| Ladang Windrose | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Lada cabai Sigaretta Dolce memanjang, buah langsing, rata-rata panjang 10 hingga 15 sentimeter, dan memiliki bentuk silinder yang sedikit meruncing ke titik di ujung bukan batang. Batangnya mungkin kelihatan lurus, melengkung, atau berpintal, dan kulitnya berkerut dan berkilau, masak dari hijau hingga merah-jingga ketika dewasa. Di bawah kulit nipis, dagingnya segar dan hijau pucat atau merah, bergantung pada kematangan, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan biji berwarna kecil, bulat, dan rata. Lada cabai Sigaretta Dolce memiliki rasa sayuran, bersahaja, dan manis dengan aroma rempah ringan.
Musim / Ketersediaan
Lada cabai Sigaretta Dolce boleh didapati pada akhir musim panas hingga awal musim gugur.
Fakta Semasa
Lada cabai Sigaretta Dolce, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, adalah pusaka Itali yang tergolong dalam keluarga Solanaceae atau nighthade. Menerjemahkan dari bahasa Itali bermaksud 'lada rokok manis,' lada langsing adalah varieti matang awal yang disukai sebagai kultivar kebun rumah kerana saiznya yang padat dan hasil yang tinggi. Juga dikenali sebagai Cigarette paprika dan Cigar paprika, nama penuh lada, Sigaretta di Bergamo atau Dolce di Bergamo, adalah anggukan kepada bentuk cerut tipisnya dan kampung asalnya di Itali, Bergamo. Lada cabai Sigaretta Dolce sangat dicari kerana sifat acar atau sott'aceto yang luar biasa. Dalam masakan Itali, lada digunakan sebagai penggoreng Itali dan sebagai lada jenis pepperoncini, yang merupakan penerangan yang popular digunakan untuk menggambarkan cara-cara lada dapat dimasak dalam aplikasi kuliner. Lada cabai Sigaretta Dolce tidak diusahakan secara komersial dan biasanya segar, biasanya dalam keadaan hijau muda.
Nilai Pemakanan
Lada cabai Sigaretta Dolce adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu membina kolagen dalam tubuh dan meningkatkan sistem imun. Lada juga mengandungi kalium, kalsium, fosforus, vitamin A, folat, mangan, dan vitamin K.
Permohonan
Lada cabai Sigaretta Dolce sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti menggoreng, memanggang, dan memanggang. Lada boleh dihiris dan ditambahkan ke salad hijau, dimakan segar, di luar tangan sebagai makanan ringan, dipaparkan di piring pembuka selera dan digunakan sebagai wadah rendaman, dihiris di atas pizza, atau dicampur ke dalam sos dan salsas. Mereka juga dapat dibungkus dalam daging asap dan dimasak, dipanggang untuk rasa berasap, dimasukkan ke dalam sup dan rebusan, atau dilapisi ke dalam sandwic, dimasak menjadi omelet, diaduk menjadi pasta, dan dicampurkan ke dalam kaserol. Di Itali, lada cabai Sigaretta Dolce digoreng secara keseluruhan dan disajikan sebagai lauk ringan yang ringan untuk daging yang dimasak atau sebagai makanan pembuka yang disajikan dengan keju. Lada cabai Sigaretta Dolce berpasangan dengan ramuan seperti pasli, thyme, oregano, dan basil, keju seperti biru, parmesan, gruyere, dan feta, zaitun kalamata, tomato, dan daging seperti bacon, prosciutto, daging sapi, dan unggas. Lada segar akan disimpan 1-2 minggu apabila disimpan utuh dan tidak dicuci dalam beg kertas atau plastik di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Bergamo, Itali, adalah sebuah bandar kecil di Itali Utara yang terkenal dengan industri pertanian dan masakannya yang unik. Mengembangkan hasil seperti cendawan, sayur-sayuran akar, dan jagung, Bergamo telah terkenal dengan masakannya yang selesa dan bergaya selesa dengan rasa yang kaya dan mendalam. Bandar ini juga terkenal dengan industri lembu, meraikan produk sampingan perniagaan, termasuk keju, krim, dan mentega. Dengan rasa keju yang digemari oleh penduduk kota, lada cabai Sigaretta Dolce sering dicelupkan dalam sos keju atau ditaburkan dalam parmesan sebagai pembuka selera dan digemari kerana sayur-sayurannya digabungkan dengan rasa keju yang kaya dan masin. Lada juga dipilih secara tradisional dalam cuka, yang dikenal sebagai sott'aceto, dan diawetkan untuk penggunaan yang lama. Dalam masakan Itali, lada acar sangat digunakan sebagai pembuka selera dengan daging dan keju dan juga disajikan sebagai bumbu.
Geografi / Sejarah
Lada cabai Sigaretta Dolce berasal dari Bergamo, yang merupakan sebuah kota kecil di wilayah Lombardy, Itali Utara. Varieti ini dihasilkan dari pembiakan selektif dari varieti lada asli yang diperkenalkan dari Amerika Selatan ke Itali pada awal abad ke-16. Setelah dibentuk, lada asli sangat ditanam dan dibiakkan dari masa ke masa untuk menghasilkan varieti baru seperti Sigaretta Dolce. Kini lada cabai Sigaretta Dolce tidak ditanam secara komersial dan dijumpai melalui ladang kecil dan pekebun di Itali. Lada ini juga boleh didapati dalam jumlah terhad melalui penanam khas di kawasan lain di Eropah dan di Amerika Syarikat.
