| Buzz Makanan: Sejarah Cendawan | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Cendawan Ayam Goreng berukuran kecil hingga sederhana, rata-rata diameter 3-12 sentimeter, dan bentuknya cembung tumbuh dalam kelompok yang padat. Topi berbentuk kubah berwarna dalam warna dari krem muda, coklat tua, hingga abu-abu dan licin dan lembab dengan tepi kerang. Apabila matang, topi mula naik ke atas di pinggir yang menunjukkan insang putih yang kemas di bawah topi. Batang coklat-abu-abu boleh tumbuh panjang 5-10 sentimeter dan tebal, berserat, dan tegas. Apabila dimasak, cendawan Ayam Goreng mempunyai aroma manis, tekstur kenyal, seperti daging, dan rasa kaya, berkhasiat, dan ringan.
Musim / Ketersediaan
Cendawan Ayam Goreng boleh didapati pada musim bunga hingga musim luruh.
Fakta Semasa
Cendawan Ayam Goreng, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Lylophyllum decasts, adalah cendawan berkelompok dengan ketat yang merupakan sebahagian daripada keluarga Lyophyllaceae. Sepupu kepada variasi hon-shimeji Jepun dan juga dikenal sebagai Clustered Domecap jamur, Fried Chicken jamur tumbuh di tanah yang terganggu di sepanjang kawasan hutan, jalan, dan dasar jalan. Walaupun namanya, cendawan Fried Chicken tidak dinamai rasanya dan dipercayai diberi nama dari tekstur yang gemuk dan kenyal seperti ayam goreng. Cendawan ini paling sering dimakan dalam aplikasi yang dimasak dan digemari untuk sup dan tumis.
Nilai Pemakanan
Cendawan Ayam Goreng mempunyai sifat anti-radang dan mengandungi vitamin B, D, dan K, tembaga, dan serat.
Permohonan
Cendawan Ayam Goreng sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti menumis, merebus, atau menggoreng. Mereka paling sering digunakan dalam sup, rebusan, dan saus kerana cendawan mempunyai kesan penebalan seperti okra yang dapat membantu meningkatkan konsistensi hidangan ini. Mereka juga boleh ditumis dan digunakan dalam hidangan mi, kentang goreng, omelet, hidangan daging, dan kari. Cendawan Ayam Goreng digabungkan dengan lobak, bawang hijau, bawang putih, halia, herba segar, panko, kicap, makanan laut, daging seperti ayam, daging lembu, atau daging babi, nasi, dan pasta. Ia akan disimpan selama beberapa hari apabila disimpan di dalam beg kertas di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Jepun, cendawan Ayam Goreng disebut 'hatake-shimeji' dan digunakan dalam hidangan terkenal yang disebut takikomi gohan, yang merupakan nasi bumbu dengan daging dan sayur-sayuran, menggunakan bahan-bahan yang mencerminkan musim ini. Cendawan ini juga dapat digunakan dalam o-suimono, yang merupakan sup Jepang yang mencakup cendawan, ramuan, dan tahu dalam kaldu dashi yang jelas.
Geografi / Sejarah
Cendawan Ayam Goreng telah tumbuh liar sejak zaman kuno di Amerika Utara dan juga ditanam secara komersial di Jepun. Cendawan Ayam Goreng hari ini terdapat di pasar tempatan dan kedai runcit khas di Amerika Utara, Eropah, dan Asia.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Cendawan Ayam Goreng. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Kitchn | Cendawan Ayam Goreng |
