Penerangan / Rasa
Buah Jocote (diucapkan ho-CO-tay) tumbuh di atas pokok yang lebat di iklim tropika yang hangat. Mereka mula tumbuh berikutan bunga merah kecil, sebelum daun muncul di atas pokok. Buah Jocote tumbuh di sepanjang ranting tebal, kenyal dalam kelompok atau bersendirian. Mereka berdiameter kira-kira 2 setengah hingga 5 sentimeter dan sedikit memanjang. Beberapa mempunyai tombol di hujungnya, atau berbentuk aneh. Buah muda Jocote berwarna hijau atau kekuningan-hijau dan masak dengan warna ungu atau merah beberapa varian spesies akan masak menjadi warna kuning. Kulit nipis mempunyai penampilan lilin dan boleh dimakan. Pulpa berwarna kuning apabila masak dan manis. Di tengah buah terdapat lubang besar, atau batu, yang tidak boleh dimakan. Rasa buah Jocote dikatakan serupa dengan plum, manis dengan sedikit rasa selepas asam.
Musim / Ketersediaan
Buah Jocote boleh didapati pada musim gugur dan musim sejuk.
Fakta Semasa
Buah Jocote adalah buah tropika kecil, diklasifikasikan secara saintifik sebagai Spondias purpurea. Ini adalah buah yang popular di seluruh Amerika Tengah, terutama di Nikaragua dan di Costa Rica. Sejak 2011, Jocote telah diusahakan di Chiapas, Mexico, menyediakan pekerjaan yang sangat diperlukan untuk pengeluar di kawasan itu, dan pokok yang baik untuk ditanam di kawasan yang terkena hakisan tanah. Buah Jocote juga dikenal sebagai Purple Mombin, Jamaica Plum, Ciruela (bahasa Sepanyol untuk 'plum'), atau Hog Plum. Di Filipina, buahnya disebut Siniguelas. Terdapat banyak jenis buah Jocote, sehingga 50 dicatatkan di Nikaragua. Terdapat perbezaan yang tinggi di antara buah-buahan dan warna serta penampilannya. Jocotes berkaitan dengan mangga dan epal mete, dari mana kita mendapat kacang mete.
Nilai Pemakanan
Buah Jocote kaya dengan vitamin C dan karbohidrat. Mereka adalah sumber kalsium, fosforus, zat besi dan sejumlah kecil serat. Mereka mengandungi karotena, vitamin kompleks B, dan beberapa asid amino penting. Jocotes tinggi antioksidan, yang membantu menghilangkan tubuh dari radikal bebas.
Permohonan
Buah Jocote paling sering dinikmati sebagaimana mestinya, mentah dan matang sepenuhnya. Buah-buahan yang masak akan lembut untuk disentuh. Buah Jocote yang belum dimasak boleh dimakan, walaupun lebih sedap dan agak pahit. Mereka dimakan dengan garam di Kosta Rika. Mereka dibuat menjadi sos tart atau acar dalam cuka dan dimakan dengan cabai dan garam. Buah masak dimakan seperti plum atau mangga, pulpa dimakan dan batu dibuang. Buburnya boleh digunakan untuk membuat minuman, dihaluskan dan dicampurkan dengan air dan pemanis. Buah utuh direbus di dalam air dengan gula dan kadang-kadang buah-buahan lain untuk membuat sirap atau 'madu'. Ini dimakan dengan ais krim atau bersendirian sebagai pencuci mulut. Buah-buahan dimasak utuh untuk membuat pengawet, biji-bijiannya disaring dari cecair. Mendidih dan mengeringkan buah Jocote akan mengekalkannya selama beberapa bulan. Simpan buah-buahan yang tidak dicuci di dalam peti sejuk sehingga seminggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Pokok jocote telah digunakan oleh penduduk Amerika Tengah selama beratus-ratus tahun, untuk kegunaan makanan dan perubatan. Pokok-pokok ini juga digunakan untuk membuat pagar hidup dan membantu mengikis hakisan tanah. Getah atau getah dari pokok digunakan sebagai lem dan bahan yang sama digabungkan dengan sapote atau nanas untuk membuat rawatan penyakit kuning.
Geografi / Sejarah
Buah Jocote berasal dari daerah yang membentang dari Mexico selatan hingga Peru utara dan sebahagian Brazil utara-pantai. Mereka paling kerap berlaku di Kosta Rika, Guatemala, Honduras, El Salvador dan Panama. Walaupun demikian, mereka dapat ditemukan tumbuh di seluruh Hindia Barat dan di Bahama juga. Penjelajah Sepanyol membawa buah Jocote ke Filipina, di mana ia terkenal. Beberapa Jocotes telah dilihat tumbuh di Florida, walaupun tidak ditanam dan kemungkinan ditanam sebagai rasa ingin tahu. Para penyelidik percaya variasi genetik buah Jocote telah disimpan untuk generasi akan datang kerana orang mengusahakan tanaman itu, memisahkannya dari habitat liarnya. Oleh kerana pengurangan luas hutan kering tropis di Amerika Tengah, Jocotes mungkin telah terancam jika bukan kerana populariti buah itu dengan penduduk tempatan dan kejayaan dalam penanaman. Jocotes boleh didapati di kedai khusus yang menyajikan masakan dan produk Amerika Tengah.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Jocote. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Resipi dari Argentina | Jocote Honey | |
| Rasa Senlinea | Jocotes dalam Sirap |
