Penerangan / Rasa
Kentang Huamantanga berukuran kecil hingga sederhana dan berbentuk memanjang, bujur, dan berbentuk silinder. Kulit nipis dan halus berwarna coklat muda hingga coklat muda, berbintik-bintik dengan bintik-bintik coklat gelap yang bervariasi dalam ukuran, dan memiliki beberapa mata set sederhana yang tersebar di seluruh permukaan. Di bawah kulit, dagingnya berwarna kuning pucat hingga emas, kering, dan lebat. Apabila dimasak, kentang Huamantanga mempunyai tekstur yang lembut dan lembut dengan rasa yang kaya dan bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Kentang Huamantanga boleh didapati pada musim panas dan musim gugur di Peru.
Fakta Semasa
Kentang Huamantanga, secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum tuberosum, adalah varietas yang popular di Peru yang tergolong dalam keluarga Solanaceae, atau nighthade. Juga dikenal sebagai Juito Rojo, kentang Huamantanga dinamai kampung kecil Huamantanga yang terletak di dataran tinggi Andes. Kentang Huamantanga adalah varietas umum yang terdapat di pasar-pasar lokal di desa-desa pegunungan di Peru dan digemari kerana teksturnya yang halus, rasa ringan, dan serbaguna dalam aplikasi kuliner.
Nilai Pemakanan
Kentang Huamantanga mengandungi serat, kalium, vitamin C, magnesium, dan sebilangan zat besi dan vitamin B6.
Permohonan
Kentang Huamantanga sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti merebus, mengukus, menggoreng, dan menumis. Kulit nipis pada ubi akan mudah dikupas setelah dimasak, dan rasanya tidak menentu sehingga boleh menyatu dengan rempah dan perasa yang berbeza. Kentang Huamantanga biasanya dihiris dan dijadikan kentang goreng, dimasak menjadi rebusan, atau tumbuk dan disajikan di bawah daging panggang. Mereka juga dapat direbus dan dimasukkan ke dalam salad hijau dan kentang, dimurnikan, atau dadu dan digunakan sebagai pemekat dalam sup. Di Peru, kentang Huamantanga digunakan dalam hidangan tradisional aji de gallina yang merupakan rebusan ayam berkrim yang terdiri dari telur rebus, zaitun, kentang, dan roti, dan papas a la diable con queso derretido, yang merupakan hidangan kentang yang diliputi keju cair pedas. Kentang Huamantanga dipasangkan dengan baik dengan tomato, cendawan, daun bawang, bawang, bawang putih, cengkih, jintan, ramuan seperti ketumbar, rosemary, tarragon, dan thyme, chiles, daging seperti daging babi, unggas, dan daging sapi, nasi, quinoa, kuskus, dan jagung. Umbi akan disimpan 2-4 minggu apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Kentang Huamantanga dinamai desa kecil Huamantanga di wilayah Canta, Peru. Nama Huamantanga diterjemahkan ke 'tempat di mana burung elang berkeliaran' dan sangat sesuai kerana ketinggian desa di pergunungan. Terdapat kurang dari lima ratus penduduk di kampung, dan sumber pendapatan utama adalah melalui menanam sayur, kentang, dan biji-bijian bersama dengan memelihara ternakan untuk menghasilkan keju. Semasa penuaian utama pada musim panas, banyak kentang kecil yang ditanam di Huamantanga diubah menjadi chunos, yang merupakan proses kuno kentang pengeringan secara semula jadi menggunakan suhu malam yang sejuk untuk membeku dan suhu siang yang panas untuk mengeringkan. Untuk membuat chunos, ubi kecil dikeringkan, dibekukan, dan dipijak untuk menghilangkan kulit dan lebihan air. Setelah diawetkan, kentang kering beku ini mempunyai jangka hayat simpanan yang sangat lama dan boleh bertahan selama bertahun-tahun. Di Huamantanga, chunos biasanya diberikan sebagai persembahan untuk menukar kepada nenek moyang kampung pada waktu malam yang diterangi cahaya bulan, mengucapkan terima kasih kepada nenek moyang yang telah menyediakan tanaman dan memungkinkan untuk menuai banyak.
Geografi / Sejarah
Kentang Huamantanga berasal dari Peru dan telah ditanam di perkampungan gunung kecil selama ribuan tahun. Umbi pertama kali dikenali di Huamantanga, sebuah desa kecil di lembah sungai Chillon dan provinsi Canta, dan wilayah lain seperti Cusco, Lima, Huanuco, Huancavelica, Junin, Apurimac, Cerro de Pasco, dan Ancash juga dapat menanam varietas tersebut secara bermusim. Hari ini kentang Huamantanga sebagian besar dilokalisasi ke pasar di Peru dan juga terdapat di daerah terpilih di Amerika Selatan, khususnya di desa-desa di pergunungan Andes.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Huamantanga Potatoes menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Square Vea Plaza Vea BerhampiranSantiago de Surco, Cuzco, Peru Kira-kira 647 hari yang lalu, 6/02/19 Komen Sharer: Segar!  Wong Pasaraya Wong Milflores Lima Peru BerhampiranSantiago de Surco, Cuzco, Peru Lebih kurang 651 hari yang lalu, 29/9/19 Komen Sharer: Huamantanga adalah pokok dalam rumah tangga Lima Peru .. |
