Maklumat, Resipi dan Fakta Ubi Keledek Cilembu - Sayur-Sayuran Dan Buah-Buahan

Penerangan / Rasa

Ubi keledek Cilembu berukuran sederhana hingga besar dan panjang dan berbentuk silinder dengan bentuk yang agak tidak teratur. Kulit kasar dengan rona coklat keemasan dan berbintik-bintik dengan mata mungil, bintik-bintik coklat gelap, dan rambut akar halus. Dagingnya tegap, padat, dan gading menjadi coklat-oren muda, bertukar menjadi kuning-oren yang kaya ketika dimasak. Ubi keledek Cilembu terkenal dengan teksturnya yang lembut dan melekit dengan rasa seperti madu manis ketika dipanggang atau dibakar.

Musim / Ketersediaan

Ubi keledek Cilembu boleh didapati sepanjang tahun.

Fakta Semasa

Ubi keledek Cilembu, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Ipomoea batatas, adalah anggota keluarga Convolvulaceae. Juga dikenali sebagai Ubi Cilembu, Ubi Madu Cilembu, dan ubi jalar Madu, Cilembu adalah varietas yang lebih tua yang mempunyai pelbagai nama selama bertahun-tahun dan secara rasmi dikenali dengan nama Cilembu pada tahun 2001 oleh Kementerian Pertanian Indonesia. Selain dijual sebagai varietas pasar segar, hari ini mereka dijual secara popular dari penjual jalanan sebagai makanan ringan yang dibakar, hanya panggang dan dibungkus dengan kertas. Mereka juga diproses untuk digunakan dalam pembuatan kerepek, selai, kek, dan sirap.

Nilai Pemakanan

Ubi jalar Cilembu mengandungi kalsium, kalium, zat besi, fosfor, serat, dan zat besi.

Permohonan

Ubi keledek Cilembu sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang atau membakar. Mendidih dan mengukus tidak digalakkan kerana rasa madu manis semula jadi hilang. Di pasar komersial, ubi jalar Cilembu yang diproses digunakan untuk membuat kerepek, kek, dan selai. Kaedah penyediaan yang paling popular untuk menyediakan ubi jalar Cilembu hanya dibakar atau dipanggang dengan kulit dan kemudian disajikan panas seperti sedia ada. Ubi keledek Cilembu juga boleh dihiris menjadi bulat atau baji kemudian dipanggang atau digoreng. Bila dibakar dengan kulitnya, daging bahagian dalam ubi jalar Cilembu dapat dikeluarkan, dan daging yang dimasak dapat digunakan sebagai pengisian kue dan pastri yang enak dan manis. Bahan-bahan percuma termasuk cili, santan, gula aren, daun pinus, ikan salai, tomato, gula merah, mentega, sos cili manis, taro, gula perang, dan mentega. Ubi keledek Cilembu tahan hingga sebulan apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.

Maklumat Etnik / Budaya

Hari ini di seluruh Jawa Barat dan wilayah Indonesia, ubi jalar Cilembu banyak dijual dari penjual jalanan sebagai makanan ringan. Ubi jalar Cilembu mempunyai siklus penanaman yang panjang, dan tanah yang tersedia untuk menanamnya di Jawa tidak cukup untuk memenuhi permintaan kentang yang unik ini. Akibatnya, pasar telah dibanjiri dengan ubi jalar yang serupa yang lebih senang ditanam dan dijual dengan sengaja dilabel dengan nama Cilembu. Kentang ini tidak mempunyai rasa manis-madu yang asli. Ini menimbulkan ancaman terhadap kemampuan Cilembu untuk terus beredar dan kini disenaraikan di Ark of Taste Slow Food.

Geografi / Sejarah

Cilembu adalah ubi jalar khas dari kampung Cilembu Sumedang, Jawa Barat, Indonesia. Awalnya dikenal sebagai Nirkum, ubi jalar Cilembu berasal dari tahun 1914, ketika Indonesia masih berada di bawah penjajahan Belanda. Hari ini ubi jalar Cilembu diedarkan ke seluruh Jawa Barat dan wilayah lain di Indonesia dan dapat dijumpai di pasar-pasar lokal dan melalui penjual jalanan. Selain itu, ia dieksport ke Singapura, Hong Kong, Jepun, Korea, Thailand, dan Malaysia.

Idea Resipi

Resepi yang merangkumi Ubi Keledek Cilembu. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.

Cinta & Lemon		Kejutan Ubi Keledek
Anak Lemak Di Dalam		Churros Ubi Keledek
Cinta & Lemon		Buah Keledek Delima Crostini
Memasak Masak		Ubi Keledek Madu Bakar Oven

Dikongsi Baru-baru Ini

Orang telah berkongsi Cilembu Sweet Potatoes menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .

Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.

carrefour transmart lebak bulus BerhampiranPulo, Jakarta, Indonesia
Lebih kurang 82 hari yang lalu, 12/17/20
Komen Sharer: ubi cilembu

Kongsi Pic 56278