| Hasil Domba Hitam |
Penerangan / Rasa
Lobak Fakir mempunyai mungil, akar bulat di atasnya dengan daun hijau yang agak pendek. Akarnya mempunyai bahagian luar yang halus dan warna seragam hujung merah dan putih merah tua, sama dengan lobak sarapan Perancis. Tanaman yang cepat tumbuh, mereka biasanya dituai tiga hingga empat minggu setelah percambahan. Paling bagus apabila seukuran marmar besar, muda dan berair dengan gigitan lobak pedas. Sekiranya dibiarkan tumbuh terlalu lama Fakir akan mengembangkan tekstur yang lembut dan panas yang lebih kuat.
Musim / Ketersediaan
Lobak Fakir boleh didapati sepanjang tahun tetapi terbaik apabila ditanam pada bulan-bulan yang lebih sejuk.
Fakta Semasa
Lobak Fakir adalah kultivar Raphanus sativus dan ahli keluarga Brassicaceae. Lobak biasanya merupakan tanaman cuaca yang sejuk dan dapat mengeluarkan rasa pedas atau pahit apabila ditanam dalam keadaan panas. Lobak Fakir adalah lobak khas Perancis dan serupa dengan warna dan rasa dengan sarapan Perancis dan lobak ceri yang terkenal.
Nilai Pemakanan
Lobak adalah sumber vitamin C yang sangat baik, sehingga digunakan secara historis oleh pelayar dan penjelajah untuk membantu mencegah kudis semasa perjalanan panjang di laut. Selain itu, mereka mengandungi air, asid folik, kalium, vitamin B6, dan zat besi. Mereka juga mengandungi serat dan enzim pencernaan yang disebut diastase yang membantu melancarkan sistem pencernaan yang sihat.
Permohonan
Lobak Fakir mungil sangat sesuai untuk digunakan mentah dalam penyediaan segar dan sederhana. Mereka boleh dibasuh dan dimakan dari tangan apa adanya, dengan atau tanpa hijau masih melekat. Lobak kecil dapat disajikan bersama mentega kocok, keju lembut, dan celup krim. Cuba menjaringkan hujung lobak dengan X untuk meningkatkan kemampuan lobak berkulit halus untuk mengambil celup lembut. Sayuran lobak Fakir boleh dimakan dan boleh dimakan mentah bersama lobak atau dibuang dan ditambahkan ke salad, sandwic, tumis, dan sup. Lobak Fakir nipis yang dihiris boleh ditambahkan ke taco, salad, atau disajikan di atas roti bakar. Untuk lobak renyah, Fakir boleh direndam dalam air ais selama satu jam sebelum makan. Lobak Fakir yang dihiris atau utuh juga boleh ditumis, dikisar, direbus, atau dipanggang. Untuk menyimpan lobak Fakir di dalam peti sejuk dengan sayur masih terpasang dan gunakan dalam masa dua minggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Eropah budaya lobak secara klasik dijadikan pembersih lelangit antara kursus atau pada awal makan. Sebuah anggukan kepada tradisi ini disebut-sebut dalam cerita Henry IV Shakespeare, 'Seperti seorang lelaki yang dibuat setelah makan malam dengan keju ketika a'w telanjang, dia, untuk seluruh dunia, seperti lobak bercabang, dengan kepala yang diukir fantastis dengan pisau. '
Geografi / Sejarah
Lobak Fakir dipercayai dikembangkan di Perancis di mana ia dibiakkan secara khusus untuk memiliki bentuk dan warna yang seragam. Lobak Fakir paling banyak dijumpai ditanam dan diedarkan di England dan Perancis walaupun boleh didapati dijual sekali-sekala di Amerika Syarikat ketika musim di pasar raya dan pasar tani khas. Semasa menanam tanaman lobak Fakir sensitif terhadap cuaca panas dan kering dan lebih suka iklim ringan dan kelembapan yang mencukupi. Berhati-hatilah agar tidak menuai lobak Fakir terlalu lambat untuk mengelakkan lobak daripada mengembangkan tekstur yang tidak sedap atau panas yang tidak menyenangkan.
