| Buzz Makanan: Sejarah Tomato | Dengarkan |
Penanam
| Ladang Loo Loo |
Penerangan / Rasa
Tomat Indigo Blue Beauty adalah tomato jenis daging lembu besar, yang dicirikan oleh teksturnya yang padat dan berdaging. Seluruhnya berbentuk bulat dengan bentuk yang sedikit rata, rata-rata berukuran empat hingga lapan ons. Daging dalaman mereka berwarna oren-merah jambu dengan poket biji kecil, dan kulitnya berwarna merah tua dengan tanda khas indigo-blush di bahu mereka, atau di mana sahaja buah-buahan mendapat paparan sinar matahari maksimum. Mereka adalah tomato manis dan kaya rasa dengan tahap asid rendah hingga sederhana. Tanaman tomat Indigo Blue Beauty yang tidak tentu terus tumbuh, berbunga, menanam buah, dan matang sepanjang musim tanam pada tanaman merambat yang panjang, yang sering memerlukan sangkar atau pemijahan. Variasi produktif ini tahan terbakar sinar matahari dan retak, dan buah-buahan terkenal dapat bertahan lama di pohon anggur untuk jangka masa yang panjang.
Musim / Ketersediaan
Tomato Indigo Blue Beauty boleh didapati pada musim panas dan musim luruh.
Fakta Semasa
Tomato Indigo Blue Beauty adalah tomato terbesar dalam siri Indigo. 'Indigo' pada awalnya adalah tanda dagang oleh Oregon State University, namun permohonan itu ditangguhkan dan tanda dagang itu kini dianggap mati. Tomato, yang awalnya disebut Solanum lycopersicum, secara botani disebut sebagai Lycopersicon esculentum, walaupun kajian moden menyokong pengembalian klasifikasi asalnya. Seperti kentang dan terung, tomato adalah anggota keluarga Solanaceae, atau nighthade.
Nilai Pemakanan
Tomato Indigo Blue Beauty bukan sahaja berwarna-warni dan lazat, tetapi juga sangat berkhasiat. Mereka mempunyai antosianin yang tinggi, antioksidan alami yang terdapat dalam blueberry, yang dilaporkan dapat memerangi penyakit. Anthocyanin menampakkan diri dalam pigmentasi indigo yang kuat. Tomat kaya dengan vitamin C, dan juga mengandung vitamin B dan A. Mereka adalah sumber kalsium dan zat besi yang baik, dan mempunyai jumlah fosfor, sulfur, dan kalium yang baik.
Permohonan
Tomat Indigo Blue Beauty yang aromatik dan beraroma adalah kegemaran tukang kebun rumah kerana rasanya, dan koki di UK dan Amerika Syarikat dilaporkan suka memasak dengan mana-mana tomato dari siri Indigo kerana nilai tambah nutrisi dan pelbagai bentuk dan pewarna yang unik. Pasangkan tomato dengan sayur-sayuran berdaun seperti selada atau bayam untuk salad yang lazat dan berwarna-warni, atau masak tomato dengan bawang merah, bawang putih, kemangi, oregano dan cabai. Tomato segar dapat ditingkatkan ketika dipasangkan dengan ramuan seperti pasli, daun bawang, dan daun saderi, atau mereka juga dapat digunakan dengan lebih banyak ramuan jenis pencuci mulut, seperti pudina, balsem lemon, dan biji buah. Simpan tomato Indigo Blue Beauty pada suhu bilik sehingga masak, selepas itu penyejukan dapat memperlambat proses pembusukan.
Maklumat Etnik / Budaya
Siri Indigo adalah kelas tomat terbuka dan hibrida yang mempunyai rasa yang hebat dibiakkan untuk merangkumi tahap antosianin yang tinggi, antioksidan kuat dengan sifat melawan penyakit. Dr. Jim Myers dari Oregon State University mempelopori kelas tomat ini dengan Indigo Rose, yang diperkenalkan ke pasaran pada tahun 2011. Oregon State University dan penternak bebas lain, terutamanya Brad Gates dari Wild Boar Farms, yang terkenal di California Bay Area sebagai 'Lelaki tomato', sejak itu mengembangkan kultivar lain dalam siri Indigo menggunakan teknik pembiakan konvensional. Fokus kerja pembiakan ini adalah untuk menggabungkan warna yang luar biasa dan menarik, rasa tomato pusaka tradisional yang disukai, dan sifat antioksidan, yang semuanya menjadikan tomato dalam siri ini unik dan popular di pasaran.
Geografi / Sejarah
Tomat Indigo Blue Beauty dikembangkan oleh Brad Gates dari Wild Boar Farms, dan merupakan pilihan persilangan antara raja kecantikan dan tomato biru. Tomato sama sekali tidak kultivar tahan lasak. Mereka memerlukan cuaca hangat untuk tumbuh dengan baik, dan mereka tidak tahan beku, jadi penting untuk ditanam hanya setelah bahaya fros hilang.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Indigo Blue Beauty Heirloom Tomato. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Rasa dan Beritahu | Tomato Tart bersama Bacon dan Gruyere |
