Penerangan / Rasa
Buah Rollinia berbentuk hati atau berbentuk kerucut dan berdiameter antara 5 hingga 20 sentimeter. Mereka mempunyai batang kayu tebal yang merupakan lanjutan dari inti buah. Kulit ditutup dengan bahagian kecil, berbentuk berlian, masing-masing dengan kelembutan lembut dan runcing. Bergantung pada persekitaran dan ragamnya, duri dapat sedikit atau cukup menonjol. Buahnya matang dari hijau hingga kuning, walaupun sering dituai ketika masih hijau dan akan matang dari pokok. Setelah matang, lonjakan boleh berubah menjadi hitam dengan pengendalian yang berlebihan. Daging aromatik berwarna putih terang atau lut dengan tekstur agar-agar. Ia tidak berserabut dengan konsistensi halus, hampir berkrim dan mengandungi biji elips yang kecil, tidak boleh dimakan, coklat gelap. Buah Rollinia mempunyai rasa manis-manis dengan nuansa nanas, pisang, kelapa, dan rasa tropika yang lain.
Musim / Ketersediaan
Buah Rollinia tersedia pada musim bunga hingga awal musim panas.
Fakta Semasa
Buah Rollinia, juga dikenal sebagai Biriba, adalah buah tropika besar yang secara botani dikenali sebagai Rollinia mukosa. Ia adalah ahli keluarga Annonaceae, yang termasuk sirsak dan cherimoya, dua buah kastard yang lain. Buah-buahan yang unik sering disebut-sebut dengan rasa 'lemon meringue pie' mereka dan kebanyakannya terdapat di alam liar. Mereka terkenal di wilayah Amazon Amerika Selatan dan di Indonesia, terutama di pulau Borneo.
Nilai Pemakanan
Buah Rollinia tinggi kalsium dan fosforus, serta vitamin C dan zat besi. Buah Rollinia juga merupakan sumber protein dan karbohidrat, dan mengandungi asid amino penting seperti lisin, metionin, threonin dan triptofan.
Permohonan
Buah Rollinia biasanya dimakan segar atau digunakan dalam aplikasi mentah. Buah-buahan masak mudah dihiris separuh atau menjadi baji. Buburnya boleh dikeluarkan dengan sendok atau sudu, dan bijinya dibuang. Kulit buah Rollinia yang matang akan terkelupas dengan mudah. Masukkan buah Rollinia dengan buah segar yang lain. Pulpa boleh digunakan untuk membuat jem atau jeli atau disucikan untuk minuman atau pencuci mulut. Di Brazil, pulpa dicampurkan dengan susu untuk smoothie. Ia boleh dimasak menjadi pai, kek, atau souffle. Buah Rollinia akan disimpan sehingga lima hari di dalam peti sejuk. Buahnya sangat mudah rosak setelah masak dan kuning dan harus digunakan atau didinginkan dalam satu atau dua hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Amazon asalnya, buah Rollinia telah digunakan selama berabad-abad untuk tujuan perubatan dan masakan. Di Brazil, pulpa buah Rollinia diperam untuk membuat anggur. Buah ini digunakan sebagai perangsang dan membantu menyejukkan badan ketika terlalu panas dan dimakan untuk mencegah penyakit kudis. Benih digiling dan digunakan sebagai ubat untuk masalah pencernaan. Kayu yang keras dan berat dari pohon Rollinia digunakan untuk membuat tiang kapal, kotak, dan tulang rusuk untuk sampan.
Geografi / Sejarah
Buah Rollinia berasal dari wilayah Amazon barat Peru dan Brazil di Amerika Selatan, dan tumbuh di ketinggian yang lebih tinggi. Kawasan asal mereka meluas ke Bolivia, Chile, Paraguay dan Argentina, dan utara ke Mexico. Mereka diperkenalkan ke Amerika Syarikat dari Brazil pada tahun 1908, dan ke Jabatan Pertanian Amerika Syarikat pada tahun 1914. Mereka dibawa ke Filipina suatu ketika sebelum tahun 1915, walaupun sekarang mereka banyak dijumpai di Borneo dan Sumatera di Indonesia. Buah Rollinia boleh didapati di Australia dan Hawaii dan boleh dijumpai di bahagian Caribbean dan di pasar tani di bahagian paling selatan Florida.
