Penerangan / Rasa
Epal Hawthornden rata dan rata-rata diameternya kurang dari 3 inci. Kulitnya berwarna kuning kehijauan terang dengan warna merah jambu-merah di mana buahnya terdedah kepada cahaya matahari. Di dalamnya, daging berkrim itu kasar dengan tekstur yang tegas namun lembut yang meleleh ketika dimasak. Rasa seimbang antara berasid dan manis, dan rasanya lebih kaya apabila dimasak atau dibakar.
Musim / Ketersediaan
Epal Hawthornden boleh didapati pada musim gugur.
Fakta Semasa
Epal Hawthornden (Malus domestica) adalah epal memasak Scotland yang telah bertahan sejak zaman Victoria. Keturunannya tidak diketahui. Kadang-kadang varieti ini dikenali sebagai White Hawthornden atau Maiden's Blush.
Nilai Pemakanan
Epal mengandungi beberapa nutrien bermanfaat dan sedikit kalori - satu epal sederhana mempunyai sekitar 95 kalori. Serat dalam epal, baik dalam bentuk larut dan tidak larut, mempertahankan sistem pencernaan yang sihat dan kadar gula darah. Vitamin C dalam epal, bersama dengan antioksidan lain seperti quercetin dan catechin, meningkatkan sistem imun yang sihat. Secara keseluruhan, memasukkan epal dalam makanan dapat membantu mencegah penyakit kronik seperti diabetes, barah, dan penyakit jantung.
Permohonan
Epal Hawthornden terutama memasak epal, walaupun boleh dimakan sebagai pelbagai pencuci mulut. Dagingnya menjadi puri yang berkrim dan lazat, begitu baik untuk sos epal yang luar biasa dan kaya. Hawthornden juga membuat epal panggang yang indah, dipasangkan dengan gula merah dan kayu manis. Tidak dimasak, rasanya lebih ringan dan kurang kompleks. Hawthornden bukan penjaga yang baik dan tidak akan bertahan selepas simpanan simpanan.
Maklumat Etnik / Budaya
Nama epal ini merujuk kepada Hawthornden, Scotland, di mana penyair abad ke-16 William Drummond dilahirkan, dan tempat epal Hawthornden pertama kali ditanam.
Geografi / Sejarah
Seperti namanya, Hawthornden berasal dari tempat dengan nama yang sama, berhampiran Edinburgh di Scotland. Rekod pertama dari varieti ini adalah dari tahun 1780. Menjelang tahun 1800-an, tanaman ini ditanam secara komersial di Kent, England dan di London. Namun, seperti banyak jenis lama, ia mulai menjadi kurang popular dari masa ke masa kerana tidak sesuai dengan perubahan pasar. Dalam kes ini, Hawthornden terdedah kepada lebam dan tidak dapat dihantar dengan mudah. Pokok yang tahan lasak dan merebak tumbuh di iklim epal yang lebih sejuk seperti Scotland.
