Penerangan / Rasa
Jostaberries adalah buah beri ungu yang tumbuh di semak tanpa duri dengan daun hijau yang mendalam yang mempunyai tepi bergerigi dan lobus yang tidak teratur. Semasa muda, beri berwarna hijau muda, dan menyerupai buah gooseberry kecil. Mereka menggantung kuat pada batang mereka, dalam kelompok tiga hingga lima. Ketika mereka dewasa, warna mereka semakin dalam, berubah dari hijau ke merah sebelum bertukar menjadi ungu-hitam berkilat, menunjukkan bahawa mereka sudah matang. Setiap buah beri boleh berdiameter 10 milimeter. Rasa beri masam manis dari gooseberry dengan sedikit rasa kismis hitam dan anggur.
Musim / Ketersediaan
Jostaberi boleh didapati pada pertengahan musim panas.
Fakta Semasa
Jostaberries adalah persilangan antara kismis hitam, gooseberry hitam pantai Amerika Utara dan gooseberry Eropah. Mereka secara botani dikelaskan sebagai Ribes nidigrolaria. Nama Jostaberry, diucapkan 'yusta-berry', berasal dari kata Jerman untuk gooseberry (Johanisbeere), dan kismis hitam (Stachelbeere). Jostaberries kadang-kadang disebut sebagai Goose Currants, dan setiap buah beri lebih besar, dan umumnya lebih manis, daripada gooseberry atau currant hitam. Jostaberi tidak banyak diusahakan, sebahagiannya kerana memerlukan masa empat hingga lima tahun untuk tanaman menghasilkan tanaman beri yang baik (sekitar 5 kilogram per semak).
Nilai Pemakanan
Jostaberi kaya dengan vitamin C dan antioksidan. Dalam kajian, ekstrak dan jus Jostaberry didapati mempunyai sifat anti-jamur, serta kesan penghambatan pada beberapa bakteria, seperti E. coli.
Permohonan
Jostaberi boleh dimakan segar. Mereka juga digunakan untuk membuat selai, menikmati dan chutney. Mereka boleh didapati dalam pencuci mulut seperti pai dan runtuh dan boleh diproses untuk membuat roti manis dan anggur buah. Jostaberi boleh disimpan selama beberapa hari di dalam peti sejuk. Mereka boleh dibekukan setelah dicuci, dan batangnya dikeluarkan. Mereka boleh bertahan selama beberapa bulan di dalam peti sejuk beku.
Maklumat Etnik / Budaya
Perkembangan Jostaberry berasal dari eksperimen berikutan kegilaan gooseberry yang melanda Inggeris dan Amerika pada akhir abad ke-18 dan awal abad ke-19. Pada puncaknya, kelab penghargaan gooseberry tidak jarang berlaku di kedua-dua negara. Gooseberry mula-mula ditanam di kebun Inggeris dan Belanda. Buah beri dibawa ke Amerika oleh penjajah Inggeris, di mana mereka menjadi sangat popular seperti di England. Bermula pada akhir 1800-an hingga 1900-an, tukang kebun dan penternak di Eropah mula bereksperimen dengan menyeberangi gooseberry dengan beri lain, termasuk kismis hitam. Walaupun percubaan terganggu selama dua Perang Dunia, Jerman tetap bertahan dengan berbagai macam tekanan, berusaha untuk menjadikannya layak sebagai tanaman tanaman. Jostaberry, pertama kali tersedia untuk umum pada tahun 1977, adalah hasil percubaan tersebut. Jostaberries tidak ditanam secara komersial tetapi digemari oleh tukang kebun rumah terutamanya di England dan Amerika Syarikat. Mereka dihargai kerana rasa beri yang kaya. Artikel 2009 di akhbar Britain, The Guardian menggambarkan Jostaberry sebagai 'sejenis kismis hitam jumbo yang membuat hancur', merujuk kepada makanan penutup buah yang hancur.
Geografi / Sejarah
Jostaberi dibiakkan di Jerman. Kultivar rasmi pertama Jostaberry dikembangkan di Cologne oleh penternak Dr Rudolph Bauer. Ia diperkenalkan kepada umum pada tahun 1977 dan hari ini, Jostaberries boleh didapati di Eropah, Australia dan di Amerika Utara. Tumbuhan Jostaberry lebih suka iklim sederhana dan boleh bertolak ansur dengan suhu yang turun hingga 4 darjah Celcius. Tumbuhan Jostaberry tahan terhadap pelbagai penyakit dan perosak yang menimpa kismis dan semak beri lain. Ia lebih suka tanah yang lembap dan bersaliran baik. Di Amerika, pelbagai jenis Jostaberries telah dikembangkan, seperti Orus 8 - pertama kali dibesarkan di Oregon dan terkenal dengan buahnya yang sangat manis dan warna merah buahnya.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Jostaberries. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Lady of the Shire | Jostaberry Pie | |
| Seni dan Dapur | Muffin Jostaberry dengan Crumbles | |
| Spektakuler Sedap | Jostaberry Jam | |
| Taman Gudang dan Pantry | Puding Sponge Apple dan Jostaberry |
