Penerangan / Rasa
Waterchestnuts adalah corm bulat kecil atau rata dari buluh tumbuhan seperti buluh. Mereka berdiameter 4 sentimeter dan tinggi 2 hingga 3 sentimeter. Mereka mengambil masa 6 hingga 7 bulan untuk berkembang dan dituai ketika tangkai daun mulai mati, dan corms telah mengembangkan lapisan luar coklat gelap. Kacang air mempunyai daging putih terang dengan tekstur pir atau epal Asia. Mereka menawarkan rasa manis dan manis dengan sedikit kelembutan.
Musim / Ketersediaan
Kacang air disediakan pada musim gugur dan musim sejuk hingga musim bunga.
Fakta Semasa
Kacang air bukan kacang dan juga kacang-kacangan seperti namanya, umbi umbi atau akar akuatik, secara botani dikelaskan sebagai Eleocharis dulcis. Mereka diberi nama tempat mereka tumbuh dan kemiripannya dengan kacang musim sejuk klasik. Di Amerika Syarikat, Kacang Air paling sering dikaitkan dengan masakan Asia. Di China, mereka disebut Hon Matai dan disajikan dalam pelbagai jenis hidangan, dari tumis goreng hingga pencuci mulut “air gula” manis.
Nilai Pemakanan
Kekacang air kaya dengan kalium, mangan, tembaga, vitamin B6, serat makanan dan riboflavin. Mereka mengandungi fosfor, kalsium, zat besi dan vitamin C. Mereka juga merupakan sumber antioksidan yang hebat, terutamanya asid ferulik, yang membantu mereka mengekalkan teksturnya yang renyah dan renyah ketika dipanaskan. Kacang air mengandungi sebatian yang disebut punchin yang mempunyai sifat antibakteria.
Permohonan
Kacang air boleh dimakan mentah atau dimasak. Kupas boleh dikeluarkan sebelum atau sesudah memasak dan pisau pengupas atau pisau boleh digunakan untuk menghilangkan kulit. Potong, potong dadu atau biarkan hingga sebati. Umbi mentah boleh dimakan seperti makanan ringan, diparut atau parut untuk salad atau slaw. Aplikasi manis memerlukan penambahan Waterchestnuts ke dalam cairan gula yang dipanaskan, seperti santan, susu lembu atau air. Ini kemudian boleh dijadikan pencuci mulut atau minuman. Kacang air mengekalkan teksturnya yang segar walaupun dimasak. Balutkan kepingan Waterchestnuts dalam daging asap dan panggang atau masukkan tepung ubi kayu dan goreng. Tambahkan ke tumis, telur dadar, sup atau rebusan pada akhir proses memasak. Mereka boleh dicincang atau dipotong dan ditambahkan ke daging untuk dim sum. Kacang Air yang tidak dikupas boleh disimpan di dalam peti sejuk, di dalam bekas tertutup dengan air, sehingga 2 minggu. Kacang Air Kupas perlu disimpan di dalam air dan boleh disejukkan sehingga 3 hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Kacang air jauh lebih popular di Asia Tenggara dan biasanya dimakan mentah atau manis untuk pencuci mulut. Di China, tusuk sate Waterchestnuts dijual oleh penjual di kawasan tepi jalan. Mereka mati merah dan manis untuk pencuci mulut yang disebut 'rubi dalam santan'. Di Indonesia, mereka disucikan untuk membuat minuman yang menyegarkan, menyejukkan atau ditumbuk dan digoreng untuk kerepek yang dikenal sebagai 'emping teki'. Mereka telah digunakan dalam perubatan tradisional Cina selama beratus-ratus tahun, dan telah diresepkan untuk diabetes, darah tinggi dan masalah kesihatan yang lain.
Geografi / Sejarah
Kacang air berasal dari daerah tropis dan sub-tropis di Asia Tenggara, dan menyebar ke Indonesia, Australia, India, Madagaskar, dan Afrika barat tropika. Mereka ditanam di ladang banjir, dan dapat ditemukan tumbuh di rawa, paya musiman, dan di sepanjang tebing sungai. Mereka terutama ditanam di China, di mana corm yang lebih besar, Hon Matai, digunakan untuk penggunaan mentah, dan corm yang lebih kecil, Sui Matai, digunakan untuk pengeluaran pati. Kacang air boleh didapati sepanjang tahun di pasar Asia, dalam tin atau acar dalam balang. Kacang Air segar kemungkinan besar terdapat di kawasan asalnya.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Waterchestnuts. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Waterchestnuts menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasaraya Dahua 99 Ranch Market 99 Ranch - Dataran Milpitas 338 Barber Lane Milpitas CA 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com BerhampiranMilpitas, California, Amerika Syarikat Kira-kira 377 hari yang lalu, 27/2/20  Pasaran Super Pasifik Pasaraya Pasifik - ave Southgate 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com BerhampiranBandar Daly, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 382 hari yang lalu, 21/2/20  Pasar Little Tokyo Pasar Tokyo Kecil 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com BerhampiranPara Malaikat, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 402 hari yang lalu, 2/02/20  Pasaraya Dong Mai Pasar Dong Mai 1241 E Anaheim Street Long Beach CA 90813 562-591-1000 BerhampiranBukit Isyarat, California, Amerika Syarikat Kira-kira 410 hari yang lalu, 1/25/20  Pasar Super Lams Pasar Lams 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 BerhampiranPhoenix, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 429 hari yang lalu, 1/06/20  99 Pasar Ranch BerhampiranSan Diego, CA, Amerika Syarikat Kira-kira 687 hari yang lalu, 23/4/19 |
