| 3 Kacang |
Penerangan / Rasa
Lada cabai Aji Amarillo Peruano masak dari hijau limau pucat menjadi warna oren pekat apabila matang sepenuhnya dan panjangnya rata-rata 12 sentimeter. Seperti semua anggota Capsicum baccatum, cabai Aji Amarillo adalah rasa maju, dengan sepakan pedas di hujungnya. Ini mempunyai rasa buah yang unik, mengingatkan pada cabai Poblano, dan rempah-rempah halus yang kurang keras dan lebih bertubuh. Peringkat Aji Amarillo antara 30,000 dan 50,000 pada skala Scoville.
Musim / Ketersediaan
Lada cabai Aji Amarillo Peruano tersedia pada akhir musim panas hingga musim luruh.
Fakta Semasa
Lada cabai Aji Amarillo Peruano termasuk dalam keluarga Capsicum baccatum dan merupakan antara sebilangan kecil cabai yang kurang dikenali. 'Aji' adalah sebilangan besar orang Amerika Selatan yang disebut chiles, dan di Peru, bahan yang paling popular dan penting dalam masakan daerah ialah Aji Amarillo atau lada panas Peru. Chili pedas ini juga dikenal sebagai Aji Escabeche, Aji Limon atau sekadar chile kuning.
