| Buzz Makanan: Sejarah Tomato | Dengarkan |
Penanam
| Ladang Loo Loo |
Penerangan / Rasa
Tomat Icicle hitam adalah buah berdinding tebal, berwarna coklat burgundy, berukuran kira-kira empat ons, dengan bentuk bujur dan ujung tirus. Tomat jenis pes ini kelihatan seperti tomato Roma tetapi mempunyai profil rasa tomato Beefsteak, dengan rasa manis, kaya, dan bersahaja. Tumbuhan tomat Icicle hitam mempunyai daun bergerigi kecil dan hijau, dan mereka adalah varietas yang tidak tentu, sehingga mereka akan terus tumbuh dan menghasilkan buah sehingga terbunuh oleh fros. Mereka sangat produktif tetapi terlambat matang. Mereka boleh tumbuh setinggi enam kaki, dan sering disarankan untuk melakukan sangkar atau trellising. Seperti semua jenis pusaka, tomat Black Icicle adalah pendebungaan terbuka, yang bermaksud bahawa benih yang disimpan akan menghasilkan semula varieti yang sama ketika ditanam pada tahun berikutnya kecuali pendebungaan semula jadi atau mutasi spontan berlaku.
Fakta Semasa
Tomat Black Icicle secara ilmiah dikenal sebagai Solanum lycopersicum 'Black Icicle', dan seperti semua tomato, ia adalah anggota keluarga Solanaceae, atau nighthade. Black Icicle adalah sebahagian daripada serangkaian tomat jenis pasta dari Ukraine yang dibiakkan dengan warna cerah, daging manis tebal, dan biji kecil. Tomato pes juga disebut sebagai tomato plum, pir, pemprosesan, saladette, atau saus. Tomato pes berkualiti adalah berdaging dan tanpa biji, atau memiliki sedikit biji, dan lebih kering daripada jenis lain, semua ciri yang menjadikannya sempurna untuk sos dan pengeringan matahari.
Nilai Pemakanan
Tomato terkenal dengan kandungan antioksidan yang luar biasa, terutama lycopene, yang dapat menurunkan risiko beberapa jenis barah, terutama kanker prostat, paru-paru, dan perut. Tomat kaya dengan vitamin C dan vitamin A, yang penting untuk mata, kulit, tulang dan gigi yang sihat. Tomat juga mengandung vitamin B dan kalium, menjadikannya efektif dalam menurunkan kadar kolesterol dan menurunkan tekanan darah.
Permohonan
Daging tomat Black Icicle yang enak dan beraroma baik untuk makan dan memasak segar. Buah yang indah dan gelap menjadikan penambahan salad musim panas yang lazat dan berwarna-warni, dan sebagai pes tomato adalah jenis terbaik untuk memasak segar, menyahhidratkan, pengetinan, dan membuat sos atau salsa. Tomato tampal dicirikan dengan rasa lebih lembut dan kurang berair daripada jenis tomato yang lain. Dengan kandungan jus yang lebih rendah, buah memerlukan lebih sedikit masa untuk memasak sehingga konsistensi pasta, dan dengan pepejal dan kelikatan larut yang lebih tinggi, rasa manis buah sangat meningkat. Simpan tomato pada suhu bilik dari cahaya matahari langsung hingga matang, selepas itu penyejukan akan memperlambat proses pembusukan.
Maklumat Etnik / Budaya
Tomat Black Icicle adalah salah satu daripada beberapa tomato icicle berwarna-warni, termasuk icicle oren, pink dan kuning, yang berasal dari Ukraine dan agak baru di pasaran A.S. Pusaka Ukraine ini pada awalnya dikenali sebagai Sosulka Chernaya, yang diterjemahkan menjadi Black Icicle.
Geografi / Sejarah
Tomat Black Icicle dipercayai berasal dari Ukraine dan diperkenalkan di Amerika Syarikat oleh Baker Creek Heirloom Seed Company. Ia dikenali sebagai kultivar lembut, dan seperti semua tomato, ia tidak akan tahan beku. Tomato Icicle hitam dikatakan tumbuh dengan baik di zon ketahanan USDA tiga hingga sebelas, dan telah menunjukkan kelestarian melalui musim kemarau dan panas yang tinggi.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Black Icicle Heirloom Tomato. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Foodie Crush | Tomato Segar dan Pasta Gandum Ricotta |
