| Ladang Yasutomi |
Penerangan / Rasa
Seledri bayi ditanam secara hidroponik, dengan tangkai panjang dan nipis dan daun penuh matang. Seperti ukuran ketumbar atau pasli, seledri bayi mempunyai rasa saderi yang kuat yang jauh lebih kuat daripada kepala saderi yang matang. Rasa saderi yang kuat tertumpu di daun, walaupun seluruh tanaman boleh dimakan.
Musim / Ketersediaan
Seledri bayi yang tumbuh secara hidroponik dituai sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Nenek moyang liarnya disebut 'smallage', tanaman paya rasanya yang pahit yang digunakan terutamanya sebagai ubat. Orang Yunani kuno menyebutnya 'selinon' dan pada abad kesembilan, penulis Strabo adalah orang pertama yang menyebut selinon sebagai 'saderi' dalam puisinya. 'Celery' berasal dari perkataan Perancis 'celeri', berasal dari perkataan Yunani kuno.
Permohonan
Seledri bayi biasanya tidak digunakan sebagai pengganti saderi yang matang kerana tangkainya kecil dan nipis. Gunakan daun saderi dalam pestos, sos, sup, salad atau sebagai ramuan. Pasangkan wortel, cendawan, sayur-sayuran Asia, sitrus, tomato, bawang putih dan bawang. Batang saderi bayi boleh digunakan sebagai aromatik atau cincang dan digabungkan dengan daun dalam penyediaan yang dimasak. Sejukkan bayi saderi, biarkan kering dan dibungkus dengan baik sehingga siap digunakan.
Geografi / Sejarah
Berasal dari wilayah Mediterania dan ditanam lebih dari tiga ribu tahun, saderi adalah tumbuhan herba Umbelliferae dua tahunan, yang diberi nama botani sebagai Apium قبرolens. Sebagai ahli keluarga wortel dan berkaitan dengan anise, pasli dan parsnips, saderi pertama kali dicatat sebagai tanaman makanan di Perancis pada tahun 1623.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Seledri Bayi. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| 101 Buku Masakan | Garam saderi buatan sendiri | |
| Sippity Sup | Salad Cendawan Bayi dan Cendawan Shitake dengan Lemon dan Parmigiano-Reggiano | |
| Sippity Sup | Sayang, Oh Salad Seledri Bayi |
