Penerangan / Rasa
Kentang Kita Akari berbentuk bulat hingga panjang dan bersaiz sederhana, beratnya sekitar 5 auns. Kulit luarnya kasar, kering, dan teksturnya bersisik dan mempunyai kulit berwarna coklat dan burlap. Daging dalamannya berwarna kuning cerah dan apabila dimasak, mempunyai tekstur lembut dan gebu dan rasa manis.
Musim / Ketersediaan
Kentang Kita Akari tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim gugur.
Fakta Semasa
Kentang Kita Akari, secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum tuberosum ‘Kita Akari,’ dikategorikan sebagai kentang berkanji. Mereka sangat popular di Jepun kerana mereka dapat dengan cepat disiapkan di dalam ketuhar gelombang mikro dan menawarkan rasa manis yang berbeza.
Nilai Pemakanan
Kentang Kita Akari kaya dengan vitamin C dan karotenoid, fitonutrien yang berlaku secara semula jadi yang mempunyai manfaat antioksidan, anti-radang, dan sistem imun.
Permohonan
Kentang Kita Akari paling sering dinikmati dalam penyediaan masakan yang dimasak. Mereka membuat kentang tumbuk yang sangat baik dan boleh direbus dan digunakan dalam salad kentang. Mereka juga terkenal dengan rebusan, sup dan hidangan kari. Kentang Kita Akari terkenal kerana kehilangan struktur dan hancur, jadi ia harus dimasak dengan cepat dan tidak dimasak terlalu lama. Simpan kentang Kita Akari yang dibungkus dalam beg kertas atau kotak kadbod dan simpan di tempat yang sejuk, gelap dan berventilasi baik.
Maklumat Etnik / Budaya
Sehingga baru-baru ini, kentang dianggap sebagai ramuan 'Barat'. Ia tidak sampai munculnya yoshoku, bidang masakan Jepun gaya Barat, penggunaan kentang menjadi semakin meluas. Hidangan Yoshoku menjadi sangat popular pada tahun 1980-an. Kentang Kita Akari sangat sesuai untuk digunakan dalam banyak hidangan yoshoku klasik, seperti salad kentang dan kroket kentang.
Geografi / Sejarah
Kentang Kita Akari adalah kacukan Jepun yang hanya terdapat di Jepun. Baka yang agak baru diperkenalkan pada tahun 1987, mereka dikembangkan oleh kentang Danshaku Jepun dan kentang Tsunika Jepun. Penanaman kentang sebagai sumber makanan di Jepun hanya bermula pada tahun 1706 pada masa ketidakpastian politik, kerana kentang dilihat sebagai sumber nutrien yang baik pada masa kurus. Hari ini, kentang Kita Akari banyak ditanam di pulau utara Hokkaido, juga dikenal sebagai 'kerajaan kentang Jepun,' dan sekitar 80% pengeluaran kentang Jepun berlaku di sana.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Kentang Kita Akari. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Pad memasak | Kentang Mentega berwarna Sakura |
