| Buzz Makanan: Sejarah Nanas | Dengarkan |
| Makanan Makanan: Nanas | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Nanas Sugarloaf berbentuk silinder, sedikit meruncing di mahkota, dan beratnya rata-rata 4 hingga 6 paun. Kulitnya yang nipis dan berlilin agak sukar, namun agak lebih lembut daripada kebanyakan jenis nanas yang lain, dan ia akan tetap menjadi warna hijau yang cerah walaupun sudah matang, dengan warna kuning keemasan hingga oren di pusat segmen heksagonnya. Nanas Sugarloaf dihiasi dengan pengelompokan daun licin, kaku, ujung runcing, dan kulitnya ditutup dengan paku lembut dan lembut. Daging putih mereka sangat berair dengan aroma bunga dan tekstur berkrim dan tidak bertali. Rasanya sangat manis dengan sedikit madu, dan hampir tidak ada keasidan. Inti yang dimakan sama manis dengan rasanya, dan tidak seperti varieti lain, ia tidak berkayu atau berserat.
Musim / Ketersediaan
Nanas Sugarloaf tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada pertengahan hingga akhir musim panas.
Fakta Semasa
Nanas Sugarloaf diklasifikasikan secara botani sebagai Ananas comosus, dan merupakan anggota keluarga Bromeliad. Nama mereka berasal dari bentuk kerucut tradisional, sugarloaf, di mana gula halus dihasilkan sehingga kiub gula dan gula pasir diperkenalkan pada akhir abad ke-19. Nanas Sugarloaf sering disebut Pan de Azucar di Amerika Selatan, dan juga dikenal sebagai nanas Kona, Kona Sugarloaf, atau nanas Putih Brazil. Nanas Sugarloaf yang ditanam di Hawaii tanpa biji, begitu juga dengan jenis nanas lain yang tumbuh di pulau-pulau. Untuk menjaga kualiti ini, negara melarang import burung kolibri, yang merupakan penyerbuk utama buah. Hari ini, nanas Sugarloaf dieksport ke seluruh dunia, walaupun ketersediaan varieti ini paling biasa di kawasannya yang sedang tumbuh.
Nilai Pemakanan
Nanas Sugarloaf adalah sumber mangan yang sangat baik, dan sumber kalium, kalsium, vitamin C dan serat yang baik. Mereka juga mengandungi magnesium, fosforus, tembaga, folat, dan vitamin B1 dan B6. Kandungan nutrisi mereka secara keseluruhan memberikan sokongan pencernaan dan kekebalan tubuh, serta manfaat anti-radang.
Permohonan
Nanas Sugarloaf paling sering digunakan mentah, walaupun dapat digunakan dalam aplikasi yang dimasak. Apabila memilih nanas Sugarloaf, ia akan terasa berat kerana ukurannya kerana kandungan gula yang tinggi, kerana berat gula lebih banyak daripada air. Nanas Sugarloaf segar boleh dihiris dan dimakan sebagaimana mestinya, dan juga dijus atau dimurnikan untuk smoothie dan koktel atau minuman lain. Ini dapat ditambahkan ke salad, digunakan dalam makanan panggang, atau dimasak sebagai topping untuk kastard dan kue keju, kerana kandungan gula yang tinggi sangat sesuai untuk karamel. Pasangkan nanas Sugarloaf dengan buah tropika lain seperti pisang, kelapa atau betik, serta ramuan seperti pudina, kemangi Thailand dan ketumbar. Kemanisan nanas Sugarloaf dapat digunakan untuk menyeimbangkan rempah-rempah hangat seperti kayu manis dan halia, atau panas dari lada jalapeno dan cayenne. Nanas masak dari bawah ke atas, sehingga bahagian bawahnya mungkin lebih manis. Untuk mengimbangi rasa manis sepanjang buah, angkat mahkota kemudian tutup dan simpan buah terbalik di dalam peti sejuk selama satu atau dua hari sebelum digunakan. Nanas Sugarloaf segar sangat mudah rosak, dan akan tetap pada suhu bilik hanya beberapa hari. Untuk memanjangkan jangka hayatnya, simpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu, atau potong dan beku sehingga 6 bulan. Potongan yang segar dan segar juga boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara selama kira-kira 5 hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Nanas Sugarloaf sangat penting dari segi ekonomi di dua kawasan pertumbuhan yang berbeza: pulau Kauai Hawaii, dan negara Afrika pesisir kecil, Benin. Di Kauai, nanas Kona Sugarloaf ditanam terutamanya oleh tiga ladang milik keluarga, dan dieksport ke pulau-pulau lain serta beberapa kawasan daratan. Industri nanas di Republik Benin bermula sekitar tahun 1985, dan sejak itu meluas ke Ghana, Togo, dan beberapa bahagian di Nigeria. Pada tahun 2014, pemerintah Nigeria melancarkan program yang disebut 'Peluang Agribisnis dalam Pengeluaran Nanas untuk Pemuda Pengangguran' dalam upaya untuk membantu mengurangi kemiskinan, meningkatkan keamanan makanan, meningkatkan keuntungan eksport, dan menjembatani jurang antara penawaran dan permintaan. Jabatan Pertanian Amerika Syarikat tidak membenarkan eksport nanas dari Hawaii ke negeri-negeri tertentu di daratan dan sebaliknya ke Hawaii dari daratan.
Geografi / Sejarah
Nanas berasal dari Amerika Selatan. Penjelajah dan pedagang mengangkut mereka ke Amerika Tengah, Mexico, dan kepulauan Caribbean, di mana Christopher Columbus menemui mereka pada tahun 1493 di pulau Guadeloupe, dan kemudian memperkenalkan buah itu ke Sepanyol. Menjelang akhir abad ke-16, penjelajah Sepanyol dan Portugis telah membawa nanas ke Afrika Barat, Asia dan Pasifik Selatan. Baru pada awal abad ke-19 buah ini pertama kali ditanam di Hawaii. Ada yang mengatakan bahawa kultivar nanas putih seperti Sugarloaf berasal dari Afrika Barat, sementara yang lain percaya bahawa itu adalah mutasi semula jadi dari varieti cayenne halus yang ditemui di pulau Lanai Hawaii. Hari ini, nanas Sugarloaf tumbuh di Hawaii, Florida selatan, Afrika Barat, Rwanda, dan beberapa bahagian di Amerika Selatan. Nanas Sugarloaf hanya akan tumbuh di kawasan dengan curah hujan dan suhu yang tidak turun di bawah 40 darjah Fahrenheit.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Nanas Gula. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| eCurry | Anarosher Chutney - Chutney Nanas Berempah India | |
| Rasa Terinspirasi | Avocado pedas dan Nanas Salsa | |
| Rangkaian Makanan | Salad Lobster Nanas Loaf Gula Berkaca |
