Penerangan / Rasa
Kentang krimer ungu berukuran kecil dan berbentuk bulat hingga panjang, rata-rata hanya 2-3 sentimeter. Kulitnya nipis, licin, dan ungu dengan warna merah coklat dan terdapat beberapa mata kecil cetek yang tersebar di seluruh permukaan. Dagingnya tegap, licin, dan marmer dengan warna ungu tua. Kentang krimer ungu mempunyai tahap pati yang rendah, kelembapan yang tinggi, dan rasa yang bersahaja dan sedikit kacang.
Musim / Ketersediaan
Kentang krimer ungu boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Kentang krim ungu, yang secara botani dikelaskan sebagai Solanum tuberosum, adalah ubi muda yang belum matang dari varieti kentang ungu. Kentang krim ungu dituai ketika kecil dan lembut, jauh sebelum matang, dan namanya merangkumi puluhan pusaka dan varieti konvensional termasuk Purple Peru, All Blue, Congo, Lion's Paw, Vitilette, Purple Viking dan Purple Majesty. Kentang krimer ungu memberikan warna yang berwarna-warni untuk makanan dan paling sering digunakan sebagai iringan hidangan utama.
Nilai Pemakanan
Kentang krimer ungu adalah sumber kalium, serat, dan asid klorogenik yang sangat baik. Mereka juga mengandung antioksidan, anthocyanin, yang telah dipelajari sebagai penguat sistem imun.
Permohonan
Kentang krim ungu sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, mendidih, dan memanggang. Mereka popular digunakan dalam salad kentang, kaserol, sup, dan rebusan. Mereka juga boleh dipanggang dan dihancurkan sebagai lauk renyah atau dipanggang dan disajikan bersama hidangan daging yang enak. Kentang krimer ungu berpasangan dengan ramuan gurih, bawang putih, daging babi, unggas, artichoke, keju kaya dan ringan, sayur-sayuran berkanji lain seperti jagung dan kacang tempurung, dan sayur salad. Kentang krimer ungu akan disimpan selama beberapa minggu apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering dan gelap. Tidak digalakkan menyimpan kentang di dalam peti sejuk kerana rasa akan hilang.
Maklumat Etnik / Budaya
Pada abad ke-21, keinginan untuk makanan super dengan nilai pemakanan yang tinggi di Amerika Syarikat telah meningkat popularitinya. Nilai pemakanan kentang ungu dan sifat kaya tenaga telah menyumbang kepada pengiktirafan dan permintaannya yang semakin meningkat di pasaran massa. Keupayaannya untuk menyediakan sejumlah besar vitamin, protein, dan antioksidan telah menjadi ukuran keamanan dan kedaulatan makanan yang sangat berharga, dan ini menjadi lebih banyak dari jenis biasa yang terdapat di toko-toko bahan makanan.
Geografi / Sejarah
Kentang ungu krimer adalah kentang ungu yang belum matang yang berasal dari Peru seawal tahun 1817. Lebih dari 3,000 jenis kentang telah dibiakkan oleh petani di Peru, dan kentang ungu dipercayai merupakan salah satu kentang pertama yang pernah ditanam. . Hari ini kentang krim ungu boleh didapati di kedai runcit dan pasar khas di Eropah, Amerika Selatan, dan Eropah.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Kentang Purple Creamer. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Dapur Berkhasiat | Kentang Ungu dan Artichoke Gratin | |
| Helo Florentina | Salad Kentang Ungu | |
| Bitchin Camero | Poblano & Sup Kentang Ungu dengan Minyak Paprika Asap dan Yogurt Cilantro |
