Kacang Kacang Mata Harimau

Tigers Eye Shelling Beans





Penerangan / Rasa


Kacang pelindung mata Tiger terkenal dengan biji atau kacang yang bermotif indah yang terdapat di dalam biji kacang tanaman yang apabila matang, meniru namanya. Pod boleh dituai ketika muda dan dijadikan kacang jagung ketika polong lembut dan berwarna hijau pucat hingga kuning. Sekiranya dibiarkan matang, buah polong akan berubah menjadi warna kuning yang berdebu dan membengkak dari kacang matang yang terdapat di dalamnya. Kacang ketika segar berwarna putih berkrim dengan pusingan merah cranberry. Setelah kacang matang dan kering sepenuhnya bertukar warna rona tannya dan seperti harimau berpusing menjadi merah marun / coklat. Menawarkan rasa kacang dan kaya kacang, tekstur kacang Tiger's Eye berkrim ketika dimasak dan kulit kacang yang nipis cenderung larut dan kacangnya hancur.

Musim / Ketersediaan


Kacang pelindung mata Tiger tersedia pada akhir musim panas dan awal musim gugur.

Fakta Semasa


Secara botani, bahagian Phaseolus vulgaris kacang harimau Mata Tiger dikenali sebagai salah satu kacang jenis kulit yang paling menarik. Diharapkan dengan corak warna unik kacang dalamannya, Tiger's Eye dapat dituai dan digunakan pada tahap kematangan yang berbeza-beza. Ini dapat digunakan sebagai kacang snap ketika belum matang, sebagai kacang pengupas segar, atau sebagai kekacang kering. Kacang segar boleh didapati di pasar tani ketika musim, tetapi biasanya kacang didapati dijual dalam bentuk kering.

Nilai Pemakanan


Kacang Mata Tiger kaya dengan protein dan karbohidrat. Selain itu, mereka menawarkan serat dan antioksidan.

Permohonan


Kacang Mata Tiger boleh digunakan dalam pelbagai peringkat kematangan. Semasa muda mereka boleh disiapkan sebagai kacang dan dimakan mentah atau disiapkan dengan cara yang serupa dengan kacang hijau. Selalunya ia digunakan apabila lebih matang sebagai kacang tempurung segar atau sebagai kekacang kering. Kacang kering terlebih dahulu direndam semalaman sebelum digunakan. Kacang Mata Tiger boleh direbus, tumis, direbus, dan dipanggang. Kulit kacang Tiger's Eye larut dan kacang-kacangan hancur ketika dimasak yang menjadikannya sesuai untuk digunakan dalam sup, pasta e fagioli, dan rebusan sebagai pengental. Kacang juga berfungsi dengan baik sebagai kacang goreng atau cili. Kacang Mata Tiger juga berfungsi dengan baik ketika dimasak, dibersihkan, dan digunakan untuk membuat sos dan celup. Untuk menyimpan, simpan kacang Tiger's Eye segar dalam peti sejuk. Kacang adalah yang terbaik apabila dikupas dan digunakan dalam masa empat hingga lima hari.

Maklumat Etnik / Budaya


Kacang Mata Tiger juga dikenali sebagai Pepa de Zapallo, Eye of the Tiger dan Ojo de Tigre.

Geografi / Sejarah


Kacang pelindung mata Tiger dipercayai berasal dari Chile atau Argentina. Kacang pelindung Mata Harimau harus ditanam beberapa minggu setelah embun beku terakhir terjadi dan akan siap untuk penuaian sebagai kacang cepat pada lima puluh lima hari, sebagai kacang tempurung dalam tujuh puluh lima hari dan sebagai kacang kering dalam sembilan puluh lima hari-hari. Tanaman kacang Tiger's Eye tumbuh dalam kebiasaan seperti semak dan merupakan pengeluar yang produktif.



Jawatan Popular