| Buzz Makanan: Sejarah Tomato | Dengarkan |
Penanam
| Ladang Loo Loo |
Penerangan / Rasa
Tomato Ais Itali kecil dan bulat sempurna, rata-rata berdiameter satu inci dan berat satu ons. Ia unik kerana ia berubah dari warna hijau hingga putih lemon apabila matang sepenuhnya. Buah-buahan dengan paparan sinar matahari yang lebih banyak menghasilkan kulit yang lebih kuning, sementara buah-buahan yang masak di bawah naungan tetap berwarna putih. Dagingnya berair dan rasanya manis manis dengan kadar asid rendah hingga sederhana. Tanaman yang tidak tentu, atau tanaman anggur yang menghasilkan tinggi terus tumbuh, membuahkan hasil, dan matang sepanjang musim hingga dibunuh oleh fros, menghasilkan sekumpulan buah-buahan berukuran makanan ringan sepanjang pokok anggur hingga lima atau enam kaki dengan daun bergerigi atau mengacak-acak.
Musim / Ketersediaan
Tomato ais Italia boleh didapati pada musim panas dan musim luruh.
Fakta Semasa
Italian Ice adalah pelbagai jenis tomato ceri yang dikelaskan secara botani sebagai Lycopersicon esculentum, sebelumnya Solanum lycopersicum. Tomato dikategorikan dalam subkelompok yang mewakili variasi yang diamati dalam spesies tomat, disebut sebagai kultivarnya, istilah botani yang merupakan pengecutan dari dua kata varietas yang ditanam, dan setara dengan apa yang disebut oleh penanam sebagai 'varieti'. Oleh itu, varieti tomato ceri lebih khusus disebut Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Nilai Pemakanan
Tomato terkenal dengan kandungan antioksidan yang luar biasa, terutama likopen. Tomat adalah sumber vitamin A dan C dan asid folik yang sangat baik, dan juga mengandungi banyak serat, karbohidrat, kalium, dan zat besi.
Permohonan
Rasa buah-buahan tomato Ais yang lembut dan lembut sangat sesuai untuk makan segar. Cuba dinginkan semangkuk tomato kecil untuk makanan ringan yang memuaskan, mudah dibawa dan menyegarkan. Selain menggunakan salad segar, tomato ceri boleh digunakan mentah dalam hidangan pasta yang dimasak bersama dengan selasih segar, atau digunakan untuk membuat sos atau jem yang lazat dan unik. Tomat berpasangan dengan keju lembut dan ramuan gurih, tetapi juga boleh dicampur dengan ramuan yang lebih manis, seperti pudina. Simpan tomato pada suhu bilik dari cahaya matahari langsung hingga matang dan siap digunakan. Sejukkan hanya tomato yang masak lebih lama untuk mengelakkannya masak lebih lama.
Maklumat Etnik / Budaya
Tomato ceri adalah spesies tomato pertama yang dijinakkan, buahnya seukuran buah beri dan dagingnya pada asalnya hanya tinggal dua rongga biji. Mereka adalah keturunan dari tomat liar, yang berasal dari jutaan tahun ke pesisir Amerika Selatan, walaupun bukti arkeologi menunjukkan bahawa tomato ceri pertama kali ditanam di utara Amerika Tengah oleh orang Aztec dan Incas pada tahun 700 Masihi. Tomat itu diperkenalkan ke Sepanyol pada abad ke-16 oleh para penakluk, dan kemudian menyebar ke seluruh Eropah. Namun, tidak sampai pertengahan tahun 1800-an bahawa tomato menjadi makanan pokok di Amerika Syarikat, walaupun beberapa suku asli Amerika dan Creole of New Orleans sudah memiliki sejarah panjang penggunaannya.
Geografi / Sejarah
Diduga bahawa tomato Ice Itali berasal dari Mexico. Varieti ini dikatakan tumbuh dengan baik di zon ketahanan USDA 3-9. Matahari tidak diperlukan untuk masak, hanya kehangatan. Akibatnya, buah-buahan akan matang walaupun di tempat yang lebat di tengah tanaman. Tomat bukan kultivar yang tahan lasak dan tidak tahan beku, jadi sangat penting jika ia ditanam hanya setelah bahaya fros berlalu.
