Penerangan / Rasa
Cedro sitron adalah jenis sitrus yang sangat besar, biasanya hingga tiga kali ukuran lemon biasa. Mereka berukuran antara 20 hingga 30 sentimeter dan memanjang menjadi bulat dengan mamilla yang jelas bertentangan dengan hujung batang. Kulit sitron sangat aromatik, dan kaya dengan minyak yang mudah menguap. Permukaannya berkerut dan berkerikil, masak dari hijau hingga kuning cerah. Mereka kadang-kadang dituai semasa masih hijau. Sebanyak 70% lemon terdiri daripada pith putih, atau albedo. Ia boleh tebal 2 hingga 5 sentimeter, dan sangat lembut dan harum. Bahagian tengah buah mengandungi sejumlah kecil pulpa, dipisahkan menjadi segmen, dengan beberapa biji pucat. Pulpa kering menawarkan jus yang sangat sedikit, dan di beberapa kultivar, relatif tidak ada. Rasanya lebih ringan daripada lemon biasa.
Musim / Ketersediaan
Cedro citron tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak pada musim gugur dan musim sejuk.
Fakta Semasa
Cedro citron adalah salah satu daripada empat jenis sitrus asli yang menjadi milik semua jenis moden yang kita kenal sekarang. Mereka berkaitan dengan cerita rakyat, perubatan kuno dan cuti keagamaan Yahudi, dan merupakan jenis sitrus tertua yang dicatatkan. Secara botani, Cedro citron dikelaskan sebagai Citrus Medica. Ini adalah varietas sitrus besar yang hanya memiliki sedikit aplikasi segar dan biasanya digunakan untuk kentalnya yang tebal, putih dan minyak. Cedro citron terutama dijumpai di Itali, terutama di sepanjang Riviera Itali, walaupun kadang-kadang mereka terlihat di Perancis dan Britain. Terdapat tiga jenis sitron yang berbeza: berasid, tidak berasid dan berdenyut. Dari pelbagai kultivar, Diamante yang berasid lebih biasa di Itali.
Nilai Pemakanan
Manfaat perubatan dan pemakanan Cedro citron didokumentasikan dengan baik dan berasal dari zaman dahulu. Cedro sitron kaya dengan vitamin C, kalium, dan magnesium. Ia berfungsi sebagai penguat daya tahan tubuh dan membantu membersihkan badan toksin, dengan manfaat antioksidan yang kuat. Cedro citron pith adalah sumber pektin yang kaya, yang merupakan serat makanan larut. Minyak yang mudah menguap di kulit mengandungi limonena dan terpena lain (sebatian organik berbau kuat) yang menawarkan sifat antimikroba dan antibiotik yang kuat.
Permohonan
Cedro citron digunakan terutamanya untuk batu dan kulitnya yang tebal. Sebelum digunakan, kulit buah mesti dicuci dan digosok bebas dari kotoran. Dada dikupas, dan lubang boleh dipotong-potong atau dihiris menjadi jalur nipis. Penggunaan yang paling popular untuk sitrus Cedro adalah untuk membuat sitrus manisan. Gunakan Cedro citron untuk membuat marmalade atau sirap. Di Itali, Cedro citron digunakan untuk membuat minuman keras Cedro yang popular, yang mirip dengan limoncello. Cedro sitron ditampilkan dalam kue Paskah tradisional Itali yang disebut bijirin atau 'pai gandum'. Ia dibuat dengan ricotta, beri gandum utuh, rempah-rempah, dan cedro Cedro manisan. Pith yang lembut dan berperisa ringan boleh digunakan dalam salad, risotto, atau di atas bruschetta. Simpan Cedro citron pada suhu bilik sehingga seminggu. Sejukkan kepingan yang tidak digunakan.
Maklumat Etnik / Budaya
Pada musim bunga, biasanya pada hari Isnin selepas Paskah, bandar Bibbona di wilayah pesisir Livorno, mengadakan Festa del Cedro. Ini adalah masa untuk penduduk kota untuk berkumpul untuk mengantar musim bunga, menikmati masakan yang menampilkan sitrus Cedro dan meraikan buah sitrus raksasa. Di selatan Itali terletak kota Santa Maria del Cedro, yang diberi nama buah yang banyak terdapat di kawasan ini. Tepat di luar bandar adalah Museo del Cedro, di mana Consorzio del Cedro di Calabria berada. Di sini mereka memberikan sejarah nilai budaya Cedro citron melalui seni, media, dan acara.
Geografi / Sejarah
Cedro citron berasal dari wilayah Mediterania selatan, di mana sekarang Arab Saudi, Mesir, dan Yaman. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa ia berasal dari bulan sabit subur yang dikenali sebagai Mesopotamia. Varieti sitron berasal dari sekurang-kurangnya 4000 SM, di mana mereka muncul dalam lukisan di dinding makam di Mesir. Kemungkinan besar mereka dibawa ke Yunani oleh tentera Alexander the Great, dan dari sana ke Itali. Ahli botani Yunani kuno, Theophrastus memanggil mereka sebagai 'buah Parsi'. Patung-patung Rom, lukisan dan juga sisa-sisa mozek di Pompeii menggambarkan sebuah sitron. Buah ini pertama kali diberi nama pada pertengahan 1700-an, dan diberi julukan spesies 'Medica' untuk menunjukkan sifat perubatannya yang kuat. Hari ini, Cedro sitron tumbuh terutamanya di sepanjang pantai barat Itali, dari Calabria di hujung but, ke Sorrento, di sepanjang Pantai Amalfi, dan sampai ke Riviera Itali dan ke Perancis. Dari Itali, sitrus dieksport ke negara lain di Eropah. Sebilangan sitron Cedro mungkin terdapat di Amerika Syarikat, terutamanya California Selatan atau di Australia.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Cedro Citrons. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Jamie Oliver | Cedar Lemon Bruschetta | |
| Lawatan Makanan Sorrento | Citron Lemon Risotto |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Cedro Citrons menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Borough Turnips Mengedarkan Pasar Borough BerhampiranLondon, England, United Kingdom Lebih kurang 487 hari yang lalu, 11/09/19 Komen Sharer: Tumbuh di Itali dieksport ke UK, terdapat di Turnips ..  MaBru Belanda Selatan, Belanda Lebih kurang 491 hari yang lalu, 11/04/19 Komen Sharer: Pasaran import di Brussels Belgian |
