Penerangan / Rasa
Lada cabai hantu coklat sangat bervariasi dari segi ukuran, bentuk, dan rempah-rempah bergantung pada tanah dan iklim tempat tanaman ditanam. Biji-biji polong yang berkerut biasanya panjang rata-rata 5 hingga 8 sentimeter dan diameter 2 hingga 3 sentimeter dan mempunyai bentuk kerucut yang menyentuh titik langsing dan berbeza pada hujung bukan batang. Perlahan-lahan matang dari hijau, merah, hingga coklat gelap, kulitnya berkilau dan licin, ditutupi dengan banyak keriput sehingga kulit kelihatan berkerut. Di bawah permukaannya, dagingnya separa tebal, garing, dan coklat muda dengan aroma bunga, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan membran besar dan beberapa biji bulat, rata, dan berwarna krim. Lada cabai hantu coklat mempunyai rasa ke depan buah, manis, tajam, dan berasap, diikuti dengan panas yang ditangguhkan yang secara beransur-ansur meningkat dalam intensiti. Panas mungkin tidak akan berkembang hingga 30 hingga 45 saat setelah memakannya, tetapi panas dapat bertahan lama di lelangit untuk jangka masa yang lama.
Musim / Ketersediaan
Lada cili hantu coklat boleh didapati pada akhir musim panas hingga awal musim luruh.
Fakta Semasa
Lada cabai hantu coklat, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Capsicum chinense, adalah jenis langka dan sangat panas dari India yang tergolong dalam keluarga Solanaceae atau nighthade. Diyakini sebagai varian semula jadi lada hantu merah, lada cabai hantu coklat berkisar antara 800,000 hingga 1,001,304 SHU pada skala Scoville dan mempunyai panas terik yang berlarutan yang dapat bertahan lebih dari tiga puluh minit setelah dimakan. Lada cabai hantu coklat juga dikenali sebagai Chocolate Bhut Jolokia, yang merupakan nama India untuk lada. Kata bhut berasal dari Bhutia, yang merupakan salah satu suku India pertama yang menjual lada, dan bhut juga secara kasar berarti hantu. Lada hantu coklat sangat disukai di kalangan penanam khas sebagai pelbagai dengan rasa yang kompleks dan panas yang memikat. Lada paling sering dicampurkan ke dalam sos panas dan digunakan dalam jumlah yang sangat sedikit sebagai perasa.
Nilai Pemakanan
Lada cili hantu coklat adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik dan mengandungi jumlah folat yang sederhana, yang merupakan vitamin B yang dapat membantu memperbaiki tisu di dalam badan. Lada juga mengandungi sebatian kimia yang sangat tinggi yang dikenali sebagai capsaicin, yang mencetuskan reseptor kesakitan di badan kita untuk merasakan sensasi terbakar. Capsaicin terbukti mempunyai sifat anti-radang dan menyebabkan tubuh melepaskan endorfin untuk mengatasi rasa sakit yang dirasakan.
Permohonan
Lada cili hantu coklat mesti digunakan dengan berhati-hati kerana intensiti rempah. Sarung tangan dan kacamata juga disyorkan semasa mengendalikan atau memotong lada. Ketika segar, lada hantu coklat dapat dicincang menjadi salsas atau dimasukkan ke dalam rebusan, cabai, dan kari. Lada juga dapat ditambahkan ke daging yang dimasak, direbus dalam hidangan kacang, dimasukkan ke dalam garam laut, atau dicampur ke dalam sos pizza. Penting untuk dicatat bahawa sedikit lada cabai hantu Coklat berjalan jauh dan, dalam banyak resipi, hanya sebilangan kecil lada yang akan digunakan. Selain aplikasi segar, lada cabai hantu Coklat banyak digunakan dalam sos panas, celup, dan perap. Mereka juga dikeringkan dan digiling menjadi serbuk untuk digunakan sebagai rempah. Lada hantu coklat berpasangan dengan daging seperti daging sapi, daging babi, unggas, domba, dan ikan, tomato, bawang merah, bawang putih, halia, ketumbar, nasi, dan rempah-rempah seperti garam masala, jintan, dan ketumbar. Lada segar akan disimpan 1-2 minggu apabila dibungkus longgar dalam plastik dan disimpan di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di antara suku tempatan India timur laut, lada cabai bhut jolokia tidak dikenali sebagai salah satu lada paling panas di dunia atau sebagai bintang media sosial, tetapi mereka dianggap sebagai 'raja chile' dan digunakan dalam hampir setiap hidangan sebagai sumber rasa . Lada cabai Bhut jolokia mengembangkan rasa enak dan panas yang kuat melalui terroir unik di timur laut India. Suku tempatan menggunakan lada untuk rasa manis dan buahnya dan menyatukan lada ke iromba, iaitu ikan yang dimasak dalam sos rempah dan disajikan di atas nasi. Lada juga dicampur menjadi kari, hidangan babi, dan chutney. Dari aplikasi masakan hingga ubat-ubatan, banyak suku tempatan, terutama kaum Kuki, percaya bahawa lada adalah bahagian dari kehidupan dan jiwa mereka. Kukis bahkan menggunakan lada sebagai salah satu versi pertama bom asap dengan mengikat lada ke kayu balak, membakarnya, dan melemparkannya ke kampung-kampung tetangga sebagai perisytiharan perang yang menyala-nyala.
Geografi / Sejarah
Lada cabai hantu coklat pertama kali ditemukan sebagai variasi semula jadi lada bhut jolokia merah oleh Frontal Agritech di Assam, India. Lada pedas kemungkinan merupakan persilangan antara lada hantu merah dan lada coklat, 7 pot douglah. Dikeluarkan di seluruh dunia pada tahun 2008, lada cabai hantu Coklat biasanya tidak terlihat segar di pasaran komersial dan merupakan jenis langka yang dijual melalui platform khas. Lada cabai hantu coklat ditanam di negeri Assam, Nagaland, dan Manipur, yang terletak di bahagian kecil timur laut India, dan mereka juga boleh didapati dalam bentuk biji melalui katalog dalam talian. Di luar India, buah ini paling sering ditanam oleh peminat lada cili dan terdapat di pasar tani melalui ladang lada khas di Amerika Syarikat, Eropah, Australia, dan Asia.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Lada Coklat Hantu Cili. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
