Cendawan Maitake

Maitake Mushrooms

Podcast
Buzz Makanan: Sejarah Cendawan Dengarkan

Penerangan / Rasa




Cendawan Maitake berukuran dari kecil hingga sangat besar, rata-rata 3-15 paun, tetapi boleh tumbuh hingga 100 paun. Badan berbuah mempunyai dasar bawah tanah yang tidak dapat dimakan yang berubah menjadi batang bercabang tunggal dengan banyak topi berkelompok yang menyerupai daun atau roset seperti daun. Setiap topi halus, baldu, dan lembut dengan tepi bergelombang, dan warnanya bervariasi dari putih murni, tan, hingga coklat bergantung pada berapa banyak sinar matahari yang mereka terima sebelum menuai. Di bawah penutup, terdapat banyak liang kelabu kecil yang melepaskan spora ke udara untuk menyebarkan. Apabila dimasak, cendawan Maitake lezat, separa tegas, dan kenyal dengan rasa berkayu, bersahaja, dan pedas.

Musim / Ketersediaan




Cendawan Maitake liar tersedia pada akhir musim panas hingga akhir musim gugur, sementara versi yang ditanam tersedia sepanjang tahun.

Fakta Semasa




Cendawan Maitake, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Grifola frondosa, adalah cendawan yang dapat dimakan yang ditanam dan ditanam untuk kegunaan kuliner dan perubatan. Juga dikenali sebagai cendawan Hen of the Woods kerana kemiripannya dengan bulu ayam, cendawan Maitake mempunyai banyak nama termasuk Klapperschwamm, Laubporling, Polypore en touffe, jamur Kumotake, kepala Ram, dan kepala Domba. Cendawan Maitake tumbuh subur di hutan kayu keras sederhana dan biasanya dijumpai tumbuh dari akar kayu oak, elm, dan maple yang mati. Cendawan ini digunakan di seluruh dunia dalam banyak aplikasi kuliner yang berbeza dan juga digunakan dalam ubat tradisional kerana kandungan nutriennya yang tinggi.

Nilai Pemakanan


Cendawan Maitake adalah sumber kalium, serat, tembaga, asid amino, beta-glukan, antioksidan, dan vitamin B dan C. yang sangat baik.

Permohonan


Cendawan Maitake sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti memanggang, memanggang, membakar, menggoreng, menumis, dan menggoreng. Bila digunakan segar, cendawan Maitake dapat dihancurkan dan dimasukkan ke dalam salad hijau berdaun atau ditaburkan di atas sup. Apabila dimasak, cendawan Maitake dicampurkan ke dalam kentang goreng dengan sayur-sayuran jatuh lainnya, direbus dalam rebusan dan sup, dimasukkan ke dalam pasta, ditaburkan di atas pizza, atau dimasak ke dalam telur dadar. Mereka juga boleh ditumis dalam mentega dan disajikan sebagai lauk mandiri atau dibakar ke dalam cheesecake thyme cendawan. Selain memasak, cendawan Maitake dapat dibekukan, dimasak atau mentah, dan dapat dikeringkan dan digiling menjadi serbuk yang digunakan untuk mencicah tepung daging, hidangan Itali, dan sos seperti béchamel, krim, atau marinara. Asas cendawan yang keras juga boleh dimasak untuk membuat stok yang beraroma. Cendawan Maitake berpasangan dengan cendawan liar lainnya, hijau pahit, bawang merah, bawang putih, thyme, kentang, keju seperti parmesan dan gruyere, telur, daging asap, kerang, daging lembu, ikan teri, cuka, dan krim. Ia akan disimpan selama beberapa hari apabila disimpan di dalam beg kertas di dalam peti sejuk dan boleh dibekukan untuk penggunaan lama.

Maklumat Etnik / Budaya


Cendawan Maitake dikenal sebagai 'jamur menari' di Jepun. Legenda mengatakan bahawa ketika jamur itu ditemukan oleh biarawati Buddha dan pemotong kayu di hutan, mereka menari dalam kegembiraan untuk menemukan pelbagai yang baru dan beraroma. Cendawan Maitake masih dihargai dalam budaya Jepun, dan bahkan hari ini orang Jepun menjaga tempat berburu cendawan mereka dengan menandakan pokok-pokok untuk menjauhkan pemburu lain. Penjaga haiwan ini memburu sendirian dan tidak pernah mendedahkan lokasi cendawan, bahkan kepada keluarga mereka. Sebagai tambahan kepada cerita rakyat, jamur Maitake digunakan secara perubatan sebagai penguat sistem kekebalan tubuh dan digunakan dalam teh, diambil dalam bentuk kapsul, atau dimakan dalam konsentrat cair.

Geografi / Sejarah


Cendawan Maitake berasal dari hutan pegunungan di Timur Laut Jepun, di mana mereka mendapat nama, jamur Phantom, karena kehadirannya yang jarang. Hari ini, cendawan Maitake juga dapat dijumpai di sebelah timur Pegunungan Rocky di Amerika Syarikat dan ditanam untuk meningkatkan pengeluaran dan ketersediaan yang konsisten untuk memenuhi permintaan di sektor makanan tambahan dan makanan kesihatan. Mereka boleh didapati segar di pasar petani dan penjual makanan khas atau dalam bentuk kapsul dan cair di kedai makanan kesihatan di Amerika Syarikat, Kanada, Eropah, Jepun, dan China.

Restoran Pilihan


Restoran ketika ini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
Hotel Del ENO Menghasilkan Coronado CA 619-435-6611
Kambing Merokok San Diego CA 858-232-4220
Herba & Laut Encinitas, CA 858-587-6601
Dapur kakak San Diego CA 858-232-7808
Juniper & Ivy San Diego CA 858-481-3666
Kepungan Miramar CA 808-554-4219
Arwah Cutwater San Diego CA 619-672-3848
Masyarakat Langka San Diego CA 619-501-6404
Bilik Stor Hotel Del Coronado Coronado CA 619-435-6611
Tahona (Dapur) San Diego CA 619-573-0289
Perikanan San Diego CA 858-272-9985

Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Cendawan Maitake. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Memasak dengan Cocktail Rings Cendawan Maitake Alfredo Pasta
Bon Makan Stik Tahu Panggang dengan Kuah Cendawan Jepun
Kesihatan Bermula di Dapur Cendawan Maitake Acar
Vegan di Freezer Cendawan Maitake Perap Thai panggang
Shiksa Di Dapur Ubi Beetroot & Maitake dengan Quinoa Kunyit
Chef yang dimanjakan Pizza Cendawan Liar Gaya California
Tulang rusuk yang luar biasa Stik Maitake Barbeku
Zaitun Untuk Makan Malam Cendawan Maitake Panggang dalam Sesame Miso Broth
Zaitun Untuk Makan Malam Bacon Maitake
Nikmati hidangan anda Cendawan Maitake Seared
Tunjukkan 7 yang lain ...
Kenduri Dalam Superfoods Stirfry with Maitake Mushroom, Lacinato Kale dan Quinoa
Tukang Masak Berpengalaman Cendawan Maitake Panggang dalam Madu dan Mentega
Nikmati hidangan anda Cendawan Soba dan Maitake di Soy Broth
Mycopia Cendawan Maitake Hash
Kereta Chef Tangan Potong Pasta dengan Cendawan Maitake dan Squash Blossoms
Dapur Vegan Bebas Lemak Cendawan Maitake dan Beech dengan Tahu Simmered pada Nasi Wijen
Pembakar Buatan Pizza Cendawan Maitake

Dikongsi Baru-baru Ini


Orang telah berkongsi Jamur Maitake menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .

Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.

Kongsi Pic 55689 Pasar pusat Athens Greece 🇬🇷 Segar Alam
Pasar pusat Athens Y-12-13-14
210-483-1874

https://www.naturesfresh.gr BerhampiranAthens, Attiki, Yunani
Kira-kira 286 hari yang lalu, 5/28/20
Komen Sharer: Cendawan Maitake

Kongsi Pic 49345 Dewan dan Pasar Makanan Takashimaya Department Store Dewan Makanan Bawah Tanah Takashimaya
035-361-1111 BerhampiranShinjuku, Tokyo, Jepun
Lebih kurang 610 hari yang lalu, 7/08/19
Komen Sharer: Pasar ini terletak di ruang bawah tanah bangunan Takashimaya di Shinjuku Jepun. Cendawan ini ditanam secara tempatan.

BerhampiranToshima, Tokyo, Jepun
Lebih kurang 684 hari yang lalu, 26/4/19

Kongsi Pic 47164 Pasar Mitsuwa BerhampiranSan Diego, CA, Amerika Syarikat
Kira-kira 691 hari yang lalu, 19/19/19

Kongsi Pic 46835 Pasaraya Isetan Scotts BerhampiranSingapura, Singapura
Lebih kurang 707 hari yang lalu, 4/02/19

Jawatan Popular