| Buzz Makanan: Sejarah Tomato Pusaka | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Tomato reisetomate kelihatan seperti sekumpulan tomato ceri merah terang yang disatukan. Setiap gumpalan pada buahnya adalah tomato sendiri, lengkap dengan poket inti dan biji, yang mudah terkoyak dari kelompok tanpa pisau. Tomato berkulit tebal ini berair dan sangat berasid, dan ia menawarkan rasa tomat yang manis namun tajam. Tumbuhan tomato Reisetomate yang kuat tumbuh di atas 1.5 meter, dan sekumpulan buah rata-rata panjangnya 15 sentimeter, dengan setiap sebiji tomato seberat kira-kira 2 hingga 4 auns.
Musim / Ketersediaan
Tomat reisetomate boleh didapati pada pertengahan musim panas hingga awal musim luruh.
Fakta Semasa
Tomat reisetomate adalah anggota keluarga Solanaceae, atau nighthade, bersama dengan kentang, terung dan tembakau. Mereka juga biasa dikenali sebagai tomato Traveller, dan mereka adalah kultivar yang sangat jarang berlaku. Tomato pada mulanya diistilahkan sebagai Solanum lycopersicum oleh Carl Linnaeus, tetapi sebutan ini kemudian diubah menjadi Lycopersicon esculentum, istilah Lycopersicon berasal dari kata Yunani yang bermaksud 'serigala persik,' dan esculentum yang hanya bermaksud dimakan. Walau bagaimanapun, kajian moden dan bukti DNA mendorong kembali ke klasifikasi asal.
Nilai Pemakanan
Tomato terkenal kerana mengandungi sebatian antioksidan lycopene, yang dapat membantu melindungi daripada jenis barah dan penyakit jantung tertentu. Mereka kaya akan serat dan vitamin C, dan mereka juga mempunyai vitamin dan mineral lain yang penting untuk kesihatan yang baik, termasuk vitamin B-6, yang membantu tubuh anda memetabolisme protein dan menyokong perkembangan kognitif dan fungsi otak, dan vitamin A, yang membantu tubuh anda menghasilkan sel darah putih dan memastikan jantung, paru-paru dan ginjal berfungsi dengan baik.
Permohonan
Tomat reisetomate boleh dicabut tanpa pisau dan dimakan segar dari tangan, atau ditambahkan ke salad. Namun, kerana ia sangat berasid, anda boleh memilih untuk memasangkannya dengan mozzarella, basil manis, garam dan minyak zaitun untuk caprese sederhana, atau dengan semangka dalam salad musim panas yang segar. Mereka juga dapat digunakan dalam salsas, saus, atau bahkan selai. Selain perisa yang diilhamkan oleh Itali, perisa percuma lain termasuk daging, cendawan, bawang, alpukat, strawberi, kacang buncis, adas, lada, dan perisa Mediterranean, seperti zaitun, keju feta dan timun. Berkat kulitnya yang tebal, buah Reisetomate tetap baik. Simpan tomato Reisetomate jauh dari sinar matahari langsung pada suhu bilik selama kira-kira empat hari, atau sehingga masak dan siap digunakan, selepas itu penyejukan dapat digunakan untuk memperlambat proses pembusukan.
Maklumat Etnik / Budaya
Nama Reisetomate diterjemahkan sebagai tomato Traveller dalam bahasa Jerman, kerana awalan 'reise' bermaksud perjalanan atau perjalanan. Orang Jerman menyebutnya 'pengembara' kerana ia dapat dirobek satu demi satu tanpa pisau ketika dalam perjalanan. Dikabarkan bahawa ini adalah kebiasaan di Amerika tengah, di mana Reisetomate mungkin berasal. Orang asli dikatakan membawa tomat novel ini dalam perjalanan mereka melalui Andes, mengeluarkan potongan-potongan untuk makanan ringan di sepanjang lawatan.
Geografi / Sejarah
Asal-usul tomato Reisetomate sama menariknya dengan tomato itu sendiri, kerana beberapa sumber menyatakan bahawa Belanda pada awalnya menanam tomato ini, sementara yang lain mendakwa ia adalah orang Austria. Banyak sumber mengatakan bahawa tomato Reisetomate adalah pusaka Jerman, tetapi ia berasal dari Guatemala, atau berasal dari penanaman kuno Peru. Terlepas dari sejarahnya, tomato ini telah mendapat perhatian di pasaran moden kerana kebaruannya. Tanaman Reisetomate sangat bertenaga, terutama di iklim yang hangat, walaupun musim menuai agak lama.
