Penerangan / Rasa
Lada cili pequin berukuran sangat kecil, pendek, dan berjongkok, rata-rata panjangnya hanya 2 hingga 4 sentimeter, dan memiliki bentuk lonjong, memanjang yang sedikit meruncing ke titik di ujung bukan batang. Kulit mungkin kelihatan halus hingga agak berkerut dan matang dari hijau hingga merah terang ketika dewasa. Di bawah permukaannya, daging tebal sederhana renyah, berair, dan hijau pucat hingga merah, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan membran dan beberapa biji berwarna krem dan rata. Lada cili pequin mempunyai rasa buah, kacang, sitrus, dan berasap bercampur dengan tahap rempah sederhana hingga panas yang terbakar di bahagian depan lidah tetapi hilang dengan cepat.
Musim / Ketersediaan
Lada cili pequin boleh didapati pada musim panas hingga musim luruh.
Fakta Semasa
Lada cabai pequin, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Capsicum annuum, adalah buah pedas kecil yang tumbuh tegak ke langit dan tergolong dalam keluarga Solanaceae atau nighthade. Juga dieja Piquin, paprika cabai Pequin berasal dari Mexico, dan nama Pequin berasal dari kata Sepanyol 'pequino,' yang berarti 'sedikit.' Lada cabai Pequin dianggap sebagai varietas yang cukup panas, berkisar antara 40,000-60,000 SHU pada skala Scoville, dan lada paling sering dijumpai kering di pasar komersial untuk digunakan sebagai rempah. Versi lada segar adalah bermusim di pasar dan biasanya dijual di negara hijau mereka yang belum matang di utara Mexico dan barat daya Amerika Syarikat. Penting juga untuk diperhatikan bahawa lada cabai Pequin sering dikelirukan dengan jenis liar yang dikenali sebagai chiltepin, yang ditanam di kawasan yang sama dengan Pequin dan berukuran serupa tetapi mempunyai bentuk yang lebih bulat. Kedua-dua lada ini biasanya disebut sebagai lada burung kerana kesukaan burung untuk memakan lada kecil, tetapi mereka dianggap dua jenis yang berbeda dan bukan lada yang sama.
Nilai Pemakanan
Lada cili pequin adalah sumber vitamin A, C, dan K yang baik, serta beta-karoten dan kalium. Lada kecil juga mengandungi sejumlah besar zat besi, magnesium, dan capsaicin, yang merupakan sebatian kimia yang bertanggungjawab untuk sensasi terbakar di mulut. Sebatian ini adalah anti-radang dan antioksidan yang bermanfaat.
Permohonan
Lada cili pequin sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti tumis, tumis, dan reneh. Ketika mentah, lada digunakan dalam keadaan hijau, belum matang dan boleh dicincang menjadi kuah, perap, dan sos, atau boleh dicincang menjadi salsas segar. Lada cabai pequin juga dapat digunakan untuk membumbui sup, rebusan, dan cabai, tumis ringan dengan sayur-sayuran lain untuk menambahkan rasa pedas, atau dimasukkan ke dalam nasi, mi, dan hidangan kacang. Selain aplikasi segar, lada cabai Pequin dapat diasinkan untuk penggunaan lama, dikeringkan dan dihancurkan menjadi serpihan untuk ditaburkan di atas daging, pasta, atau pizza yang dimasak, atau dimasak dan dimasukkan ke dalam minyak penamat. Lada cili pequin berpasangan dengan keju seperti ricotta, cuajada, queso fresco, dan Monterey Jack, daging seperti daging sapi, daging babi, unggas, dan ikan, jagung, kekacang, kentang, tomato, ramuan seperti ketumbar dan oregano, kapur, bawang , dan bawang putih. Lada segar akan disimpan sehingga satu minggu apabila disimpan secara utuh dan tidak dicuci di dalam beg kertas atau plastik di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Lada cili pequin adalah salah satu dari dua varietas cabai yang digunakan untuk membuat Cholula, sos panas popular dari Mexico. Sos panas ini dikhabarkan telah dikembangkan dari resipi yang dibuat lebih dari 100 tahun yang lalu di Mexico, dan sos ini dinamakan untuk bandar tertua di Amerika Utara, Cholula, yang telah dihuni selama 2.500 tahun. Cholula pertama kali dibuat di Chapala, Mexico, dan dieksport ke Amerika Syarikat pada tahun 1989. Saus ini terkenal di seluruh dunia kerana rasanya yang gurih, sedikit pedas, dan tajam, dan telah digunakan sebagai penambah rasa pada pizza, popcorn, sup , taco, dan telur. Lada cili pequin dicampur dengan lada arbol, rempah, bawang, dan bawang putih untuk membuat sos yang tajam, tetapi kandungan rempah dari lada Pequin agak dinetralkan untuk membuat sos yang dibumbui dengan sedikit. Sos panas Cholula juga terkenal dengan penggunaannya sebagai perasa daripada makanan dan burger di permainan besbol Major League.
Geografi / Sejarah
Lada cili pequin berasal dari Mexico dan merupakan keturunan lada yang berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Oleh kerana varieti lada asli dibawa ke Mexico melalui orang-orang yang bermigrasi, tanaman ini dibiakkan untuk memilih sifat, menciptakan varieti baru seperti paprika cabai Pequin. Lada ini telah ada sejak zaman kuno dan masih dijumpai tumbuh liar di pergunungan di utara Mexico. Hari ini lada cili Pequin ditanam di Mexico dan selatan Amerika Syarikat. Lada segar boleh didapati di pasar tempatan atau melalui katalog benih dalam talian untuk kegunaan taman rumah. Lada cili pequin juga dikeringkan dan dijual sebagai bumbu di kedai khusus atau dalam pelbagai produk dari pasta, serpihan cili, dan sos panas.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Lada Pequin Chile. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Kehidupan Manis | Pickled PequÃn Chile - Pickled PequÃns | |
| Mexico di Dapur Saya | Pecah Lada Salsa | |
| Majalah Houstonia | Cuka Pequin Cili |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Pequin Chile Peppers menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Los Mexicoos Pasar Los Mexicoos 1244 High Street Oakland CA 94602 510-536-0717 www.losmexicanosmarket.com BerhampiranPusat beli-belah, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 584 hari yang lalu, 8/04/19  Tanah saya Pasaraya Mi Tierra # 6 175 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-460-9813 BerhampiranSan Rafael, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 597 hari yang lalu, 22/7/19  Pasaraya Vallarta Pasaraya Vallarta - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 BerhampiranSan fernando, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 620 hari yang lalu, 29/6/19 |
