| Mata Air Sausalito | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Sarung Air Sausalito berukuran kecil hingga sederhana dengan banyak risalah yang tumbuh di batang nipis yang dihubungkan dengan sekumpulan akar. Daun hijau berbentuk ovate hingga bulat dengan pinggiran kerang, dan setiap batang tumbuh 20-25 sentimeter panjang dan menghasilkan kira-kira 3-9 risalah. Batang hijau gelap berongga, garing, dan memiliki kemampuan untuk secara perlahan-lahan merayap di air dan darat. Selain daun, Sausalito Watercress juga akan menghasilkan sekumpulan kecil bunga putih wangi dan polong kecil dengan biji yang boleh dimakan ketika ia matang. Sausalito Watercress renyah dan lembut, mempunyai aroma pedas, dan mempunyai rasa yang sedikit pahit, pedas, dan tajam ketika segar. Apabila dimasak, rasa pedas dan pedas akan sedikit berkurang.
Musim / Ketersediaan
Sausalito Watercress tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim bunga hingga awal musim panas.
Fakta Semasa
Selada air Sausalito, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Nasturtium officinale, adalah tumbuhan akuatik hingga separa akuatik yang merupakan anggota keluarga Brassicaceae bersama kubis, kangkung, dan sawi. Juga dikenali sebagai Sausalito Springs Watercress, Sausalito Watercress adalah ramuan musim sejuk yang digunakan terutama sebagai selada dan diberi namanya dari wilayah di mana ia ditanam secara organik, terletak di California Utara. Dihargai untuk rasa tajam dan pedasnya, Sausalito Watercress berkembang pesat, mandiri, dan sangat serba boleh, digunakan dalam aplikasi segar dan dimasak.
Nilai Pemakanan
Sausalito Watercress adalah sumber vitamin K yang sangat baik dan juga mengandungi vitamin A, C, dan E, zat besi, magnesium, nitrat, fosfor, riboflavin, kalium, dan kalsium.
Permohonan
Sausalito Watercress sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan masak seperti menumis, layu, dan mendidih. Daun dan batangnya boleh dikisar dan digunakan dalam meatloaf, dihiris hingga diisi untuk pelekat periuk atau tortellini, dimasak menjadi frittata, digunakan segar sebagai hiasan, koyak dan dicampurkan ke dalam salad, digiling menjadi pesto, atau dicampur menjadi jus dan smoothie. Mereka juga dapat dilapisi dengan bungkus dan sandwic, dimasukkan ke dalam sup, ditaburkan di atas pizza, dicairkan ke keju panggang, disajikan di atas kentang tumbuk, atau digunakan untuk membuat tart dan es krim. Selada air Sausalito berpasangan dengan bit, mangga, epal, buah ara, alpukat, vinaigrette jeruk darah, tomat, timun, adas, cendawan, labu butternut, bawang acar, nasi, keju biru, keju kambing, kentang, ubi jalar, telur, daging panggang , sosej, ikan haring, salmon, kerang, tahu, yogurt, dan kacang pinus. Daun dan batangnya sangat mudah rosak dan hanya akan bertahan hingga empat hari apabila disimpan di dalam beg berlubang di dalam peti sejuk. Hijau juga boleh disimpan tegak dalam segelas air dan ditutup dengan beg di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di England, terdapat festival yang dikenali sebagai Alresford Watercress Festival yang diadakan setiap bulan Mei untuk meraikan hijau lada. Lebih daripada lapan puluh gerai yang dipenuhi dengan seni, kraf tangan, dan makanan dan minuman unik seperti bir Watercress dan sorbet Watercress di kerucut parmesan melintasi jalan-jalan kota. Bahkan ada pertandingan makan Watercress yang terdapat di Guinness Book of World Records dengan masa terpantas dalam masa tiga puluh dua saat. Tujuan festival tahunan adalah untuk mempamerkan kehijauan dan memberi kesedaran tentang keseragamannya menjadi lebih daripada sekadar hiasan.
Geografi / Sejarah
Watercress berasal dari Eropah dan Asia, dengan dokumentasi keberadaannya sejak lebih dari tiga ribu tahun yang lalu ke Phoenicia, Yunani Kuno, dan Portugal. Diusahakan dari tanaman liar di Eropah, Watercress diperkenalkan ke Amerika pada abad ke-18 dan menjadi terkenal secara komersial pada akhir abad ke-20. Hari ini Sausalito Watercress ditanam di California Utara dan boleh didapati di pasar tani dan kedai runcit khas di seluruh Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Sausalito Watercress. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
