| Girl & Dug, Inc. | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Cornichons adalah buah yang sangat kecil, rata-rata panjangnya 2 hingga 7 sentimeter, dan mempunyai bentuk silinder, sempit, dan lurus hingga sedikit melengkung dengan hujung bulat. Kulitnya tegap, bergelombang, dan hijau tua, kadang-kadang ditutup dengan duri kecil dan lembut. Di bawah permukaannya, dagingnya segar, berair, hijau pucat, dan tanpa biji atau mungkin mengandungi beberapa biji kecil. Cornichons terkenal dengan konsistensi renyah dan berair dan mempunyai rasa sayur-sayuran.
Musim / Ketersediaan
Cornichons boleh didapati pada musim panas hingga musim luruh.
Fakta Semasa
Cornichon secara botani merupakan bagian dari keluarga Cucurbitaceae dan merupakan varietas yang dituai lebih awal untuk rasa tart, ukuran kecil, dan konsistensi renyah. Nama Cornichon secara kasar diterjemahkan dari bahasa Perancis menjadi 'tanduk kecil' dan dapat digunakan untuk menggambarkan kedua-dua timun kecil segar yang dijual di pasar tempatan dan juga versi acar dan diawetkan. Terdapat beberapa jenis timun yang biasanya dilabel Cornichons di pasar Perancis, dengan kultivar yang paling popular, termasuk Parisienne Cornichon de Bourbonne, Parigno Cornichon, dan Fin de Meaux. Cornichons juga dikenal sebagai Gherkins di luar Perancis, dan buah-buahan kecil meningkat dalam popularitas global sebagai varietas yang disukai untuk membuat acar yang menggigit.
Nilai Pemakanan
Cornichons mengandung sejumlah kecil vitamin C, yang merupakan antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari serangan luar dengan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Buah-buahan juga mengandungi sedikit kalium, zat besi, magnesium, folat, dan fosfor.
Permohonan
Cornichons boleh dimakan segar, tetapi paling popular digunakan untuk membuat acar. Buah-buahan kecil asin semalaman, dimasukkan ke dalam balang, dan kemudian ditutup dengan campuran cuka, air, dan garam yang panas. Banyak aromatik, rempah-rempah, dan rempah-rempah juga dapat ditambahkan untuk mencicipi rasa masin, buah-buahan tart, dan setelah ditutup, campuran jar disimpan selama sekurang-kurangnya tiga minggu untuk diperam. Acar Cornichons banyak digunakan dalam masakan Eropah, terutama dalam masakan Perancis, dan boleh dimakan langsung, langsung di atas piring pembuka dengan keju, daging asap, dan kacang-kacangan. Mereka juga dapat dicincang menjadi telur yang dikhaskan, dicincang dan dimasukkan ke dalam salad kentang dan hijau, dihiris dan dilapisi ke dalam sandwic dan slider, atau diaduk menjadi stroganoff daging sapi. Selain memotong dan mengiris, Cornichons biasanya diadun menjadi sos seperti tartar dan disajikan dengan makanan laut goreng. Buah acar kecil juga terdapat dalam resipi steak tartare, daging lembu, atau disajikan sebagai pendamping keju raclette yang dicairkan di atas daging, sayur-sayuran, dan kentang. Cornichons berpasangan dengan daging seperti daging asap, prosciutto, bologna, daging sapi, unggas, dan ikan, ramuan seperti thyme, daun salam, cengkeh, dan tarragon, cuka putih, bawang, telur, dan keju seperti gruyere, cheddar, dan raclette . Timun segar akan disimpan 1-2 minggu apabila disimpan di dalam laci peti sejuk. Setelah dijemput, buah-buahan yang diawetkan akan disimpan 6-12 bulan di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Perancis, Cornichons ditanam di Potager du Roi, yang merupakan taman resmi Istana Versailles. Taman seluas dua puluh tiga hektar ini terdiri dari dua puluh lapan bidang tanah yang lebih kecil, dan di zaman moden ini, kebun ini dikendalikan oleh Sekolah Senibina Landskap Nasional Perancis. Potager du Roi adalah rumah bagi lebih dari tujuh ratus jenis buah dan sayur-sayuran, dan Cornichons pertama kali ditanam di kebun dan digunakan dalam masakan Perancis pada masa pemerintahan Raja Louis XIV. Salah satu kegunaan yang paling terkenal untuk acar Cornichons di Perancis adalah menyediakan kekacang yang tajam ke papan charcuterie. Nama charcuterie berasal dari dua perkataan Perancis yang secara kasar diterjemahkan sebagai 'daging masak' dan pada mulanya digunakan untuk menggambarkan kedai daging di Perancis yang menjual produk daging babi. Seiring berjalannya waktu, nama itu juga diberikan kepada piring pembuka yang menampilkan sejumlah kecil daging asap dan dibuat untuk mengurangkan jumlah makanan yang terbuang. Papan charcuterie masih sering digunakan di restoran hari ini dan telah menjadi makanan pembuka yang popular disajikan dengan keju, daging, acar, zaitun, dan kacang-kacangan.
Geografi / Sejarah
Cornichons berasal dari India dan cepat tersebar di seluruh Eropah dan Afrika, di mana mereka ditanam untuk pengawetan. Timun disatukan ke dalam masakan Perancis pada tahun 1700-an dan ditanam secara meluas di kebun tempatan, dari masa ke masa menghasilkan banyak jenis buah-buahan Perancis baru. Cornichons juga diperkenalkan ke Amerika Syarikat pada akhir tahun 1800-an di mana mereka dikenali sebagai acar atau Gherkins. Hari ini Cornichons terutama terdapat dalam bentuk acar di seluruh Perancis, tetapi mereka juga boleh didapati segar di pasar tempatan terpilih untuk kegunaan kuliner. Cornichons juga terdapat di seluruh Eropah dengan nama Gherkin dan sangat popular di United Kingdom, Ireland, dan Jerman. Di luar Eropah, Cornichons boleh didapati dalam jumlah terhad di Amerika Syarikat, Kanada, Australia, Asia, Afrika.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Timun Cornichon. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Musim dan Makan Malam | Cornichon Tarragon dan Mustard Chicken | |
| The Spruce Makan | Acar Cornichon Perancis Klasik |
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Cornichon Cucumbers menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 259 hari yang lalu, 24/6/20 Komen Sharer: Timun Cornichon boleh didapati di Speciality Produce dari ladang Girl & Dug |
