Penerangan / Rasa
Jamun adalah buah beri dengan bentuk bujur yang serupa dengan buah zaitun Kalamata. Mereka mempunyai kulit ungu gelap hingga hampir hitam dengan daging merah jambu atau putih yang sangat kontras. Dagingnya sangat berair dan mempunyai rasa yang menggabungkan rasa manis dan tart dengan rasa yang sedikit astringen. Buahnya mengandungi biji keras yang harus dibuang. Apabila dimakan, kulit berwarna gelap meninggalkan noda di bibir dan mulut yang boleh bertahan selama beberapa jam.
Musim / Ketersediaan
Buah jamun dihasilkan hampir sepanjang tahun di iklim tropika dan sub-tropis dengan musim puncak pada musim panas.
Fakta Semasa
Buah jamun secara botani dikenal sebagai Syzygium cumini dan dihasilkan di atas pohon malar hijau yang tingginya hingga 20 kaki. Di negara asalnya di India, buah ini juga disebut Jambul atau Jaam. Di seluruh dunia buah kecil ini dikenal sebagai Java plum, Black plum, Lomboy, Duhat, dan blackberry India. Pokok Jamun dihormati oleh penganut Buddha dalam mitologi India, Lord Rama hidup pada buah Jamun selama 14 hari pengasingannya di hutan. Pengetahuan ini menghasilkan buah itu julukan 'buah para Dewa.' Pokok Jamun hidup lebih dari 100 tahun.
Nilai Pemakanan
Buah jamun digunakan sebagai rawatan dalam perubatan Ayurveda di India untuk pelbagai penyakit. Warna beri yang kaya dan gelap adalah hasil anthocyanin pada kulit. Fitonutrien ini juga menyediakan antioksidan yang mencukupi. Jamun juga mengandungi vitamin A dan C, asid folik, kalium, zink dan zat besi, antara lain. Dalam perubatan Ayurveda, buah beri dan bahagian lain dari pohon Jamun digunakan untuk merawat anemia, masalah pencernaan, jangkitan pernafasan dan juga digunakan untuk mengatur detak jantung seseorang.
Permohonan
Buah jamun dimakan segar, di luar pokok. Kerana rasa astringen, beri gelap sering dimakan dengan taburan garam ketika segar. Buah jamun digunakan untuk membuat jem dan jeli, anggur dan minuman lain. Kisar buah Jamun cincang dengan yogurt atau curd segar, gula dan ekstrak vanila untuk smoothie. Buah beri dimasak bersama air dan gula untuk diawetkan. Buah yang belum masak boleh digunakan untuk membuat anggur atau cuka.
Geografi / Sejarah
Buah jamun berasal dari India dan negara-negara sekitarnya: Nepal, Pakistan dan Sri Lanka. Pokok ini diperkenalkan ke AS melalui Florida pada tahun 1911. Buah Jamun tidak mematangkan pokok dan beri individu masak pada masa yang berlainan buah dipetik setiap hari dan paling sering ditanam. Jamun boleh didapati pasar tani di India dan di kawasan sekitarnya.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Jamun. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Kiub N Julians | Pannacotta Biji Biji Serai dengan Sos Jamun |
