Penerangan / Rasa
Chili Aji Limo langsing, lurus, hingga sedikit melengkung, rata-rata panjang 5 hingga 7 sentimeter dan diameter 2 hingga 3 sentimeter, dan memiliki bentuk kerucut yang tirus. Kulit berkilau dan kencang, warnanya mulai dari kuning, oren, ungu, putih, hingga merah, dan permukaannya kelihatan berkerut, separa halus. Di bawah kulit nipis, warna daging sepadan dengan warna kulit luaran dan garing, berair, dan sedikit bergaris, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan banyak biji berwarna krem. Lada cabai Aji Limo aromatik dan mempunyai rasa bunga dan buah yang berbeza dengan nada sitrus masam yang kuat. Lada juga dianggap sangat panas dan mempunyai kepanasan serta merta.
Musim / Ketersediaan
Lada cabai Aji Limo boleh didapati pada akhir musim gugur hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Lada cabai Aji Limo adalah polong berwarna-warni yang tumbuh di semak-semak berdaun yang merupakan anggota keluarga Solanaceae atau nighthade. Berasal dari lereng barat Andes dan dinamai Lima, ibu kota Peru, lada cabai Aji Limo dianggap sangat pedas berkisar 30,000-50,000 SHU pada skala Scoville. Lada cabai Aji Limo adalah jenis langka yang sukar dikelaskan kerana sejarahnya yang kacau. Sebilangan pakar percaya lada adalah bahagian dari spesies Capsicum chinense, sementara pakar lain mencatatkannya sebagai sebahagian daripada spesies Capsicum baccatum. Walaupun terdapat perbahasan ini, cabai Aji Limo terutama digunakan di Amerika Selatan dan digunakan untuk perisa buah-buahan seperti sitrus dalam hidangan makanan laut segar.
Nilai Pemakanan
Lada cabai Aji Limo adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik serta mineral penting seperti kalium, magnesium, dan zat besi. Lada juga mengandung capsaicin, yang merupakan senyawa yang menyebabkan otak merasa rempah atau panas dan dipercayai menawarkan sifat antioksidan dan anti-radang yang bermanfaat.
Permohonan
Lada cabai Aji Limo sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan masak seperti mendidih, mendidih, memanggang, memanggang, dan membakar. Semasa menyiapkan lada, mungkin bermanfaat untuk memakai sarung tangan untuk mengelakkan sensasi terbakar yang mungkin disebabkan oleh capsaicin ketika bersentuhan langsung dengan kulit. Lada cabai Aji Limo dapat digunakan segar dan dimasukkan ke dalam salsas, sos panas, dan perap. Lada juga digandingkan dengan makanan laut seperti ikan atau udang dan digunakan untuk mencicipi ceviche, yang merupakan hidangan nasional Peru. Selain aplikasi segar, cabai cabai Aji Limo dapat dicincang dan dicampur menjadi sup, rebus, dan cabai, atau tumis dengan sayur-sayuran dan daging yang dimasak. Perisa sitrus, buah, dan rasa lada masam juga memuji hidangan Peru lain seperti ayam pedas, lomo saltado, daging lembu yang diasinkan, dan carapulca, yang merupakan hidangan daging dan sayur-sayuran. Lada cabai Aji Limo berpasangan dengan kentang, ubi kayu, quinoa, nasi, lentil, tomato, bawang, bawang putih, ketumbar, wortel, jagung, dan kacang. Lada akan disimpan 1-2 minggu apabila disimpan keseluruhan dan tidak dicuci di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Lada cabai Aji Limo tidak ditanam secara besar-besaran di luar Peru, tetapi tanamannya tahan terhadap cuaca sejuk yang telah meningkatkan popularitinya sebagai varieti khusus di England dan Amerika Syarikat. Ketika diperkenalkan ke Amerika Serikat, legenda mengatakan bahawa namanya salah ditulis sebagai aji limon, yang bermaksud lada lemon. Kesalahan penerjemahan ini menyebabkan syarikat menukar nama lada dan banyak ladang hari ini masih melabelkan beberapa jenis Aji Limo sebagai lada Drop Lemon.
Geografi / Sejarah
Lada Aji Limo berasal dari Peru, khususnya wilayah Lima di sepanjang sisi barat pergunungan Andes, dan telah ditanam selama ribuan tahun. Hari ini lada pedas terutama dilokalkan ke kebun rumah dan ladang kecil di Peru. Di luar Peru, paprika Aji Limo boleh didapati dalam bentuk benih melalui katalog dalam talian atau melalui ladang kecil di pasar petani tempatan di Eropah, Amerika Tengah, dan Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Aji Limo Chile Peppers. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Ibu Bumi Hidup | Sos Aji LÃmo | |
| Raja Cili | Aji Lemon & Sos Mangga | |
| Kajian Dunia Baru | Aji Seco | |
| Taman Talbot | Ajà Limón Jelly | |
| Jose Andres | Ceviche Klasik |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Aji Limo Chile Peppers menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 163 hari yang lalu, 28/9/20 Komen Sharer: lihat ini!  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL BerhampiranZwijndrecht, Belanda Selatan, Belanda Lebih kurang 492 hari yang lalu, 11/04/19 Komen Sharer: Lada aji yang cantik dijumpai di Rungis  Pasar N ° 1 Surquillo Kedai Sayur Bunga PTO43 BerhampiranSantiago de Surco, Cuzco, Peru Lebih kurang 651 hari yang lalu, 29/9/19 Komen Sharer: Terima kasih Carlos atas bantuan luar biasa anda hari ini di pasaran! |
