga rambut yang menyengat akan hilang.
Maklumat Etnik / Budaya
Miyamairakusa, juga dikenal sebagai Aiko, jelatang yang menyengat dan jelatang adalah rhizomatous abadi, yang dapat tumbuh setinggi enam kaki. Secara ilmiah dikenali sebagai Urtica dioica L. mereka adalah ahli keluarga Urticaceae.
Geografi / Sejarah
Miyamairakusa berasal dari Asia dan Eropah di mana mereka boleh didapati tumbuh di hutan, pagar tanaman
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Miyamairakusa. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Makanan Liar yang Boleh Dimakan | Bir Jelatang yang menyengat | |
| Mel Dalam Talian | Puding Jelatang | |
| Pencuci Hog | Garlicky Nettle Pesto |
