Penerangan / Rasa
Bahagian atas hijau terang mereka masih terpasang, lobak merah menunjukkan kesegaran. Jeruk kemerahan dari atas ke bawah, bahagian atas atau 'bahu' mungkin diwarnai dengan warna hijau. Lobak muda yang muda cenderung ringan dan lembut, tetapi wortel yang matang sering lebih manis dan mempunyai tekstur padat. Walaupun usia mereka, semakin kecil inti wortel, atau saluran berserat yang menjalankan panjang wortel, wortelnya lebih manis. Gula semula jadi terletak di lapisan luar sayur ini.
Musim / Ketersediaan
Dikembangkan di California, Ice Bunch Carrots tersedia sepanjang tahun.
Nilai Pemakanan
Lobak adalah salah satu sumber beta karoten yang paling banyak, nutrien antioksidan yang ditukarkan oleh tubuh menjadi vitamin A. Satu wortel besar menyediakan 17 miligram beta karoten dan lebih dari enam kali RDA vitamin A. Vitamin ini penting untuk mata yang sihat , kulit, rambut, membran mukus dan tulang. Vitamin A juga membantu mencegah jangkitan. Antioksidan sangat penting kerana melindungi daripada barah. Kajian pemerintah mendapati bahawa memakan tujuh ons, kira-kira satu cawan, wortel sehari mengakibatkan penurunan kadar kolesterol darah rata-rata sebelas peratus setelah hanya tiga minggu. Oleh kerana wortel mempunyai dinding sel yang sukar sehingga badan tidak mudah hancur, memasak wortel sehingga lembut sehingga nutrien mereka, termasuk beta karoten, lebih mudah dicapai. Memasak berlebihan mengurangkan beta karotena.
Permohonan
Semestinya manis, wortel menjadikan makanan ringan serat tinggi rendah kalori yang sempurna. Lobak boleh dimakan mentah tetapi memasak yang betul meningkatkan rasa manisnya. Biarkan keseluruhan atau potong dengan panjang yang dikehendaki. Memotong separuh lobak merah memanjang mengurangkan masa memasak. Potong secara menyerong atau julienne menjadi jalur. Cincang atau parut menambah warna dan rasa pada salad dan sandwic. Letakkan wortel utuh dalam penutup pinggan cetek bakar sambil memanggang atau membakar makanan lain. Untuk menyediakan, gosok dengan baik dengan sikat sayur atau kupas di bawah air yang mengalir bilas hingga bersih. Untuk menyimpan, sejukkan dalam beg plastik di dalam laci yang lebih rangup. Sebaiknya jangan menyimpan wortel dengan pir, epal atau buah-buahan lain yang menghasilkan gas etilena semasa mereka masak. Penyejukan hanya melambatkan proses pematangan tetapi tidak menghentikannya.
Maklumat Etnik / Budaya
Lobak pada mulanya berwarna ungu. Walau bagaimanapun, warna lain seperti merah, putih dan kuning juga muncul di Asia beribu-ribu tahun yang lalu. Kira-kira 200 tahun yang lalu, wortel oren pertama ditanam di Belanda dan Royal House of Oranje dikreditkan kerana populariti wortel.
Geografi / Sejarah
Anggota keluarga Umbelliferae, wortel dikelaskan sebagai akar umbi ketika tumbuh ke bawah ke dalam tanah dan membengkak. Lobak hari ini terdapat dalam pelbagai saiz dan bentuk termasuk bulat, silinder, lemak atau jumbo, kecil atau bayi dan panjang, tirus atau nipis. Wortel berukuran bola golf bulat pada mulanya ditanam kerana tumbuh lebih cepat daripada jenis klasik yang memanjang dan lebih senang disimpan. Kultivar khas ini paling baik di tanah liat berat. Tidak tahan kekeringan, semua wortel memerlukan kelembapan berterusan dalam jumlah yang banyak. Suhu tinggi semasa musim tanam menyebabkan warna dan kualiti yang buruk.
Restoran Pilihan
Restoran ketika ini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Dilahirkan & Dibesarkan | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Restoran dan Pembuatan Bir Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Itulah kehidupan | Pandangan CA | 760-945-2055 |
| Pasar Ikan Solana Beach | Pantai Solana CA | 858-755-2277 |
| Bahagian Atas Pasaran | San Diego CA | 619-234-4867 |
| Hotel Republik San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Herba & Laut | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Pasar Ikan di Pusat Bandar | San Diego CA | 619-232-3474 |
| Arwah Cutwater | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Herba & Kayu | San Diego CA | 520-205-1288 |
