| Food Buzz: Sejarah Avocado | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Alpukat Zutano menyerupai alpukat fuerte dengan bentuk pirnya dan kulit hijau nipis dan berkilat, yang tetap hijau walaupun sudah matang, namun dagingnya tidak berkrim atau kaya rasa. Ini memiliki minyak rendah tetapi kandungan air tinggi, menghasilkan rasa yang sedikit berair, dan memiliki daging hijau pucat dengan tekstur berserat. Rasa ringan dan pengelupasan bermasalah menjadikannya kurang diminati daripada varieti alpukat lain. Pokok alpukat Zutano tumbuh tegak, dengan bentuk bulat dan menyebar dahan, mencapai ketinggian tiga puluh hingga empat puluh kaki. Ia memiliki daun hijau tua oval dengan kilauan berkilau, dan bunganya yang kecil berwarna putih kehijauan dan mereka berbentuk gugusan di hujung cabang. Pokok alpukat Zutano menghasilkan banyak dan lebih tahan terhadap cuaca sejuk daripada kultivar lain. Buahnya matang hingga sekitar enam inci, rata-rata enam hingga empat belas ons berat, dan dituai dari pertengahan musim luruh hingga akhir musim sejuk. Alpukat mesti mencapai usia matang, memakan masa sekitar enam bulan, sebelum dituai. Namun, tidak seperti kebanyakan buah, alpukat tidak akan masak di atas pokok, yang membolehkan penanam pada dasarnya menggunakan pokok alpukat sebagai gudang untuk menyimpan buah selama berbulan-bulan setelah matang.
Musim / Ketersediaan
Alpukat Zutano boleh didapati dari pertengahan musim gugur hingga akhir musim sejuk.
Fakta Semasa
Alpukat adalah ahli keluarga Lauraceae, dan secara botani disebut sebagai Persea americana Mill. Varieti alpukat selanjutnya dikenali sebagai Jenis A atau Jenis B, merujuk kepada jenis berbunga mereka. Kedua-dua jenis terbuka dan ditutup dengan corak yang berbeza, yang bermaksud bahawa terdapat pertindihan antara tahap lelaki satu jenis dan tahap wanita yang lain, yang pada dasarnya mendorong pendebungaan silang. Kehadiran kedua-dua jenis pokok di kebun alpukat dapat meningkatkan pengeluaran kerana pendebungaan yang mencukupi. Alpukat Zutano adalah Jenis B, dan sebenarnya sering digunakan sebagai pokok penyerbuk untuk alpukat Jenis A. Petani telah memperhatikan bahawa mempunyai pohon alpukat di dekat pokok alpukat Zutano secara berkala mempunyai set buah yang jauh lebih besar daripada yang ditanam jauh. Sebilangan penanam menanam pokok Zutano di sekitar pinggir kebun alpukat dan memangkasnya agar tidak menghasilkan buah, tetapi terutama untuk menyediakan bunga untuk pendebungaan silang. Walau bagaimanapun, harga alpukat Zutano sangat rendah sehingga penjualan buah jarang membayar air yang diperlukan oleh pohon, dan penanam yang menggunakan pokok Zutano sebagai penyerbuk juga harus mempertimbangkan kenaikan hasil alpukat hass terhadap kehilangan ruang kerana menanam lebih banyak pokok alpukat hass yang menguntungkan. Walaupun terdapat pelbagai faedah dan kekurangan, alpukat Zutano masih ditanam di California, terutama di Lembah San Joaquin di mana ia terlalu sejuk untuk varietas hass pada musim sejuk, namun kebun di kawasan itu perlahan-lahan menurun kerana harga rendah untuk Zutano buah.
Nilai Pemakanan
Alpukat adalah sumber serat makanan yang baik, vitamin C, vitamin K dan folat, dan mereka sangat rendah kolesterol dan natrium. Alpukat mengandungi lemak tak jenuh tunggal yang benar-benar membantu menurunkan kadar kolesterol darah di dalam badan. Alpukat menyediakan hampir dua puluh nutrien penting, termasuk kalium, yang membantu mengatur tekanan darah dan melindungi terhadap penyakit peredaran darah seperti tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan strok.
Permohonan
Alpukat paling biasa dimakan mentah. Ia sebenarnya tidak tahan untuk memasak dengan api yang tinggi, dan oleh itu mesti ditambah hanya pada akhir memasak, atau dimasak sebentar, tetapi tidak pernah dibakar. Alpukat boleh dinikmati mentah dan dihiris hanya dengan taburkan jus lemon atau limau nipis dan sedikit garam. Alpukat tumbuk tentu saja merupakan bahan utama dalam guacamole, tetapi alpukat juga enak disajikan dengan irisan tomat merah masak, atau dipotong menjadi irisan dan ditambahkan ke salad. Alpukat berpasangan dengan makanan laut atau ayam. Cuba potong alpukat setengah panjang, biarkan kulitnya terbuka, lepaskan lubang, isi pusat dengan kepiting, tuna, atau salad ayam, dan hiaskan dengan tambahan sayur segar mentah. Alpukat yang disucikan dengan sedikit jus lemon, garam, perasa yang diinginkan, dan sedikit minyak zaitun menjadikan saus salad berkrim yang lazat. Selain itu, sebarang kombinasi alpukat, daging asap, selada, tomato, ayam belanda, dan ayam boleh menghasilkan sandwic yang hebat. Simpan alpukat pada suhu bilik dan sejukkan alpukat yang sudah masak sepenuhnya, kerana ia tidak akan terus matang semasa didinginkan. Daging alpukat menjadi gelap ketika terkena udara, jadi untuk mengelakkan perubahan warna, taburkan alpukat potong dengan jus lemon atau cuka sebelum ditutup dengan bungkus plastik dan simpan di dalam peti sejuk hingga dua hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Alpukat tumbuh secara semula jadi di Amerika tropika dari Mexico hingga Peru, walaupun kerana telah ditanam selama bertahun-tahun, julat asli yang tepat tetap tidak jelas. Banyak yang berspekulasi bahawa alpukat dijinakkan tiga kali dalam sejarah, yang menyebabkan tiga perlumbaan genetik pokok hari ini: Mexico, India Barat dan Guatemala. Walaupun setiap perlumbaan mempunyai ciri khas, pendebungaan silang memungkinkan pengembangan varieti tanpa had. Varieti Zutano berasal dari bangsa Mexico dan dikembangkan di California.
Geografi / Sejarah
Alpukat Zutano berasal dari Fallbrook, California di tangan RL Ruitt pada tahun 1926. Alpukat Zutano terkenal pada pertengahan hingga akhir abad ke-20, tetapi hari ini mereka tidak ditanam untuk pengeluaran komersial utama dan sebaliknya dianggap sebagai pasar tani alpukat, sering dikenali sebagai varieti sekunder apabila alpukat hass tidak tersedia.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Zutano Avocados. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Patch.Com | Salad Buah Musim Sejuk dengan Zutano Avocado |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Zutano Avocados menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Murray BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 77 hari yang lalu, 12/23/20  Pasar Tani Santa Monica Penanam Pusat Lembah BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 88 hari yang lalu, 12/12/20  Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Polito Lembah Pusat, CA 1-760-802-2175 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 364 hari yang lalu, 3/11/20  Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Polito Lembah Pusat, CA 1-760-802-2175 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Kira-kira 378 hari yang lalu, 2/26/20 Komen Sharer: Beberapa alpukat zutano musim sejuk - penyerbuk yang baik untuk alpukat Hass  Pasar Little Italy Ladang Keluarga Bob Polito 1-760-802-2175 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Kira-kira 466 hari yang lalu, 11/30/19 Komen Sharer: Besar dan cantik.  Bintang IKE segar Pasar tengah Athens L13 00302104814843 BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 629 hari yang lalu, 6/20/19 Komen Sharer: Zutano Avocados 🥑  Central Markets & Fisheries Organisasi S.A. / Pasar Tani Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 659 hari yang lalu, 21/5/19 Komen Sharer: Alpukat 🥑 |
