Kembang kol Ungu

Purple Cauliflower

Podcast
Makanan Buzz: Sejarah Kembang kol Dengarkan
Makanan Makanan: Kembang kol Dengarkan

Penanam
Salad Savoy Corp. Laman utama

Penerangan / Rasa




Bunga kembang kol ungu terdiri dari kepala sederhana hingga besar, rata-rata berdiameter 15 hingga 30 sentimeter, dan kadang-kadang dikelilingi oleh daun hijau yang mengandung buih tebal dan berserat. Kepala terdiri daripada banyak floret bercabang yang rapat, agak rapuh, dan berwarna dari lavender, ungu, hingga ungu gelap. Di bawah permukaan, batang dan intinya tidak ada warna ungu, yang terdapat dalam warna putih hingga berwarna krim, dan mempunyai konsistensi yang renyah dan padat. Kembang kol ungu mengandung aroma ringan dan berumput dan memiliki rasa ringan, manis, dan berkhasiat tanpa kepahitan yang biasa dikaitkan dengan varietas kembang kol lain. Semua bahagian tanaman, termasuk batang, kepala, dan daun, boleh dimakan, dan ketika dimasak, kepala mengembangkan tekstur yang lembut, kenyal, dan lembut dengan nuansa yang bernuansa netral dan berkulit.

Musim / Ketersediaan




Kembang kol ungu tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim gugur hingga musim sejuk.

Fakta Semasa




Kembang kol ungu, secara botani dikelaskan sebagai Brassica oleracea var. botrytis, adalah jenis hibrida musim sejuk yang berwarna-warni milik keluarga Brassicaceae. Kultivar berpigmen dikembangkan melalui proses pembiakan tradisional selama bertahun-tahun antara varietas pusaka dan mutasi semula jadi yang ditemui di ladang. Penting untuk diperhatikan bahawa kembang kol Ungu tidak diubah secara genetik dan memperoleh warna ungu dari antosianin, fitokimia semula jadi yang biasa terdapat pada buah-buahan dan sayur-sayuran. Bunga kembang kol ungu pertama kali dilancarkan pada akhir abad ke-20, dan nama bunga kembang kol ungu adalah perihal umum yang digunakan untuk merangkumi pelbagai jenis, termasuk Violet Sisilia, Ratu Violet, Tanjung Ungu, dan kembang kol Graffiti. Kultivar berwarna boleh digunakan secara bergantian dengan kembang kol putih dalam masakan dan berkongsi rasa dan konsistensi yang serupa dengan khasiat tambahan. Kembang kol ungu juga sangat digemari oleh koki kerana sifatnya yang menarik secara visual. Setiap varietas akan menunjukkan warna ungu yang berbeza, dan jumlah cahaya matahari yang diterima kepala semasa penanaman juga akan mempengaruhi kekuatan pigmen ungu secara langsung.

Nilai Pemakanan


Kembang kol ungu adalah sumber vitamin C yang sangat baik untuk menguatkan sistem imun dan kaya dengan antosianin, sejenis flavonoid dengan sifat seperti antioksidan yang melindungi sel daripada penceroboh persekitaran luaran. Kepala berpigmen juga merupakan sumber serat untuk mengatur saluran pencernaan dan mengandung beberapa kalsium, folat, kalium, dan vitamin A.

Permohonan


Kembang kol ungu mempunyai rasa ringan, manis, dan berkhasiat yang sangat sesuai untuk pelbagai jenis masakan. Floret dapat digunakan dalam resipi apa pun yang memerlukan bunga kembang kol putih, mempertahankan warnanya ketika dimasak, tetapi pewarnaannya akan lebih baik dalam persiapan panggang, tumis, dan panggang dibandingkan dengan mendidih dan mengukus. Bergantung pada ragamnya, jika kembang kol Ungu dikukus atau direbus dengan kuat, ia akan kehilangan pewarnaan dan menimbulkan sedikit warna hijau, tetapi bunga bunga masih boleh dimakan dan mengekalkan rasa netral. Percikan jus lemon atau cuka juga dapat membantu mengekalkan warna ungu. Bunga kembang kol ungu dapat dicincang menjadi floret individu dan dimakan mentah, ditampilkan pada pinggan pembuka selera, dimasukkan ke dalam salad, atau dicampur menjadi smoothie buah sebagai pengental. Floret juga boleh dimasukkan ke dalam sup dan kari, acar untuk penggunaan lama, panggang dalam medley sayur, atau panggang intro panggang dan makaroni dan keju. Di luar floret, kepala dapat dihiris menjadi kepingan yang lebih tebal dan dipanggang untuk membuat potongan lezat seperti stik. Mereka juga dapat dimasak menjadi potongan-potongan kecil dan digoreng sebagai pengganti nasi, ditekan bersama-sama dengan pengikat untuk membuat kerak pizza yang sihat, atau disucikan menjadi sos. Kembang kol Ungu berpasangan dengan ramuan herba seperti pasli, thyme, dan pudina, kekacang, kacang-kacangan seperti pepitas, kacang tanah, dan kacang pinus, kacang hijau, kacang polong, brokoli, bayam, cendawan, dan buah-buahan seperti kelapa, beri hitam, blueberry, mulberi , dan plum. Selain kepala, batang dan daunnya boleh dimakan dan boleh dicincang halus ke dalam salad atau digunakan untuk membumbui stok sup. Kepala kembang kol Seluruh Ungu harus dibungkus dengan tuala kertas lembap, diletakkan di dalam beg plastik dengan beberapa lubang udara, dan disimpan di laci yang lebih renyah di mana ia akan disimpan selama 7 hingga 14 hari. Floret individu akan bertahan sehingga 7 hari apabila disimpan di dalam bekas di dalam peti sejuk.

Maklumat Etnik / Budaya


Pada tahun 2020, buah-buahan dan sayur-sayuran yang mempamerkan warna dari keluarga warna yang sama dimasukkan ke dalam hidangan masakan sebagai sebahagian daripada trend makanan monokromatik. Walaupun trend 'makan pelangi' telah berada di barisan depan media sosial dan banyak dipromosikan oleh para koki selama beberapa tahun terakhir, semasa penutupan coronavirus pada musim panas tahun 2020, para koki mula mengganti hidangan pelangi mereka dengan ciptaan monokromatik yang sederhana. Makanan monokromatik pada mulanya diilhamkan oleh seniman Perancis Sophie Calle pada tahun 1997 melalui siri fotonya yang dikenali sebagai 'The Chromatic Diet.' Gaya fotografi makanan kemudian dikaji semula pada awal 21 dengan munculnya platform media sosial, dan pada tahun 2020, makanan satu warna menjadikan diri mereka sebagai gaya tren di kalangan penata makanan, jurugambar, dan koki. Makanan monokromatik menjadi sangat popular di India kerana hidangannya memberikan pengalaman deria yang luar biasa. Otak menggunakan elemen visual sebagai petunjuk bagaimana rasa hidangan itu, dan warna dengan warna yang sama mengarahkan minda untuk menganggap rasa itu akan relatif satu dimensi. Ketika pengguna mencuba hidangan, mereka terkejut dengan pelbagai rasa yang disajikan melalui pelbagai buah-buahan, sayur-sayuran, dan sos, mewujudkan pengalaman yang tidak dijangka. Dalam hidangan monokromatik, kembang kol Ungu sering dipasangkan dengan bahan ungu lain, termasuk pucuk Brussels ungu, kentang ungu, terung, beri ungu, saus bunga kacang, dan jagung ungu.

Geografi / Sejarah


Kembang kol dipercayai berasal dari Laut Timur Laut dan pertama kali dicatatkan pada abad ke-1 melalui buku Pliny the Elder, Sejarah Alam. Semasa Abad Pertengahan, kembang kol terutama ditanam di pulau Siprus, bercabang untuk membuat kepala berwarna putih dan tidak berwarna, dan kemudian diperkenalkan ke Eropah Barat pada abad ke-13 dan ke Eropah Utara, Asia, dan Amerika Utara pada awal abad ke-19. Pada abad ke-20, kembang kol oren ditemui tumbuh secara semula jadi di ladang di Amerika Utara dan dibiakkan oleh para saintis untuk menunjukkan kualiti yang lebih baik sebagai kultivar baru. Walaupun varietas oren pada awalnya tidak mendapat sambutan luas, para saintis terus memilih dan menanam kembang kol, akhirnya mengembangkan mutasi semula jadi lain seperti kembang kol Ungu. Varieti kembang kol berwarna menjadi lazim di pasar tani pada awal abad ke-21, dan hari ini bunga kembang kol Ungu dapat dijumpai sepanjang tahun melalui pasar raya khas, pemborong, dan pasar tani di Amerika Utara, Eropah, Asia, dan Australia.

Restoran Pilihan


Restoran ketika ini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
Grapefruit Grill Pantai Solana CA 858-792-9090
Sushi Sedap Coronado CA 619-435-2771
Kelab Universiti San Diego CA 619-234-5200
Penginapan di Torrey Pines Grill San Diego CA 858-453-4420
Roh Pantai Pasifik Oceanside CA 925-381-5392
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
Bandar Lama Harney Sushi San Diego CA 619-295-3272
Kensington Cafe San Diego CA 619-684-0044
Jabatan Makanan & Pemakanan UCSD La Jolla San Diego CA 808-868-8639
Dapur Itali Bencotto San Diego CA 619-822-5493
Makanan Laut Point Loma San Diego CA 619-223-1109
Dapur Utama La Costa Resort & Spa Carlsbad CA 760-930-7063
Buka Gym-Nasi Putih San Diego CA 619-799-3675
Sepana dan Rodent Oceanside CA 760-840-1976
Juniper & Ivy San Diego CA 858-481-3666
Kem Kecergasan PFC Carlsbad CA 888-488-8936
Rovino The Foodery San Diego CA 619-204-3666
Ranch valencia Del Mar CA 858-756-1123
Anak nakal San Diego CA 619-822-5493
Tunjukkan 40 yang lain ...
Hotel Republik San Diego San Diego CA 951-756-9357
Kelab Kapal Pesiar San Diego San Diego CA 619-758-6334
Makanan Monteferante Pandangan CA 310-740-0194
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
Kasino Old Baron Long Alpine CA. 619-863-9033
RoVino Rotisserie + Wain San Diego CA 619-972-6286
AToN Center Inc. Encinitas, CA 858-759-5017
Bar Restoran Hotel Del Coronado Serea Coronado CA 619-435-6611
Penginapan di Torrey Pines Main San Diego CA 858-453-4420
Pitchers San Diego CA 858-472-1251
Hotel Del Coronado Sheerwater Coronado CA 619-435-6611
Restoran Giuseppe & Makanan Baik San Diego CA 619-838-8268
Plot Oceanside CA 422-266-8200
Larsen's Steakhouse - La Jolla San Diego CA 858-886-7561
Harney Sushi Oceanside 2019 Oceanside CA 760-967-1820
luar dan dalam San Diego CA 619-793-9221
The Flavour Chef (Katering) Pandangan CA 619-295-3172
Bilik Stor Hotel Del Coronado Coronado CA 619-435-6611
Roti Manis & Anggur Del Mar CA 858-832-1518
Untuk Rumah Oceanside CA 760-730-5944
The Roxy Encinitas Encinitas, CA 760-230-2899
Geladak matahari Hotel Del Coronado Coronado CA 619-435-6611
Makanan Baik Orens San Diego CA 510-910-2298
Edgewater Grill San Diego CA 619-232-7581
Restoran & Bar Amerika JSIX San Diego CA 619-531-8744
Daerah Kolej Komuniti Grossmont-Cuyamaca El Cajon CA 619-644-7585
Barleymash San Diego CA 619-276-6700 x304
Jabatan Makanan & Pemakanan UCSD Hillcrest San Diego CA 619-380-9840
Lautan Biru Carlsbad CA 760-434-4959
dunia San Diego CA 619-955-5750
Taman Rumah Makan San Diego CA 619-295-7275
Pasar Tepi Pantai Cardiff Cardiff CA. 760-753-5445
Bekker's Catering San Diego CA 619-287-9027
Kerja & Gastronomi Ebullition Brew Carlsbad CA 760-504-4492
Katering Roti San Diego CA 858-208-9422
Bar Air San Diego CA 619-308-6500
Georges di Cove San Diego CA 858-454-4244
Ironside Bar Inc. San Diego CA 619-269-3033
Continental Catering Inc. La Mesa CA 907-738-9264
Benteng Oak San Diego CA 619-795-6901

Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Ungu Kembang kol. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Pesta Bumi Sepupu Kembang kol dengan Berpakaian Bawang Putih Hitam
Hari Magnolia Gratin kembang kol
Isteri Mama Foodie Teriyaki sederhana Kacau dengan Nasi Kembang kol
Bakers Royale Quiche Bunga Kembang kol dan Cendawan
Bolehkah Saya Mempunyai Resipi Itu? Taco Kembang kol Kuning dan Ungu Panggang
Makan Beet Anda Mash Kembang kol Ungu
Bolehkah Saya Mempunyai Resipi Itu? Stik Kembang kol Panggang Dengan Tahini
Tetap baik Spring Veggie Bowl dengan Jade Peal Rice, Kohlrabi & Coconut Tahini Sauce
Selasih yang bahagia Kembang kol panggang dengan Tahini Cilantro Vinaigrette
Gadis dan Dapur Kembang kol Panggang Oven Bawang Putih dan Parmesan
Tunjukkan 5 yang lain ...
Isteri Mama Foodie Sup Kentang Ungu Panggang & Kembang kol
Dapur Yang Selesa Kembang kol Kari Panggang
Nibbles dan Pesta Parmesan Ungu Cauli-Tots
Epikuria Kecil Kembang kol Ungu Panggang
Hidup Bahagia Sihat Sup Kembang Kol Pink

Dikongsi Baru-baru Ini


Orang telah berkongsi Purple Cauliflower menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .

Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.

Kongsi Pic 58569 Hasil Khas Hasil Khas
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 6 hari yang lalu, 3/04/21
Komen Sharer: Purple Cauliflower dari Black Sheep Produce

Kongsi Pic 57998 Pasar Petani Virginia Park Fresno Evergreen BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat
Kira-kira 53 hari yang lalu, 1/16/21

Kongsi Pic 57943 Hasil Khas Hasil Khas
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 59 hari yang lalu, 1/10/21
Komen Sharer: Purple Cauliflower dari Black Sheep

Kongsi Pic 57701 Pasar Petani Virginia Park Fresno Evergreen BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 88 hari yang lalu, 12/12/20

Kongsi Pic 55998 Hasil Khas BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 258 hari yang lalu, 6/25/20
Komen Sharer: Kembang kol Ungu dari Ladang Domba Hitam!

Kongsi Pic 54572 Pasar Tani Santa Monica Dua Kacang Tanah di Pod
1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 399 hari yang lalu, 2/05/20
Komen Sharer: Kembang kol ungu dari orang-orang baik pada 2 biji kacang polong

Kongsi Pic 54262 Pasar pusat Athens Greece 🇬🇷 Segar Alam
Pasar pusat Athens Y-12-13-14
210-483-1874

https://www.naturesfresh.gr BerhampiranAthens, Attiki, Yunani
Lebih kurang 405 hari yang lalu, 1/30/20
Komen Sharer: Kembang kol ungu 🥳

Kongsi Pic 52961 Pasar Tani Vista Ladang Rodney Kwano
4791 Claire Drive Oceanside CA 92057
760-815-9434 BerhampiranPenglihatan, California, Amerika Syarikat
Kira-kira 466 hari yang lalu, 11/30/19
Komen Sharer: Besar dan cantik.

Kongsi Pic 52954 Pasar Little Italy Ladang Rodney Kwano
4791 Claire Drive Oceanside CA 92057
760-815-9434 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat
Kira-kira 466 hari yang lalu, 11/30/19
Komen Sharer: Besar.

Kongsi Pic 52572 Rungis Rungis
Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht
0310180617899
https://www.rungis.nl BerhampiranZwijndrecht, Holland Selatan, Belanda
Lebih kurang 492 hari yang lalu, 11/04/19
Komen Sharer: Bunga kembang kol ungu yang indah ditanam di Belanda!

Kongsi Pic 51386 Pasar pusat Athens Greece Bintang IKE segar
Pasar tengah Athens L13
00302104814843
BerhampiranAthens, Attiki, Yunani
Lebih kurang 568 hari yang lalu, 8/20/19
Komen Sharer: Kembang kol ungu

Kongsi Pic 50629 Pasaran Mollie Stone Mollie Stone's - Chapin Ave
1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010
650-558-9992 BerhampiranBurlingame, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 586 hari yang lalu, 8/01/19

Kongsi Pic 50333 Pasar Makanan Seluruh Pasar Makanan Seluruh - E. Washington St
621 E Washington Street Petaluma CA 94952
707-762-9352 BerhampiranPetaluma, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 596 hari yang lalu, 7/23/19

Kongsi Pic 49401 Pasar pusat Athens Greece IKE Segar Alam
Pasar pusat Athens Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr BerhampiranAthens, Attiki, Yunani
Lebih kurang 608 hari yang lalu, 7/11/19
Komen Sharer: Kembang kol ungu

Kongsi Pic 48065 Central Markets & Fisheries Organisasi S.A. / Pasar Tani
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ BerhampiranAthens, Attiki, Yunani
Lebih kurang 639 hari yang lalu, 6/10/19
Komen Sharer: Kembang kol ungu

Kongsi Pic 47423 Pasar Tani Tumbuhan BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 680 hari yang lalu, 4/30/19

Kongsi Pic 46954 Pasar Pusat BerhampiranAustin, Texas, Amerika Syarikat
Lebih kurang 700 hari yang lalu, 4/09/19
Komen Sharer: Semua warna kembang kol!

Jawatan Popular