Penerangan / Rasa
Nanas Manzana adalah varietas yang lebih kecil, rata-rata berdiameter 13 hingga 15 sentimeter, dan memiliki bentuk bujur hingga silinder dengan mahkota daun berduri runcing. Kulitnya tegap, berlilin, nipis, dan separa halus, terdiri daripada bahagian heksagon tanpa putar dengan mata cetek. Apabila sudah matang, kulit buahnya mempunyai warna merah tua. Di bawah permukaannya, pulpa atau dagingnya berwarna dari kuning keemasan hingga merah jambu pucat dan berair dan lembut, merangkumi inti berserat pusat. Nanas Manzana aromatik dan mempunyai rasa manis, tropis, dan lembut dengan keasidan yang rendah.
Musim / Ketersediaan
Nanas Manzana tersedia sepanjang tahun di iklim tropika yang hangat.
Fakta Semasa
Nanas Manzana, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Ananas comosus, adalah jenis komersial Kolombia yang tergolong dalam keluarga Bromeliaceae. Penanaman nanas dipraktikkan sepanjang tahun di Colombia, menyediakan sumber pendapatan yang tetap bagi masyarakat luar bandar dan pertanian. Buah-buahan juga disemprotkan dengan hormon hukum yang dikenal sebagai etrel untuk mendorong tanaman untuk berkembang, menghasilkan penuaian yang terkawal dan tepat pada masanya. Terdapat kira-kira enam belas jenis nanas yang ditanam di Colombia, dan nanas Manzana adalah salah satu daripada tiga kultivar teratas yang ditanam untuk pasaran pengguna. Nanas Manzana adalah mutasi dari varieti perolera, dan nama Manzana diterjemahkan sebagai 'epal', perihal yang dipilih untuk kulit buah merah. Walaupun popularitasnya sebagai varietas komersial, nanas Manzana mudah rusak dan tidak dapat dikirim jauh karena sifatnya yang halus.
Nilai Pemakanan
Nanas Manzana adalah sumber vitamin C yang sangat baik, antioksidan yang dapat membantu menguatkan sistem imun dan mengurangkan keradangan di dalam badan dan merupakan sumber serat yang baik untuk merangsang saluran pencernaan. Buah-buahan juga mengandung mangan, tembaga, vitamin B6, dan kalium, dan menyediakan sedikit zat besi, fosforus, dan magnesium.
Permohonan
Nanas Manzana sangat sesuai untuk aplikasi mentah kerana dagingnya yang manis dan berair dipamerkan ketika dikonsumsi segar, di luar tangan. Daging dapat dipotong dengan hati-hati dari kulit dan dihiris menjadi potongan untuk digunakan dalam salad buah, salsas, dan celup. Nanas Manzana juga dapat dicampur menjadi smoothie, dijus, atau diaduk menjadi koktail dan jus buah. Sebagai tambahan kepada persiapan segar, nanas dapat dipanggang ringan dan disajikan dengan daging panggang, digunakan sebagai topping ais krim, dipanggang ke dalam muffin dan pai, dimasak menjadi kari, atau tumis dengan nasi dan sayur-sayuran. Ia juga boleh disiram menjadi selai, sos, dan makanan ringan. Nanas Manzana berpasangan dengan buah-buahan lain seperti pisang, mangga, strawberi, jeruk, dan kelapa, kayu manis, karamel, ramuan seperti rosemary dan kemangi, daging seperti daging babi, unggas, daging sapi, dan itik, makanan laut, tahu, tomato, loceng lada, dan zucchini. Penting untuk diperhatikan bahawa nanas Manzana adalah jenis yang halus dan mudah rosak. Nanas keseluruhan boleh disimpan selama 4 hingga 5 hari di dalam peti sejuk atau 2 hingga 3 hari pada suhu bilik. Apabila dihiris, kepingan harus disimpan di dalam bekas tertutup sehingga tiga hari di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Colombia, festival nanas diadakan di bandar-bandar sepanjang tahun untuk meraikan buah yang penting dari segi ekonomi. Festival terbesar diadakan di Barbosa, Colombia, dan pertama kali ditubuhkan pada tahun 1961. Barbosa adalah sebuah bandar di jabatan Santander, wilayah asli nanas Manzana, dan festival selama seminggu ini meraikan enam belas jenis nanas yang ditanam di Colombia. Semasa perayaan, acara di seluruh bandar merangkumi konsert besar, perbarisan, permainan dan pertandingan, dan tarian. Banyak vendor tempatan juga menjual makanan tradisional, minuman, dan barang-barang rumah, sering menampilkan nanas sebagai perasa istimewa.
Geografi / Sejarah
Nanas Manzana ditemui sebagai mutasi nanas perolera secara spontan seawal tahun 1957. Nanas merah pertama kali ditemui tumbuh secara semula jadi di ladang di ladang di wilayah Santander, Colombia. Sejak penemuannya, nanas Manzana telah ditanam secara komersial dan diedarkan ke seluruh negara sebagai varietas baru. Hari ini nanas Manzana terus tumbuh di kawasan tropika yang hangat di Colombia, terutama di wilayah Risaralda, Valle del Cauca, Caldas, dan Santander. Mereka juga ditanam di Venezuela, Hawaii, dan di sepanjang Pantai Gading Afrika.
