Penerangan / Rasa
Kaktus Cholla dapat mencapai ketinggian 3 meter dengan segmen silinder bercabang ditutup dengan duri. Tidak seperti tanaman lain dalam keluarganya, tulang belakang Cholla ditutupi sarung papery luar yang memberikan kaktus penampilannya kabur. Tunas Cholla cactus bersaiz ibu jari yang lembut adalah pertumbuhan segar tanaman yang mekar setiap musim bunga. Mereka siap untuk menuai ketika bunga mulai berbunga, menunjukkan petunjuk ungu kemerahan pada hujungnya. Daging lembut dalaman tunas Cholla mempunyai rasa sayuran hijau yang serupa dengan asparagus atau artichoke dengan tang lemon yang berbeza.
Musim / Ketersediaan
Pucuk Cholla berkembang pada awal musim bunga.
Fakta Semasa
Terdapat hampir dua puluh spesies genus Opuntia, atau Cholla biasa, dalam keluarga Cactaceae, yang sering hibridisasi menjadikan pengenalan tanaman pelbagai ini menjadi rumit. Tunas yang boleh dimakan dari semua spesies Cholla cactus boleh dicincang dan disiapkan dengan cara yang serupa. Spesies ini merangkumi Snake, Coast, Buckthorn, Staghorn dan Pencil Cholla.
Nilai Pemakanan
Cholla tunas adalah sumber kalsium yang sangat baik, menawarkan lebih daripada segelas susu hanya dalam dua sudu besar. Biasa dikonsumsi oleh ibu menyusu dan mereka yang berisiko mengalami osteoperosis, serat larut dan pektin mereka juga membantu mengatur kadar gula darah pada mereka yang terkena diabetes.
Permohonan
Cholla tunas boleh dimakan segar tetapi biasanya dikeringkan untuk penyimpanan jangka panjang dan kemudian disusun semula. Mula-mula tunas mesti dibuang secara manual atau dengan membuangnya di lubang api yang membara. Pucuk Cholla yang diperap memuji piring antipasto dan menambah kekayaan hidangan vegetarian dan rebusan. Jus segar mereka membuat minuman, sirap, dan jeli. Mereka juga mengambil acar.
Maklumat Etnik / Budaya
Orang O'odham di Gurun Sonoran masih menuai tunas Cholla liar setiap musim bunga. Pendahulu mereka, Hohokam juga menjalani diet yang dikendalikan oleh tunas Cholla. Kaktus Cholla yang mati meninggalkan 'kerangka' bercorak indah yang sering dijadikan tongkat, cenderamata dan karya seni lain.
Geografi / Sejarah
Cholla cactus dijumpai di tanah berbatu yang dikeringkan dengan baik di Barat Daya Amerika. Walaupun beberapa spesies telah menyesuaikan diri dengan suhu gurun yang lebih sejuk, tunas Cholla yang paling baik dimakan tumbuh di iklim yang lebih panas dari komuniti gurun tumbuhan rendah.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Cholla Cactus Buds. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
