| Ladang Keluarga McGrath | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Baby Green Swiss chard adalah daun halus kecil yang menyerupai bayam bayi, anggota keluarga yang sama. Daun bujur mungil yang sedikit memanjang mempunyai batang muda yang halus yang belum berkembang menjadi tangkai putih lezat besar yang terkenal dengan Swiss chard. Mereka kekurangan kepahitan dan kesucian yang berkembang yang menjadikan varietas chard tidak menyenangkan bagi banyak selera. Rasa manisnya agak seperti bayam dan sedikit bersahaja dengan kemasan kacang manis.
Musim / Ketersediaan
Baby Green Swiss chard boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Baby Green Swiss chard adalah daun muda Beta vulgaris subsp yang belum matang. cicla var. Flavescens, ahli keluarga bit. Daun hijau muda umumnya dari jenis benih Fordhook Giant atau Bionda di Lyon, dua kultivar yang tumbuh dengan cepat yang terkenal dengan rasa dan tekstur mentega mereka, terutama ketika dituai muda. Swiss chard membawa jejak geosmin, yang merupakan molekul mudah menguap yang mempamerkan aroma tanah basah dan berkayu. Tumbuhan muda yang belum matang membawa aromatik geosmin yang kurang kuat kerana kurang bersentuhan dengan bumi mungkin secara langsung berkaitan dengan kehadiran geosmin.
Nilai Pemakanan
Chard terkenal sebagai sayuran pemakanan yang kaya dengan vitamin, nutrien dan faedah kesihatan. Baby Green Swiss chard mengandungi vitamin C, K, E, beta-karoten, kalsium dan mineral mangan dan zink yang tinggi.
Permohonan
Baby Green Swiss chard boleh digunakan dalam resipi yang memerlukan bayam atau kangkung, terutama dalam bentuk mentah dan sering dijumpai dalam campuran salad untuk menambah rasa manis bumi. Walaupun hiasan mentah dan salad adalah peluang terbaik untuk menunjukkan tekstur dan rasa Baby Green Swiss chard, ia juga dimasak dengan sayur-sayuran lain seperti mustard, arugula, chicories, bayam, selada merah dan hijau. Paling baik hanya tumis ringan atau layu dengan minyak zaitun, jika dimasak sama sekali. Pasangkan dengan perisa seperti, unggas, daging babi, krim, lebur, keju tua dan biru, mentega, telur, alpukat minyak zaitun, kacang-kacangan, sitrus, mangga, cabai, bawang putih, kacang pengupas, farro, sosej, daging asap, cendawan, halia, adas dan bawang merah.
Maklumat Etnik / Budaya
Kata 'Swiss' digunakan untuk membezakan chard dari kadun, atau artichoke (Cynara cardunculus) dalam katalog benih Perancis. Ternyata biji kedua tanaman itu dijual dengan nama yang sama, dan moniker 'Swiss' tersekat, menjadi label universal yang kita kenal sekarang.
Geografi / Sejarah
Seperti genusnya, Beta vulgaris, menunjukkan, chard sebenarnya adalah bit yang telah dipilih untuk pengeluaran daun dengan mengorbankan pembentukan akar. Semua jenis chard adalah keturunan bit laut (B. maritima), tumbuhan pantai liar yang dijumpai tumbuh di sepanjang pantai Mediterranean dan Atlantik di Eropah dan Afrika Utara. Melalui mutasi dan pembiakan selektif, varietas telah dikembangkan dengan tangkai daun yang melebar, rasa yang lebih ringan, penyesuaian tanah dan ketahanan terhadap penyakit. Daun bayi dituai dari jantung dalaman yang lembut di mana rasa paling manis dan teksturnya paling halus.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Baby Green Swiss Chard. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
