Penerangan / Rasa
Lada manis Antohi Rumania meruncing, polong sempit, rata-rata panjang sepuluh sentimeter dan diameter lima sentimeter, dan mempunyai bentuk kerucut dengan titik yang ditentukan pada hujung bukan batang. Kulit licin, tegang, dan separa berkilat berwarna kuning pucat ketika muda, berubah menjadi oren, dan kemudian menjadi merah terang ketika dewasa. Di bawah permukaannya, dagingnya tebal, garing, dan berair dengan rongga pusat yang mengandungi banyak biji kecil, bulat, berwarna krim. Lada manis Antohi Romania mempunyai rasa ringan, manis, dan sedikit buah.
Musim / Ketersediaan
Lada manis Antohi Romania boleh didapati pada musim gugur hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Lada manis Antohi Romania, yang secara botani digolongkan sebagai Capsicum annuum, adalah varietas pusaka yang tumbuh pada tanaman kecil yang tingginya kurang dari satu meter dan tergolong dalam keluarga Solanaceae atau nighthade. Berasal dari Romania, lada manis Antohi Rumania dinamai akrobat Romania yang memperkenalkan lada itu ke Amerika Syarikat dan digemari kerana rasa manis dan daging berdinding tebal. Lada manis Antohi Rumania tidak ditanam secara besar-besaran, tetapi mereka dianggap sebagai varietas kebun rumah khas yang senang ditanam dan menghasilkan buah polong yang tinggi.
Nilai Pemakanan
Lada manis Antohi Rumania adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang dapat membantu merangsang pengeluaran kolagen dalam tubuh, dan vitamin A, yang dapat membantu meningkatkan kesihatan mata secara keseluruhan dan mencegah kehilangan penglihatan. Lada juga mengandungi serat dan mineral penting seperti magnesium, besi, dan kalium.
Permohonan
Lada manis Antohi Rumania dianggap sebagai lada goreng dan biasanya hancur, dihiris separuh, biji dan tulang rusuk dikeluarkan, dan digoreng dalam minyak zaitun. Penyediaan ini mengeluarkan rasa manis dalam daging, dan setelah memasak, lada goreng dapat ditaburkan dalam ramuan herba dan disajikan sebagai hidangan yang berdiri sendiri. Lada manis Antohi goreng Rumania juga dapat dilapisi dalam sandwic sayuran, dihiris dan ditambahkan ke pasta, dimasukkan ke dalam salad hijau, atau digunakan sebagai lauk sayur. Selain menggoreng, lada dapat diisi dengan daging, biji-bijian, dan sayur-sayuran dan dibakar kering atau mereka boleh dilapisi dengan saus tomat dan krim masam. Lada manis Antohi Rumania juga dapat dilapisi minyak zaitun dan bawang putih dan dibakar sendiri untuk dimakan pada roti bakar, dilapisi ke dalam sandwic, dicampur menjadi sup, atau dimasukkan ke dalam salad. Apabila mentah, lada manis Antohi Romania boleh dicincang menjadi gazpacho atau salsa. Lada manis Antohi Romania digandingkan dengan daging seperti kalkun tanah, daging babi, dan daging lembu, nasi, ramuan seperti kemangi, dill, dan pasli, terung, tomat, bawang putih, cuka balsamic, dan minyak zaitun. Lada manis akan bertahan sehingga satu minggu apabila disimpan secara longgar di dalam beg plastik di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Legenda mengatakan bahawa lada manis Antohi Romania mendapat reputasi global kerana sarkas. Pada pertengahan 1980-an, beberapa pemain sarkas Romania melarikan diri ke Amerika Syarikat untuk melepaskan diri dari keadaan yang teruk di bawah pemerintahan komunis Kesatuan Soviet. Salah satu akrobat ini ialah Jan Antohi. Menurut legenda, Jan terlepas masakan ibunya setelah tinggal di Amerika Syarikat di bawah suaka. Selepas kejatuhan Kesatuan Soviet, dia kembali ke Romania untuk mengunjungi ibunya dan membawa kembali benih lada pusaka ke Amerika Syarikat untuk ditanam dan digunakan dalam masakan rumah. Pada tahun 1991, benih-benih itu menuju ke Seed Savers, yang merupakan organisasi yang mengumpulkan, menanam, dan membagikan biji pusaka, dan sejak itu, lada telah menjadi popular di kalangan tukang kebun Amerika kerana hasil produktif dan rasa manis mereka.
Geografi / Sejarah
Lada manis berasal dari Amerika Selatan dan Tengah dan diperkenalkan ke Eropah oleh penjelajah Portugis dan Sepanyol bermula pada abad ke-16 dan ke-17. Walaupun tarikh yang tepat ketika lada diperkenalkan ke Romania tidak diketahui, lada manis Antohi Romania adalah keturunan dari varieti lada asli dan telah banyak ditanam di negara Eropah tenggara selama beratus-ratus tahun. Lada manis Antohi Romania dibawa ke Amerika Syarikat pada tahun 1991 oleh acrobat Jan Antohi dan diperkenalkan ke pasar sebagai varietas kebun rumah yang disukai. Kini lada manis Antohi Rumania masih banyak dijumpai di kebun rumah, tetapi mereka juga dapat dijumpai secara kecil-kecilan di pasar tani dan kedai runcit khas di Amerika Syarikat dan Eropah.
