Makanan Buzz: Sejarah Tarikh | Dengarkan |
Makanan Makanan: Tarikh | Dengarkan |
Penanam
Flying Disk Ranch |
Penerangan / Rasa
Kurma Dayri yang tidak diserbuki adalah bentuk dan ukuran yang serupa dibandingkan dengan biji buahnya, tetapi mereka tidak mempunyai lubang pusat dan berwarna coklat pucat yang kusam. Sebagai peraturan, kurma yang tidak dicemar tidak menghasilkan tekstur berair atau kandungan gula tinggi yang biasa kita gunakan pada kurma yang ditanam secara komersial. Mereka mempunyai pulpa nipis yang mempunyai tekstur kenyal kering. Rasa manis yang sederhana dari tarikh Dayri yang tidak diserbuki sangat halus dan bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Tarikh Dayri yang tidak dicemari boleh didapati pada musim gugur.
Fakta Semasa
Tarikh Dayri, juga dieja Dairi, berasal dari pokok kurma yang secara botani diklasifikasikan sebagai Phoenix dactylifera. Mereka sebenarnya adalah spesies rumput raksasa dan drupes mereka adalah persilangan antara biji-bijian dan buah. Bunga jantan dan betina muncul di pokok yang terpisah dan umumnya diserbuki secara mekanikal untuk pengeluaran tanaman komersial. Walau bagaimanapun, apabila bunga betina tidak diserbuki, kurma tanpa biji kecil masih berkembang dan kadang-kadang dijual oleh petani kurma khas. Kurma Dayri yang tidak dicemari boleh didapati tumbuh bersamaan dengan tarikh Dayri yang diserbuki pada tangkai dan kumpulan yang sama.
Nilai Pemakanan
Kurma Dayri adalah sumber serat makanan yang sangat baik serta kalium, protein, zat besi, asid folik dan vitamin B.
Permohonan
Rasa ringan dan tekstur yang kuat pada tarikh Dayri yang tidak diserbu menjadikannya unik untuk beberapa aplikasi kuliner yang tidak konvensional. Walaupun mereka tidak memiliki tingkat kemanisan dan tekstur mentega yang biasa, daging mereka berdiri dengan baik untuk memarut dalam air garam yang dibarisi dengan halia, ketumbar, anise bintang dan biji lada. Pasangkan acar kurma dengan piring keju atau daging rebus yang kaya seperti bahu babi. Mereka juga boleh dipotong dadu dan ditambahkan ke dalam adunan roti atau pemadat untuk unggas untuk menambah gigitan kenyal. Rasa percuma termasuk kacang, coklat, kopi, krim, sirap maple, kayu manis, kelapa, oren, pisang, aprikot, brendi, rum, keju dan daging asap, daging babi dan ayam.
Maklumat Etnik / Budaya
Tanggal Dayri yang tidak diserbu dianggap sebagai tanaman sekunder, dan memberi petani dan juga koki peluang kreatif untuk membuat sesuatu dari apa yang sebaliknya akan dibuang.
Geografi / Sejarah
Pertama kali dibawa ke California pada tahun 1913 oleh Paul Popenoe, kurma Dayri berasal dari Basra, Iraq. Di habitat asli Timur Tengah mereka, tawon kecil bertanggung jawab untuk mengepung bunga kurma, tetapi usaha untuk mengimport dan menggunakan tawon ini di California belum berhasil. Sebilangan besar pokok kurma komersial mempunyai satu jantan untuk setiap 40 hingga 50 pokok betina, tetapi secara semula jadi kira-kira separuh dari semua tapak tangan adalah jantan.