Penerangan / Rasa
Daun bayam merah berbentuk bujur hingga ujung anak panah yang bulat dan bulat. Mereka berwarna hijau tua dengan urat merah marun dan batang merah bit. Apabila dewasa sepenuhnya mereka mengembangkan permukaan semi-savoy dengan tekstur kenyal yang kaya. Bayam merah mempunyai rasa yang serupa dengan varieti hijau konvensional dengan kemanisan ringan dan kemasan tanah.
Musim / Ketersediaan
Bayam merah boleh didapati pada akhir musim sejuk hingga musim bunga.
Fakta Semasa
Bayam merah adalah varieti berwarna yang dikelaskan secara botani sebagai Spinacia oleracea. Ia dituai terutamanya sebagai hijau mikro atau daun bayi dan digunakan untuk menambah warna dalam campuran salad, tetapi boleh dituai sebagai daun yang matang juga. Varieti biji yang paling umum adalah 'Kitten Merah', yang menghasilkan daun bujur halus ketika muda, menjadi sedikit lebih berkerut dengan usia.
Nilai Pemakanan
Sangat rendah kalori, bayam merah adalah sumber vitamin C, vitamin A, zat besi, kalsium dan asid folik yang baik.
Permohonan
Bayam merah boleh dimakan segar atau dimasak, tetapi kehilangan sebahagian pigmen merahnya apabila dikukus, tumis, direbus atau dibakar. Untuk mengekalkan warna yang cerah, gunakan daun mentah dalam salad atau masak sekejap-sekejap dengan air panas. Pasangkan sayur-sayuran musim bunga, sitrus, beri, telur, kacang, daging asap, pasta, dan keju segar. Perasakan dengan rempah, krim, halia, bawang putih, bawang merah, chili, bijan dan kacang soya India atau Timur Tengah. Bayam merah akan disimpan, kering dan sejuk, selama satu hingga dua minggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Sebilangan besar pembekal benih mengklasifikasikan varietas bayam dengan penampilan jenis daunnya: daun rata dan halus, daun yang semi-savoy (berkerut) atau daun yang sangat banyak atau di antaranya.
Geografi / Sejarah
Bayam berasal dari Parsi, dan hari ini ia masih dijumpai tumbuh liar di Iran moden. Ia dan diperkenalkan ke Eropah pada suatu pertengahan abad dan kemudian dibawa ke Amerika bersama dengan peneroka Eropah. Varieti merah dan kultivar khas lain dikembangkan oleh program pembiakan maju di Belanda. Lebih suka suhu sejuk, tanah berpasir dan sedikit kering, Bayam merah tumbuh dengan baik pada musim bunga dan musim gugur.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Bayam Merah. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Dapur yang tidak kemas | Kacau Bayam Merah | |
| Gay Makanan | Bayam Merah, Cherry an Walnut Salad | |
| Reka Bentuk Sweet C | Frittata Bayam Merah dan Cendawan |
