Penerangan / Rasa
Berbentuk oblate dan ceri jenis lada, cili merah di pohon anggur berbentuk serupa dengan namanya. Sayang cabai ini panjangnya satu perempat hingga satu inci dan selebar satu dan empat per empat hingga satu setengah inci. Menawarkan rasa manis atau panas dan agak lebih ringan daripada jalapeño, cabai ini tidak pernah kering kerana dagingnya yang tebal. Unit Scoville: 5 (2500-5000)
Musim / Ketersediaan
Lada ceri merah anggur disediakan dari bulan Mac hingga November.
Fakta Semasa
Terdapat banyak kultivar jenis ceri. Cascabel panas Mexico mempunyai rupa lada ceri secara luaran tetapi cascabel mempunyai daging yang sangat nipis dan hanya digunakan ketika dikeringkan.
Nilai Pemakanan
Tambahan makanan, capsicum mengandungi lebih banyak vitamin A daripada tanaman makanan lain. Chiles menyediakan sumber vitamin C dan vitamin B yang sangat baik, dan sejumlah besar zat besi, thiamin, niasin, magnesium dan riboflavin. Sesuai dengan kesedaran pemakanan hari ini, chili bebas kolesterol, bebas lemak tepu, rendah kalori, rendah natrium, dan tinggi serat. Capsicum meningkatkan kadar metabolisme dan sangat baik untuk pengawal berat badan. Kesan termik chiles memerlukan enam gram chile untuk membakar rata-rata 45 kalori dalam tiga jam. Panas api chili dihasilkan dari bahan kimia capsaicin yang terdapat dalam lada cabai. Bukan hanya perangsang pada lelangit, bahan kimia ini mengaktifkan pengeluaran endorfin di otak, memberi kita perasaan kesejahteraan.
Permohonan
Lada cili merah on-the-vine sangat sesuai untuk dijemput. Tumis lada sandwic yang sedap dan tambahkan panasnya yang enak pada salsa dan sos. Sama ada manis atau panas, selai, makanan ringan, perasa, bumbu dan salad menyukai rasanya yang tidak konsisten. Untuk api yang lebih ringan, potong cili menjadi separuh dan angkat biji. Potong tulang rusuk putih putih dan biji. Untuk menyimpan, bungkus dengan tuala kertas atau masukkan ke dalam beg plastik atau beg sejuk sehingga satu minggu. Basuh tangan, pisau dan papan pemotong dengan teliti selepas penyediaan cili. Sentiasa elakkan sentuhan lada cabai dengan mata, wajah dan kulit. Tenangkan mulut dan tekak dengan produk tenusu atau makanan berkanji untuk membantu meredakan sensasi terbakar.
Maklumat Etnik / Budaya
Lada cili sangat digemari dalam masakan Barat Daya yang popular.
Geografi / Sejarah
Nama 'ceri' digunakan untuk jenis atau sekumpulan lada yang menghasilkan buah-buahan oblate atau globus. Chiles tumbuh di pelangi warna dari hijau pucat hingga hijau gelap, kuning hingga oren hingga merah, ungu hingga burgundy dalam dan coklat gelap hingga hampir hitam. Tumbuh dalam berbagai bentuk dan ukuran, cili panjangnya dua belas inci atau hanya seperempat inci. Sangat tidak dapat diramalkan, panasnya berkisar antara sangat ringan hingga panas menjerit. Chili dengan varieti yang sama, bahkan dihasilkan pada tanaman yang sama, boleh berubah secara mendadak dalam panas. Sentiasa uji intensiti hempedu sebelum menambah makanan. Mereka tidak boleh dipercayai.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Lada Ceri Merah Vine. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Titik Imperial | Tomato ceri Azuca On-The Vine Red |
